Дневник питания за 15.02.2022

Здравствуйте! А что такое намазка печеночная? Я понял, что что-то из печени, это самодельное или магазинное? Много в ней полезных элементов.

Сергей, добрый вечер)
Да, это самодельное. Это я просто сначала паштет сделала, но он немного жидкий получился. И я добавила в него желатин для плотности. Получилась а-ля колбаса, на бутеры очень удобно.
А базовый рецепт простой: отварить куриную печень (много воды лучше не добавлять, на медленном огне в собственном соку), потом туда же покрошить морковку сырую, соль и специи. Когда всё сварится, я прямо туда же аккуратно разбиваю пару яиц, они в этом бульоне варятся. И немного сливочного масла. Всё взбиваю погружным блендером.  
Получается вкусный домашний паштет. Все пропорции - по вкусу.

Катя,спасибо, интересно!

На здоровье!

Отличное меню и рейтинг! Интересное рагу по составу. надо попробовать приготовить))

Ирина, спасибо за отклик! Рагу - моё любимое)
Только обычно я в него добавляю нутовую муку и целый лён, мне такбольше нравится. В этот раз всё закончилось, так я заменила льняной кашей) Немного отличается, но тоже вкусно.

Катя, Нут я тоже люблю. А вместо муки из нута можно отварной нут добавлять?

Ирина, думаю, что да. Это ж я сама придумала, так что всё можно)
Интересная идея, кстати, может и я с нутом попробую.

Поэтому я ем одно и то же каждый день.

ВХ, у меня много повторов тоже. Но если совсем одно и то же будет, то срыв мне обеспечен.
Я обычно западаю на продукты/блюда и ем их 2-3 недели подряд. А потом ррраз.. и как отрезало. Иногда на годы. 
Не хочу, чтобы так с полезной едой произошло, пытаюсь предотвратить катастрофу)) А то ж потом только вкусняшки хотеть буду.

Катя, а вы едите невкусное? 

ВХ, нет, конечно, с чего такой вопрос?))

Катя, тогда я не поняла смысла слова "вкусняшка"

ВХ, это же разное: например, мне вкусно пшенную кашу с тыквой, но это не вкусняшка, это просто еда. А финики к чаю - вкусняшка.

Юбилейный год, почему?

ВХ, ну не знаю, похудательный сленг такой. Надо подумать почему.

Юбилейный год, а если я финики в плов добавлю или в салат?

ВХ, это чтобы вкусняшку разбодяжить, и тогда кажется, что ее больше, тоже так делаю, но стараюсь не мошенничать - не выковыривать, а всё есть.

ВХ, да, это слэнг. Мой персональный, похоже))
Вкусняшки - еда с высокой калорийностью и низкой питательной ценностью, которую не надо готовить и легко добыть.
На МЗР я в основном ем продукты с высоким "рейтингом". Только вкусные (это принципиальный момент), но их нужно заранее купить, распланировать по дню/неделе, приготовить, взвесить, посчитать, вписать в КБЖУ.
Как-то так)

Катя, странный сленг. То есть, вы психологически противопоставляете свою ежедневную еду какой-то другой, вкусной еде, которая опасна. 

которую не надо готовить и легко добыть.

А помидоры трудно добыть? Или, например, солёную сёмгу и цельнозерновой хлеб, чтобы сделать быстрый сэндвич? Орехи? Болгарский перец? Молоко? Сыр?

ВХ, у меня нет запроса на оценку моего сленга, моих отношений с едой или чего бы то ни было.

Катя, извините за качественное слово. Я хотела сказать, что нерационально (неэффективно?) разделять ежедневную еду и вкусную еду.

ВХ, принято 
Боюсь, что возникло некоторое недопонимание. Но в попытках разъясниться мы всё больше запутываемся))

Я по профессии психолог и консультант по осознанному питанию. И совершенно точно знаю, как вредит деление еды на "плохую" и "хорошую".
И у меня уже давно нет никаких психологических сложностей, связанных с едой как таковой (хвала личной терапии).

Но зато пока не решён немного другой процесс, а именно - сложности с организацией времени. 
И да, мне бывает сложно выбраться в магазин за болгарским перцем.  Запланировать покупку солёной рыбы и цельнозернового хлеба. Как бы странно это не звучало)
Я, блин, орехи простейшие (которые очень люблю) не могу уже неделю купить. Ну вот не доходят руки.

И печеньки я могу есть не потому, что мне это супер вкусно или празднично, а потому что "нет времени" (а точнее, я сама себе так устроила, что его нет) готовить обычную полезную еду.

Но зато мне очень нравится играть в тетрис КБЖУ и рейтинга микроэлементов. Именно этим я тут и занимаюсь. С успехом, надо сказать 

И вот в связи со всем вышеизложенным, и учитывая то, как быстро и надолго мне приедаются блюда, я и стремлюсь к разнообразию. И приходится прикладывать некоторые усилия, чтобы условно полезные продукты стали для меня простыми в доставке на стол.
Потому что иначе я буду есть только бутеры из батона и сыра, бананы и омлет. И мне это будет очень вкусно. Но совершенно не полезно.

Уфф, простыня получилась)) Надеюсь, стало яснее теперь)

Катя, понятно. Насчёт разнообразия сказать мне нечего, это герой не моего романа. Я ем однообразно, но при этом, в моём питании есть все нужные нутриенты каждый день в нужных количествах.

Я исходила из агрегированного опыта наблюдений, когда люди пишут «я страшно хочу, но боюсь Х», а через пару недель «я обожрался Х» (нужное подставить). И очень часто это выступает какой-то продукт, который, на самом деле, содержит немало полезных веществ. Самый недооценённый и «пугающий» продукт – орехи (и семечки), в том числе в форме халвы или козинаков. Я как-то подсчитала рацион, который по большей части состоял из орехов и семян, и там были почти все нужные нутриенты, и калораж нормальный для небольшой женщины. С шоколадом тоже не всё так просто, с мороженым, даже те же быстрые углеводы начинают иметь смысл, если человек занимается активно спортом, и ему нужно пополнять запасы гликогена. Но шоколада, конечно, уже не так выгодно есть много, надо контролировать. Когда лично я всё это поняла и приняла, у меня ушли срывы на какую-либо еду, и калораж стал стабильный. Я в день могу съесть до 50 грамм орехов и до 50 грамм сыра (хотя молоко выгоднее), 20-30 грамм шоколада. Если меня тянет на пиццу, я понимаю, что она мне нужна. А когда пришла сюда, то боялась хумуса, куриных крыльев и сыра, потому что мне сносило башню от них. Подсчёт показал, что мне не хватало примерно того, что было в этих продуктах (фолатов, магния, кальция, жиров).

Потом у меня так же ушло какое-то время на понимание, что «быстрый перекус» это может быть бутылка молока, кусок бекона, овощ, йогурт. Просто не было у меня культуры питания. Вот трудно, что почти все фастфуды состоят по большей части из одних углеводов, да ещё и глютеносодержащих. Поэтому приходится искать супермаркет, а он не всегда по пути. А во Франции ещё магазины закрыты по воскресеньям, для меня это каждую неделю было сюрпризом на протяжении 10 лет. А дома только макароны, ага. Теперь закупаю заранее консервы тунца, чили кон корне и прочие утиные грудки, внесла это в список закупок на телефоне. Теперь, если неожиданно придёт воскресенье, я готова. Так же приучала себя постоянно носить в сумочке орехи и яблоко. Надо было сместить фокус внимания, а это неочевидно.

ВХ, да, очень откликается.
Про культуру питания особенно.
Потихоньку приучаю себя делать запасы и планировать еду.
А запретной еды у меня точно нет.

Катя, наращивание новых нейронных связей не мгновенный процесс,ага.