Дневник тренировок за 21.05.2024

Не знаю, за какие грехи мне показали ваш пост, но все, что в нем написано - чушь из журнала "Удмуртский садовод":
1. Сыр не относится к агрессивным  для ЖКТ продуктам;
2. Молочный белок - единственный, который после термообработки усваивается хуже, чем в сыром или ферментируемом виде. Читайте учебники биохимии.
3. Ряженка и кефир оба полезны по-своему.
4. Если объесться, ничего не поможет.

Неа , не согласна! Хим.состав у сыра значительно насыщенне , чем у творога ,да и готовят творог как правило из сепарированного молока ,т.е из обезжиренного.По калориям такой конечно чуть легче ,а вот пользы почти не остается. Сыр ,особенно твердый , это по сути концентрат всего полезного , что есть в молоке ( как сыровар утверждаю) ,а что до возраста ,то народ средиземья отличается долгожительством и отличной физ. формой ,а сыр едят почти в промышленных масштабах 

Юлия Игнатенко, надо же, какие вы интересные журналы читаете «Удмуртский садовод».
Пруфы из учебника по биохимии, где написано про усвоение молочного белка без термообработки и с термообработкой. Кстати в магазине сырое молоко не продается, вы в курсе? Оно там все пастеризованное минимум. И при приготовлении всех молочнокислых продуктов (творог, сметана, ряженка, кефир и тд) молоко термически обрабатывается непременно, чтобы размножались только молочнокислые бактерии, которыми заквашивают, а остальные убивались.
Ну смотря как объедаться. Некоторым может и сложно помочь, не спорю. А так способов масса.

Юлия, это конечно звучит утешительно, сыр очень люблю, но вот не покупаю последнее время. Моя запеканка из домашнего творога, поэтому и вкусная такая, он не обезжиренный. В Средиземноморье климат думаю морской играет не последнюю роль в долгожительстве.

Женщинам надо ежедневно съедать не меньше 15 гр твёрдых сыров. А от творога могут отекать суставы и болеть. С молочкой в возрасте надо на Вы.

ОКСАНА, да? Откуда такая информация про суставы?

Я в этом не очень разбираюсь, да и учебники биохимии как некоторые советуют, читать не собираюсь 🤣 Просто сужу по себе, и слежу за своим самочувствием. Как и вы, естественно.
Но мне всегда казалось, что сыры, особенно выдержанные, это кальций и полезность в квадрате. Когда у папы был рак, после операции искали меню специальное для него. И нашли, составленное итальянскими онкологами вместе с диетологами - там было много пармезана. Каждый день. Я отцу специально привозила тогда его кусками огромными. Так что не думаю, что вредный или бедный продукт советовали бы в таких ситуациях🤔

Алла, хороший сыр без вредных добавок наверное в Италии проще найти. Пармезан очень полезен, но главное сколько организм усвоил даже из полезного продукта.
Согласна, следить за самочувствием и смотреть как организм реагирует на тот или иной продукт отличная стратегия.

Наталья, Кто-то из диетологов об этом говорил. И почему-то именно про творог. И говорилось про женщин за 45. Точно кто не помню. Я для себя основные моменты запоминаю и пользуюсь. Про сыр гинеколог мне сказала.

Наталья, А как вкусны салаты с сыром..?Тем более , что сезон овощей скоро начнется. Мой любимый салат : руккола , томаты , красный репчатый лук и сежий сыр(шевр или брынза) ,сбрызнуть оливковым маслом ,можно добавить немного сока лимона - ну супер же ! Также вариации на тему цезаря - много листьев салата , запеченое фтле курицы и сыр .Очень просто и очень вкусно ,заправка на усмотрение - тут можно разгуляться))

Юлия, да я сыр очень люблю, могу переесть🤣. А творог не так сильно, да и калорий там меньше. Рецепт отличный ваших салатиков🥰.

Наталья, какие вредные добавки в сыре? Технология производства сыра в любой стране одинакова, различен лишь выбор ингредиентов (влияет на вкус и текстуру) и время выдержки (влияет на вкус и текстуру). Сыр, любой сыр делают из молока, закваски и сычужного фермента. Я не фанат сыра, но точно знаю, что он полезен для костей, слизистых, мышц, зубов, кожи, волос, знаю от эндокринолога, терапевта, лора, стоматолога, даже челюстно-лицевой хирург мне рекомендовал для восстановления есть творог, сыр, яйца, рыбу, куриную грудку. Просто сыр более калорийный продукт, чем творог, но и тот и тот продукт содержит кальций, который женщинам в нашей стране просто необходим, у нас по статистике 14 млн. человек после 50 лет страдают остеопорозом (профилактика остеопороза это достаточное употребление в пищу кальция, белка и витамина Д, плюс спорт) официально! Так как я не фанат сыра, то до недавнего времени не вникала в тему сыра в нашей стране, теперь приобщаюсь, у нас умеют делать сыр, счиивйте научились (я переодически вспоминаю историю происхождения названия "сырники", почему сырники из творога, да потому что творог делали как и сыр раньше, по той же технологии, сквашивание молоко молочнокислыми бактериями), и он хорош и по составу и по вкусу, он не уступает европейским сырам, просто надо искать, пробовать, изучать ассортимент сыра нашего рынка.

В пользу творога скажу, что его употребление на ночь хорошо снижает сахар при диабете 2 типа. Маме 74г, у нее тяжелый диабет, постоянно даю творог с овощами на ночь, как 2й ужин. Суставы не отекают.

Призываю творог есть только на ночь. Казеин — медленный белок, расщепляется долго, а ночью желудку и кишечнику спешить некуда.

после плотной еды хочется поспать

Это возможно так от углеводов, или когда часть быстрых углеводов большая?
У меня не такая реакция, не сплю днём. От много быстрых углеводов одной порцией скорее тахикардия будет, чем в сон клонить.

Юлия написал:
Мой любимый салат : руккола , томаты , красный репчатый лук и сежий сыр(шевр или брынза)

Oh yes! И чтоб брынза настоящая, классическая.. Другой вкус и свойства, не как из пастеризованного молока.

Егор Бероев, они работают круглосуточно, как вино-водочный за углом
За них можно не переживать

Есть смысл не поставлять вино и водку в вино водочный, если местные алкаши доставляют неудобства

А ежели нет, то ничего страшного не случится

Надежда (-19 кг есть, осталось - 17,3 кг.) написал:
почему сырники из творога

У нас есть продаётся такой "Varškės sūris". Если перевести на русский язык, то получится "Творожный сыр" 

Егор Бероев, на ночь? Да с удовольствием, обычно у меня другая проблема - на ночь не есть🤣

Georgijs, у меня раньше не так выражена тяга ко сну была, а сейчас обострилась, так и хочется поспать, как будто вся кровь от головы приливает к желудку и брык😁!

Галина, да? Очень интересно. А кто-то мне наоборот говорил, что поднимает сахар.

Надежда (-19 кг есть, осталось - 17,3 кг.), с удивлением узнала, что в сыр добавляют усилители вкуса и пальмовое масло, при том не всегда указывают на этикетке. Теперь к очень вкусному сыру с подозрением отношусь.

Мария. Адепт 2500 ккал, а я читала, что ночью пищеварительный тракт должен отдыхать

Наталья, в интернетах пишут, что люди от углеводов толстеют

Тут смотря что читать

Мария. Адепт 2500 ккал, а от углеводов не толстеют?Кстати если я на ночь не ем, то легко худею. Но я люблю ужинать. И кто бы что не говорил, время приема важно

Georgijs, вот! Я слышала, что в некоторых странах творог считают сыром (и возможно они правы, технология произвводства идентична, я как-то на экскурсию на производство сыра и творога ходила), во Вьетнаме например, я искренне была удивлена, когда покупая сыр (местные делают, в супермаркете не купишь, а у частником есть, но надо знать где брать), купила творог (консистенция и вкус творога)😳🤷.

Наталья, толстеют от профицита калорий, выяснили же уже много раз

Наталья, это называется сырный продукт. Если на сыре указано бзмж (без заменителей молочного жира), то там нет пальмового масла, пальмовое масло это растительные жиры, то есть змж. Крупные производители указывают все, причем как в нашей стране, так и в других, мелкие не всегда, эта практика касается всех стран. Зачем сыру усилители вкуса? Или вы под ними подразумеваете специи, у меня просто в холодильнике сейчас есть сыр"пикантный", обсыпан специями, ощущение, что ем сало😂🤭, вкус один в один.

Georgijs, у нас тоже продается творожный сыр, да еще со всякими приправами бывает. Я подумала, что к вкусному творогу можно самой добавить травки и чеснок например, будет продукт свежее и без консервантов.

Надежда (-19 кг есть, осталось - 17,3 кг.), предполагаю, что недобросовестные производители добавляют усилители для увеличения продаж и некачественных ингредиентов, того же пальмового масла.

Наталья, так это же творог! Можно и убедить своего внутреннего диетолога, что не так страшен чёрт. От двухсот грамм вряд ли будет вред. По крайней мере, мне так кажется.

Мария. Адепт 2500 ккал, время еды тоже важно, сколь меня не убеждай в обратном.

Егор Бероев, только что мне в дневнике от 23 числа написали, что именно от творога на ночь растет висцеральный жир

Наталья, а вас не убедить
Человек сам выбирает чем убеждаться, это его личный выбор

Есть исследования, научные данные, а не статейки из блога "как похудеть за неделю"

Вот там минимум убеждений, а чистая физиология, которая и гласит то, что написала я выше

Вообще вопрос личного комфорта, многим людям некомфортно есть на ночь вообще что-либо

Georgijs,Безусловно ! Козы у меня свои и с молоком проблем нет ,как и с сыром

Юлия, сегодня купила домашний сулугуни и сделала салат по вашему рецепту, так захотелось😁. Мням.

Мария. Адепт 2500 ккал, ни один диетолог с которым общалась не говорил мне на ночь есть, думаете шарлатаны?

Наталья, и я, и меня туда же запишите! Собираюсь на ближайший рынок в молочный корпус за тем же сулугуни ))

Наталья, а я разве призываю?
Вы как-то однобоко читаете

Я пишу, что еда на ночь не мешает похудению.
Я пишу, что некоторым людям, кому комфортно есть на ночь, пусть едят, не боясь не похудеть.

Вы читаете:
Надо есть на ночь

Ну ёпта

Наталья,конечно, мне тренер говорит засыпать хоть с макаронами во рту, но норму углеводов обязана сьесть

про сыр и возраст что то новенькое от нутрициолУхов, не попадалась такая инфа

Егор Бероев, не советую ходить, слишком вкусный сыр, теперь у меня перебор по жирам, вечером выложу дневник. Я еще и сливки сепарированные купила😁🤣.

Маргарита, надо же им что-то придумывать, а то все уже было. Но в принципе по логике творог более свежий и легкий продукт. А сыр полежал и сконцентрировался😁.

Наталья,

Пастеризация и приготовление запеканки - разные вещи. Список литературы вам на лето: 
1. https://kompo-sp.com/wp-content/uploads/bm/3-himicheskij_sostav_piwevyh_produktov_t_2.pdf
2. Лакшин А.М., Катаева В.А. Общая гигиена с основами экологии человека: Учебник. - М.: Медицина, 2004
3. Ковалев Я. И., Куткина М. Я., Кравцова В. А. Технология приготовления пищи. Под ред. доктора технических наук, К 56
профессора М. А. Николаевой. Учебник для средних специальных учебных заведений. — М.: Издательский дом "Деловая
литература", Издательство "Омега-Л", 2003.
4. Васюкова А. Т. Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров
/ А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов. — М.: Издательско(торговая корпорация
Дашков и К , 2015. — 496 с.
5. Бирюкова В.В., Шевченко Н.В. Б64 Технология производства продукции общественного питания: Учеб. Пособие. Омск: Изд-во ОмГТУ, 2004. – 106 с.

Просвещайтесь. Хотя это, конечно, сложнее, чем вычитать ересь.

Наталья,  конечно, климат! Ветерок дует и все жиры и болезни сдувает

Юлия Игнатенко, ого! 😃Список литературы мне на лето? Это вы хорошо обо мне думаете. Хотя смотря какого года лето конечно😁. А вы ко мне заходите еще, люблю трудолюбивых людей.

Юлия Игнатенко, вы такая остроумная женщина, я в восхищении.

Наталья,На здоровье ! А я дождусь своих томатов с рукколой и буду хомячить почти в промышленных масштабах !