Рецепт Кулич с цукатами

Калорийность - 349.5 кКал; белки - 7.7 г; жиры - 13.8 г; углеводы - 48.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы (Запекание)	1000 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание)	350 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	282 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	300 г
Сахар-песок	240 г
Рассол поваренной пищевой соли (сухой)	6 г
Ванилин	5 г
Цукаты	50 г
Изюм (Холодная обработка (мойка, нарезка))	150 г
Дрожжи быстродействующие	10 г
Миндаль (Холодная обработка (мойка, нарезка))	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Скоро Пасха, пора начинать стряпать!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	349.5 кКал	20.75%
	Белки	7.7 г	10.13%
	Жиры	13.8 г	24.64%
	Углеводы	48.9 г	22.33%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	28 г	1.23%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.1%

b-car

В1

6.3%

7.2%

Холин

7.5%

4.8%

1.7%

0.7%

B12

4.4%

0.2%

4.7%

9.8%

6.3%

вит.К

10.5%

Калий

4.9%

4.8%

11.1%

12.6%

8.9%

6.9%

2.7%

14.3%

2.5%

1.7%

2.3%

8.2%

0.3%

1.7%

2.3%

Лада Ефанова 16.05.2013 18:04

В 1,5 стакана теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить соль, яичные желтки (1 желток оставить для смазки), растертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым.Накрыть и поставить в теплое место. Когда оно увеличится вдвое, добавить изюм, цукаты и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный. Обмять еще два раза.
После этого выложить в формы на 2/3 объема формы, и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется на 3/4 формы, смазать верх взбитым яйцом и запекать в духовке, не очень жаркой 50-60 мин. Во время выпечки можно осторожно поворачивать при закрытой форточке, чтобы кулич не опал от разницы температур.