Лидия
19.09.2013 17:57
Рецепт Суп гороховый с копченостями
Калорийность - 85.8 кКал; белки - 4.4 г; жиры - 6 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.
Ингредиенты
| Горох, зерно (Варка) | 100 г |
| Вода | 1500 г |
| Морковь, желтая (Пассерование) | 70 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 30 г |
| Картофель (Варка без слива) | 170 г |
| Свинина, ребра с тонким слоем мяса, мясо с жиром ,разогретая, обжаренная | 350 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Горох замочить на ночь. Хорошо промыть. Колотый горох половинками можно не замачивать.- 1 стакан гороха
- 3 л воды
- 500 г копченых ребрышек
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковка
- 2 ст. л. оливкового масла
- по вкусу соль, перец, лавровый лист
- 2 ст.л. сухого укропа
- 2 кусочка черного хлеба
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- Сварить бульон: ребрышки отварить в 3 л воды 30-40 минут. Рыбрышки выложить и разобрать (отделить мясо от костей), кости выбросить.
- В бульон добавить горох и варить на слабом огне под крышкой 40 минут, пока горох не станет мягким.
- Пассировать в масле мелко нарезанный лук и морковку. Картошку нарезать брусочками.
- Добавить овощи и мясо с ребрышек в бульон с горохом, посолить поперчить, всыпать сухой укроп и добавить лавровый лист. Варить еще 15 минут до мягкости картошки.
- Тем временем - духовку разогреть до 200 градусов. Черный хлеб нарезать маленькими кубиками. Раздавленный чеснок смешать с подсолнечным маслом. Кубики хлеба разложить на противне и сбрызнуть чесночным маслом.
- Налить суп по тарелкам и посыпать гренками.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 85.8 кКал | 5.1% | |
| Белки | 4.4 г | 5.79% | |
| Жиры | 6 г | 10.71% | |
| Углеводы | 3.6 г | 1.64% | |
| Пищевые волокна | 1 г | 5% | |
| Вода | 86 г | 3.78% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
0.7%
b-car
0.7%
В1
6.6%
B2
3.6%
Холин
4.1%
B5
5.3%
B6
6.8%
B9
0.4%
B12
2.4%
C
0.9%
D
3.5%
E
3.2%
H
1.8%
вит.К
0.3%
PP
7.2%
Калий
5.4%
Ca
1.4%
Si
12.7%
Mg
2.9%
Na
1.5%
P
6%
Cl
0.6%
Fe
3.7%
I
0.5%
Co
11.2%
Mn
5.3%
Cu
6.8%
Mo
7.3%
Se
10%
F
1.9%
Cr
2.6%
Zn
6%
