ЛЮБИМЫЕ БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ/ЦУКИНИ 1. кабачки/цукин...

ЛЮБИМЫЕ БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ/ЦУКИНИ
1. кабачки/цукини маринованные(мгновенные!):
нарезать молодые кабачки/цукини (я делала только цукини, как кабачки честно не знаю) тонкими колечками или спиралькой, если есть приспособление (думаю, и на тёрке для корейской моркови будет неплохо);
лук репчатый нарезать тонкими перьями;
укроп;
чеснок через давилку или мелко порезать;
немного яблочного или любого другого уксуса;
Горчица столовая (по желанию);
Перец черный, молотый или горошек;
Перец красный молотый острый;
соль;
капельку подсолнечного масла (я добавляю каплю кунжутного масла-люблю вкус и запах);
Всё перемешать, можно кушать сразу, можно дать настояться минут 10, я делаю раза на 2 и храню в холодильнике.
p.s. я нарезаю цукини, солю, перемешиваю и, пока нарезаю другие ингредиенты, цукини уже немного просаливаются)
У меня это вместо гарнира ну или как салат.
Очень вкусно и полезнее, чем запекать, а тем более жарить.
2. так называемая "цукини паста"
нарезаем цукини тонкой соломкой или спиралькой;
на сковороду с каплей масла (можно предварительно  слегка обжарить чеснок в масле для вкуса и запаха. после обжаривание чеснок естественно из сковороды вынимаем и выбрасываем);
Быстро, максимум минуты 4, обжариваем цукини (ну сами увидите до какой кондиции вам нравится довести "спагетти", мы любим чтобы немного хрустели) .
На последней минуте если хотите, добавляем любимые специи, ну и чуточку соевого соуса или соли.
Великолепный гарнир!