Элина
19.11.2021 01:01

Дневник питания за 18.11.2021

БЕЛКОВЫЕ ДИЕТЫ –  ВРЕД СОВЕТЫ НЕФРОЛОГА

Получение большего количества калорий из белков, чем из углеводов вызывает сердечные заболевания.
Словосочетание  «белковая диета» давно уже перестало быть сугубо медицинским термином. Однажды в жизни с ним сталкивается практически каждая представительница прекрасного пола и все больше и больше сильной половины человечества. Для одних – это способ быстро скинуть лишний весь, для других – средство достижения спортивных целей.

Безусловно, белок – это исключительно важный нутриент нашего питания, из него строятся все ткани организма, гормоны, иммунная система. Все мы слышали, что недостаток белка приводит к очень негативным последствиям. Но знаем ли мы, чем опасен его избыток?

Чем же опасен избыток белка? Если количество белка в рационе незначительно превышает необходимое для поддержания азотистого баланса, то вреда от этого нет. Избыток аминокислот в данном случае просто используется как источник энергии. В качестве примера можно сослаться на эскимосов, которые потребляют мало углеводов и примерно в десять раз больше белка, чем требуется для поддержания азотистого баланса.

Усиленное употребление белковой пищи заставляет почки их работать на износ. Этот орган отвечают за выведение продуктов распада белка из организма. Большое количество протеинов приводит к закислению мочи и повышенному выведению солей оксалатов. При таком режиме работы даже у здоровых людей появляются камни в почках. Причем одни из самых неприятных отложений — именно оксалатные камни. Они имеют шипообразные выросты. Двигаясь по мочеточнику, камни ранят его стенки, вызывая нестерпимую боль.

Такая перегрузка не проходит бесследно. Функция почек может быть нарушена навсегда. Если чрезмерное количество протеинов поступает в организм длительное время, может развиться тубулопатия. Это состояние, при котором патологически изменяется процесс транспортировки всех питательных веществ, необходимых для работы почек. В результате камни начинают образовываться даже при сбалансированном питании.

Если белковая диета не вызвала образование крупных камней, соли в моче провоцируют воспалительные заболевания мочевыводящих путей.

Если же не смотря ни на что Вы решительно настроены использовать систему питания, в основе которой лежат белковые продукты, вот несколько советов для минимизации вреда для здоровья.

Вред - Мало клетчатки
1. без достаточного количества клетчатки снижается скорость движения пищи по желудочно-кишечному тракту
2. нарушается нормальная микрофлора кишечника
- Как снизить вред:
1. добавляем овощи
2. добавляем пробиотики, кефир и другие кисломолочные продукты.
3. Еще купила клетчатку и добавляю по 5-10 гр в блюда.

Вред - Много белка
Риск отложения камней в почках, солей в суставах (риск подагры), соли в моче провоцируют воспалительные заболевания мочевыводящих путей.
- Как снизить вред:
- выводим продукты обмена усиленным питьем 2л и более свободной жидкости в день при отсутствии противопоказаний натощак, в промежутках между приемами пищи, мало перед сном.

Вред - Много пуринов 
(если белок из мяса, птицы и рыбы)
большое количество продуктов белкового и пуринового обменов нарушают нормальную кислотность мочи, могут способствовать отложению камней в почках, солей в суставах (риск подагры)
- Как снизить вред:
1. ощелачивание мочи (употребление овощей, фруктов, ягод за исключением клюквы и брусники). Из фруктов предпочтение отдаем не сладким и исключаем бананы и виноград из-за большого содержания углеводов
2. варим мясо, т.к. до 50% пуринов переходит в бульон
3. запрет на бульоны из мяса, мясные субпродукты, грибы

Вред - Много холестерина 
(если белок из яиц и жирного мяса)
Повышен риск атеросклероза.
- Как снизить вред:
- Добавляем растительные масла или орехи, т.к. содержат полиненасыщенные жирные кислоты и лецитин. Они заставляют холестерин находиться в крови в таком состоянии (эмульсии), в котором он не может отложиться на стенке сосуда.
- Много фосфора, магния, цинка в тыквенных семечках, как и полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для «обезвреживания» холестерина. Поэтому включение в рацион семян тыквы крайне желательно.

Вред - Много кальция
(если белок из молочных продуктов)
При избыточном содержании кальция
1. происходит отложение его солей
в коже,
подкожной клетчатке,
внутренних органах,
стенках кровеносных сосудов,
почках,
2. увеличивается свертываемость крови;
3. избыток кальция вытесняет из организма фосфор, магний, цинк
- Как снизить вред:
- Едим фосфора больше нормы. При избытке фосфора в кишечнике образуются нерастворимые соединения кальция (в виде фитинов), которые выводятся с калом.

Избыток жиров образует не всасываемые кальциевые масла и тоже помог бы избавиться от избытка кальция, но такая рекомендация желающим похудеть будет более чем странной. Просто если случайно образуется в некоторые дни избыток жира, то не стоит особо переживать.

Вред - Может быть мало витаминов и жизненно важных элементов
ряд витаминов и жизненно важных элементов содержатся в основном в растительных (преимущественно углеводных продуктах) пьем витаминные комплексы (!)без кальция(!)

Вред - Большая нагрузка на печень и выделительные системы, и снизить этот вред нельзя!!!

ВАЖНО
Людям даже с подозрением на заболевания почек любые формы белковой диеты категорически запрещены.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Лаваш армянский тонкий (пшеничная мука 1 сорта)
25
69.3 2.3 0.3 14.2
Сыр моцарелла, м.д.ж. 44% в сух. в-ве
10
29.9 2.2 2.2 0.2
Super Omega-3
1
12.5 0 1.3 0
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива жидкая)
45
156.8 5.5 2.8 27.5
Шоколад горький Победа 72% без сахара
10
40 1 3.6 1
Творог 2% Простоквашино
100
103 20 2 3.3
Творог Мягкий 4%
80
60 6.8 3.2 1

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яблоко без кожуры, приготовленное в микроволновой печи
120
67.2 0.3 0.5 13.9
Шоколад горький Победа 72% без сахара
10
40 1 3.6 1

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
2
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Гречка отварная без соли с оливковым маслом
150
187.2 6.1 6.1 27
Котлеты Рыбные Домашние [Ашан]
70
154 6.3 12.5 4.1
Филе бедра цыплят-бройлеров без кожи
35
66.5 5.6 4.9 0
Лаваш армянский тонкий (пшеничная мука 1 сорта)
13
36 1.2 0.1 7.4
Миндаль
7
42.6 1.3 3.8 0.9
Лук репчатый (Тушение)
50
18.7 0.7 0.1 3.7
Кукуруза, консервы
50
29 1.1 0.2 5.6

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
330
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Гречка отварная без соли с оливковым маслом
50
62.4 2.1 2.1 9
Капуста тушеная со сметаной
100
45.4 2.1 1.4 6.1
Мягкий Творог 0,1% [Домик в деревне]
100
55 10 0.1 3.5
Кукуруза, консервы
30
17.4 0.7 0.1 3.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
 6
Галин@ 19.11.2021 01:07
Много букв, мало цифр. Много это сколько?
Элина 19.11.2021 01:14
Галин@, Всё, конечно же, индивидуально. Но рекомендуемые нормы для белка - 1,5 грамма на кг веса при средней активности, 2 грамма при занятиях спортом.  Много  -  это значительно выше нормы.
Елена_Дракон 19.11.2021 06:00
Вот потому я никогда и не рассматривала для себя в качестве приемлемой белковую диету. Очень перефразируя А.П. Чехова - человек, чтобы быть прекрасным - здоровым, должен употреблять и белки, и жиры, и углеводы, но в рекомендованных дозах...
Галин@ 19.11.2021 09:26
Элина, Нет. Я хотела не Ваше мнение, а мнение диетолога, чью статью Вы перепостили.
Элина 20.11.2021 17:23
Елена_Дракон, согласна. К половине своей жизни перепробовала массу диет и для себя поняла, что лучше и здоровее всего мне подходит сбалансированная диета с небольшим дефицитом калорий, но с достаточным для себя количеством БЖУ. 
Но все индивидуально и каждому свое! 
Здоровья!
Элина 20.11.2021 17:27
Галин@, это не мое мнение. Т.к. каждый организм невероятно индивидуален, то ни один диетолог не напишет в статье точных цифр. 

МНОГО для Вас - это всё, что значительно выше вашей нормы с учетом особенностей вашего организма: возраста, энергозатрат, ограничений по здоровью и т.д.
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги