Опять БРОККОЛИ!)))

все готовлю в пароварке, а вот с чем сочетать капусту... в данном контексте получается что стоит подумать что еще хорошо с сыром идет но может быть я не правильно поняла... в сыре витамина D не разбежишься...

и правда.... опять У брокколи, как и у цветной капусты, в пищу используют нераскрывшиеся соцветия. Благодаря своему нежному вкусу этот сорт капусты называют спаржевым. Чтобы сохранить вкусовые качества брокколи, стоит соблюдать всего одно правило - не переваривать. Для соцветий достаточно бланшировки, а не варки в кипятке. Отварную или паровую капусту можно использовать для салатов или начинок, а свежую или бланшированную - в соусы для пасты или запеканки. Из брокколи можно приготовить яркий суп-пюре, который хорошо бы подать с гренками.

а рецепты в различных сочетаниях http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/brokkoly.shtml
если что-то особенно понравится буду рада почитать

Спасибо большое за сообщение. Не сразу я его увидела: еще не совсем освоилась на этом сайте . Все рецепты мне нравятся. Единственное мое условие: при готовке пока не использовать жиров (никаких). Я уже научилась так готовить. Теперь еще и рецептики в запасе появились!
СПАСИБО!

Имеется ввиду на сам витамин D, а молочные белки-жиры. Т.е. классическое блюдо из брокколи - омлет. В моей копилке рецептов он есть. Кстати, очень даже вкусно, на завтрак частенько готовлю. Даже муж любит.

Речь, на самом деле,  идет только о содержащихся в брокколи жирорастворимых витаминах - A и K, их лучше употреблять с любым жиром, хоть салом, хоть кунжутным маслом.  Сыр тоже тоже годится.

Все остальное на совести авторов.

Кстати, вот небольшая таблица о взаимодействии из Вики:

 

МикронутриентВзаимодействующий микронутриентХарактер взаимодействия

Витамин А	Витамины Е, С	Витамины Е, С защищают витамин А от окисления
Цинк	Цинк необходим для метаболизма витамина А и для превращения его в активную форму
Витамин В1	Витамин В6	Витамин В6 замедляет переход витамина В1 в биологически активную форму
Витамин В12	Витамин В12 усиливает аллергические реакции на витамин В1 Ион кобальта в молекуле В12 способствует разрушению витамина В1
Витамин В6	Витамин В12	Ион кобальта в молекуле В12 способствует разрушению витамина В6
Витамин В9	Цинк	Цинк нарушает всасывание витамина В9 за счет образования нерастворимых комплексов
Витамин С	Витамин С способствует сохранению витамина В9 в тканях
Витамин В12	Витамины В1, С, железо, медь	Под действием витаминов В1, С, железа и меди витамин В12 превращается в бесполезные аналоги
Витамин Е	Витамин С	Витамин С восстанавливает окисленный витамин Е
Селен	Селен и витамин Е усиливают антиоксидантное действие друг друга
Железо	Кальций, цинк	Кальций и цинк снижают усвоение железа
Витамин А	Витамин А увеличивает усвоение железа. Уровень гемоглобина при совместном приеме железа и витамина А выше, чем при приеме только железа
Витамин С	Витамин С увеличивает усвоение железа, усиливает всасывание железа в ЖКТ
Магний	Витамин В6	Витамин В6 способствует усвоению магния, проникновению и удержанию магния в клетках
Кальций	Кальций снижает усвоение магния
Кальций	Витамин D	Витамин D повышает биодоступность кальция, потенцирует усвоение кальция костной тканью
Цинк	Цинк снижает усвоение кальция
Цинк	Витамин В9 (фолиевая кислота)	Витамин В9 нарушает всасывание цинка за счет образования нерастворимых комплексов
Кальций, железо	Кальций и железо уменьшают усвоение цинка в кишечнике
Витамин В2	Витамин В2 увеличивает биодоступность цинка
Медь	Цинк	Цинк уменьшает усвоение меди
Марганец	Кальций, железо	Кальций и железо ухудшают усвоение марганца
Хром	Железо	Железо снижает усвоение хрома
Молибден	Медь	Медь снижает усвоение молибдена

Насчет соуса есть сомнения: масло сл. и мука...не совсем диета )))
А вот второй в-т: мне понравился. У меня есть маленькие кальмары. Попробую такой смесью их нафаршировать. Спасибо за идею!!!

Таблица довольно сложна для простых обывателей. Но на заметке держать надо. И это правильно! А насчет сочетания брокколи и молочных жиров: я не врач, но эту инфо прочла на сайте Е.Малышевой. Ей доверяю, т.к. человек имеет как минимум мед.образование...А вы медик?Диетолог?

У малышевой и полная фигня бывает.  Не верьте ей без проверки!

А доверять стоит справочникам Скурихина и USDA, информация из которых и занесена в МЗР.

Самая последняя информация о полезных веществах в продуктах - на сайте USDA (если что-то  совсем суперновое)

Спасибо, буду повышать свой уровень знаний в этой области Столько нового здесь узнала!!!

Успеха!

В любом случае,  не верьте,  что бывают какие-то особо "полезнеые" или "вредные" продукты. Это в основном сказки из дамских журналов. В случае с салатом вы уже убедились, что один из самых полезных салатов оказался сделан из самых "вредных", по понятиям популярных источников, продуктов

Главное - аккуратно считайте калории, и следите, чтобы более-менее все витамины/минералы были в наличии. (100% нормы не обязательны, эти нормы заведомо избыточны и составляются для работы с населением целиком, а не с конкретным человеком).

Насчет жиров - в МЗР нету данных  по омега-6 и омега-3, а это жизненно необходимые нутриенты, поэтому если вы сильно ограничиваете себя в жирах, то хотя бы просто следите, чтобы иногда среди продуктов была жирная рыба и  подсолнечное масло.

Большое спасибо за советы, они очень полезны!!! Теперь скумбрия (или лосось) будет в моем рационе.

Из брокколи делаю теплый салат.Цукини (кусочками), перец красный (крупными полосками), брокколи (соцветия), все в пароварку на 20 мин. 
Добавляю помидоры черри, перепелиные яйца. Все заправляю лимонным соком и оливковым маслом. Красиво, вкусно и полезно!

Мое любимое блюдо из брокколи - брокколи в глубокой тарелке полить соевым соусом и сверху выложить кусочками плавленный сыр. В микроволновку на несколько минут до момента когда сыр расплавиться. Достаю перемешиваю. Получаю хрустящие соцветия в очень вкусном соусе.

Попробовала - мне очень-очень понравилось!

не стоит исключать жиры, про это Маша наша с удовольствием если спросите расскажет

Буду иметь ввиду! Мне понравился такой рецептик. Спасибо большое!

Я не то чтобы исключаю: уменьшаю до 25 гр. в сутки. Я знаю, что жиры необходимы при обычной жизни. Но во время снижения веса несколько уменьшаю кол-во. После получения рузультатов я конечно вернусь к нормам. Программа снижения веса ведь не будет длиться слишком долго )))я надеюсь. Пару м-цев, а там начнем кушать по обычным нормам. Спасибо за рекомендации. Успехов вам!