Fyah

Блог Кулинарная книга База продуктов

Fyah

31.01.2022 19:13

Арахисовое масло

Калорийность - 654.1 кКал; белки - 27.3 г; жиры - 52.6 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Arachides blanches crues Арахис сырой

468 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 25 мин

Описание

Арахисовое масло домашнее без соли

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Предлагаю приготовить домашнее арахисовое масло. Оно гораздо вкуснее магазинного, без добавления соли и лишнего масла. Нежное, приятное и очень полезное! Я готовила его из сырого арахиса, но вы можете приготовить из уже поджаренного, просто пропустите первый этап.
Нагреть духовку до 180 градусов. Разложите арахис в один слой на противне.

Шаг 2.

Запекайте 20-25 минут периодически помешивая до тех пор пока арахис не приобретёт золотисто-коричневый цвет и приятный ореховый запах. Дайте немного остыть.

Шаг 3.

Переложите арахис в чашу миксера. Важно, чтобы миксер был мощный и справлялся с твёрдыми продуктами, иначе может сгореть мотор. Не перегружайте чашу - половины чаши будет более, чем достаточно. Начинайте взбивать арахис.

Шаг 4.

Вначале арахис порубится мелкими кусочками. Продолжайте взбивать, периодически снимая арахис со стенок чаши и давая отдохнуть мотору.

Шаг 5.

Спустя несколько минут начнёт выделяться масло и смесь начнёт приобретать блеск.

Шаг 6.

Продолжайте взбивать

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Шаг 10.

Шаг 11.

В какой-то момент смесь станет жидким арахисовым маслом! В этот момент можно остановиться, а можно взбить ещё чуть-чуть и масло станет гладким и нежным. Готово!

Шаг 12.

Перелейте масло в банку для хранения.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	654.1 кКал	38.84%
	Белки	27.3 г	35.92%
	Жиры	52.6 г	93.93%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	6.5 г	32.5%
	Вода	3.1 г	0.14%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

51.9%

6.4%

Холин

11%

37.2%

18.3%

63.1%

B12

6.2%

70.8%

36.8%

вит.К

2.2%

99%

Калий

27.7%

281%

47.9%

1.9%

46%

1.8%

29.2%

1.4%

71%

102%

120%

17.4%

13.8%

2.4%

20.4%

28.7%

Оксана 31.01.2022 19:52

Соль сахар можно не добавлять? Сколько срок хранения?

Nikolai 31.01.2022 20:01

Люблю арахис, но много нельзя его есть у кого проблемы с ЖКТ.

Fyah 31.01.2022 20:39

Оксана, я не добавляю, мне и так вкусно. В магазинное добавляют соль. Вы можете добавить по вкусу. Хранится месяц как минимум в закрытой банке в холодильнике - брать чистой ложкой.

Fyah 31.01.2022 20:39

Shantany (Aùrvéda), всё хорошо в меру!

Спиридонова Таисия 09.02.2022 16:37

Часто раньше делала арахисовую пасту. Для того что бы быстрее превратилось в пасту добавляла ст. л. растительного масла, а в конце растопленного сливочного масла гр. 30. Благодаря сливочному маслу паста не будет липнуть к небу. Буду рада если мой совет пригодится.

Fyah 09.02.2022 18:44

Спиридонова Таисия, спасибо за совет, возможно пригодится кому-то у кого не очень мощный блендер. Мой комбайн без труда перемалывает арахис в пасту без добавления масла. Пользы арахисового масла (пасты) в высоком содержании белка, а если добавлять другое масло, то белка будем меньше в готовом продукте. При добавлении сливочного масла пасту надо будет съесть в кратчайшие сроки, а так можно хранить очень долго - особенно в холодильнике)

Спиридонова Таисия 09.02.2022 19:21

Fyah, Я её ради жиров ела, поэтому и добавляла масло. И как по мне, так вкуснее. Но и без масла то же хорошо.

Fyah 09.02.2022 21:14

Спиридонова Таисия, с маслом всё вкуснее! 😋