Дневник питания за 05.12.2024

Вот никогда не ела почек🤔 как Вы их готовите? И вообще как их готовят☺

Раньше в юности часто жарили: почки, сердце и печень. с лучком. А вот в городе, что то вкусы у людей другие. Своих совсем не уговорю, такое есть. А для себя одной готовить как то много будет.

Куда девать все наши хочу?

Надежда, их вымачивать надо, а потом готовят как азу с солёными огурчиками.

Мне с почками нравится мясная солянка, сто лет её не готовила да, сладкое лучше отработать, чтобы не копить на боках

Елена, субпродукты многие не любят. Я бы тоже почаще готовила. Удаётся изредка куриную печень или говяжью с луком жареным добавить в рацион. И еще как-то тоже с луком жарила куриные сердечки. Попробуйте разок, может тоже будут кушать))

Оля, 
Куринные сердечки - это да! Тушеная картошка с сердечками - это коронное блюдо моей дочки. Пальчики оближешь!
Сердце свинное и говяжье они погрубее. Поэтому я их перемалываю и в макароны по-флотски.
Из почек у меня мама часто готовила. То рассольник, то тушила их с картошкой. Вкусно получалось. А мои - не едят ни в какую. Я и перестала покупать. Сама не настолько люблю почки, да и готовить их нужно заморочиться.

Легкие тоже никто кроме меня не ест, поэтому не беру.

А вот печень у меня очень любят. Говяжью или телячью тонкими ломнитками слегка обжарить с двух сторн и потом с луком и майонезом потомить до готовности. Быстро и вкусно. А свинная горчит, но она полезная и дешевле. Я ее сначала отвариваю, бульон идет потом на собачью кашу, а печень перемалываю, добавляю пассерованные лук и морковь, сливочное масло. Отличная получается начинка для пирожков. А если проблендерить- то очень вкусный паштет.

Оля, куриные сердечки очень даже ничего. Правда желудочки я люблю больше. С возрастом предпочтения меняются.

Владушка, Спасибо🙏💕 возьму на заметку ваши рецепты.

Вот. Купила вчера утиную печень, сижу, думаю, как приготовить

Галин@, ой я тоже люблю желудки, но их надо так тщательно мыть, немного брезгую😁 а сердечки сосуд отрезал и все. У нас еще салат корейский вкусный с желудками продается - хе наверное. Морковка корейская и желудки😋 но дороговато и там глютаматы ,мне кажется добавляют.

Светлана?, пожарить лучок на капле масла, присолить и сверху печень добавить и еще минут 10-15 потушить все вместе

Надежда, Просто порежте кружочками по 1 см..Потом подержите один час в воде.Слейте воду посолите,обваляйте в муке и жарьте с двуз сторон до корочки.Вкуснее ничего нет.Не надо вымачивать.

Светлана., спасибо.

Оля, 🤝

Светлана., спасибо большое) теперь останется их найти)

Надежда, 🤣

Светлана. написал:
Потом подержите один час в воде

Светлана. написал:
Не надо вымачивать.

 1час в воде и есть вымачивание.

Надежда, на рынке и в фермерских мясных магазинах.

Ирина Макс,хорошо.

Светлана., Хорошего дня, Светик!

Оля, если с желудками не приятно контактировать можно перчатки резиновые медицинские одеть. Я иногда практикую такое.

Оля, класс! очень просто и вкусно.

Светлана., спасибо, возьму на заметку

Владушка, у меня свиная печень идёт на печеночный торт. Это тот который жарят блинчиками и прослаивают жареной морковкой и луком. Там горчинка свиной печени не чувствуется, да и в тесто она перемалывается, нежными блинчики получаются.

Почки обожаю и нет разницы мне свиные они они говяжьи. Я их вымачиваю, потом первый отвар сливаю, промываю и варю до готовности. Могу есть просто так, могу порезать и дальше приготовить с солёными огурчиками и сметаной. Гости обычно не понимают что я там замаскировала в таком соусе и уплетают за обе щеки ))))

Владушка, а рецепт сердечек не подскажите? Дочка в морозилку положила, готовь, говорит. Попробовала отварить, не понравилось. Теперь не знаю, что с ними делать.

Наталья,  я могу рассказать, как сама готовлю. Дочка возможно делает несколько иначе. У нас обычно одно и тоже блюдо получается по-разному.
Сначала я чищу овощи: репчатый лук, морковь и картошку. На упаковку сердечек обычно беру по одной луковице и морковке и штук 6-8  картошин. Четких пропорций не придерживаюсь.
Потом мою сердечки и обрезаю часть, которая с сосудами, потом разрезаю сердечки вдоль. Отправляю их в толстостенную высокую сковороду с разогретым растительным маслом, обычно соевым. 
Пока сердечки обжариваются, я измельчаю лук и отправляю к сердечкам, перемешиваю. Потом натираю морковку на крупной терке. Дочка предпочитает нарезать. И в её исполнении блюдо получается вкуснее, если честно. Измельченную морковку добавляю в сковороду.  Нарезаю картофель кубиками. Туда же. Время от времени перемешиваю.
Иногда добавляем помидоры, но не всегда.
Добавляю соль и специи по вкусу и настроению.
Потом добавляю немного воды, перемешиваю, накрываю крышкой и тушу до готовности на среднем огне. Временами помешиваю и снимаю пробу.
Когда все готово, посыпаю зеленью.

Владушка, а у меня печенку уважают в молоке или со сметаной. И куриную , и свиную. Говяжью редко покупаем- дорогая очень она у нас.
Я тоже сначала лук на небольшом количестве масла обжариваю, потом печенку добавляю, чуток тоже жарю, потом молока добавляю или сметаны и водички чуток. Очень вкусно получается. Куриная понежнее, но и свиная вкусная.

Валентина,  спасибо! Я как раз хотела спросить, как это печенка в молоке.

Владушка, пожалуйста!

Владушка, спасибо, сделаю обязательно.