Евгений

Блог Кулинарная книга База продуктов

Евгений

10.06.2022 22:17

Шоколадный манный кекс

Калорийность - 120.3 кКал; белки - 11.2 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 13.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог влажный обезжиренный	700 г
Яйцо куриное (Запекание)	188 г
Вода	600 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	5 г
Корица, молотая	10 г
Какао-порошок	10 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	30 г
Манная крупа (Запекание)	250 г
Соевый протеиновый изолят	115 г
Банан (Запекание)	300 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Шоколадные кексы на манке с высоким содержанием белка. Мягкие, ароматные и сладенькие, можно кушать вечером С улыбкой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Взбить яйца, добавить соль, какао, корицу, масло(мягкое), протеин. Масса загустеет, можно добавить воды чтобы была жидкая и нормально мешалась.
Если хочется послаще, то взять немного воды(50-100мл) подогреть и растворить в ней сахарозаменитель, его можно взять любой. Я использую на цикломате, беру 15-20 таблеток. Влить в основную массу.

Шаг 2.

Добавить остальные продукты(Кроме банана!) Масса должна получиться немного жидковатой, не как плотное тесто. Накрыть полотенцем, дать постоять минут 30. Манка набухнет, впитая немного воды.
Банан порезать на дольки, один на 10 долек(получилось 30 кексов, три банана в рецепте)

Шаг 3.

Ложкой разлить тесто на 2/3 формочек, внутрь каждой поместить по кусочку банана и в разогретую на 180гр. духовку на 15-20 мин., не открывая дверку, наблюдать пока сверху не появиться румянец, чтобы кексы не потеряли воздушности и сочности.
Когда они остывают, то уменьшаются в объеме, аккуратно переворачиваю формочки и извлекаю кексы.
Дать остыть и можно кушать

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	120.3 кКал	7.14%
	Белки	11.2 г	14.74%
	Жиры	2.6 г	4.64%
	Углеводы	13.4 г	6.12%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	72.4 г	3.19%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.5%

b-car

0.5%

В1

2.8%

7.6%

Холин

7.9%

7.4%

4.1%

B12

6.8%

0.7%

2.1%

4.6%

вит.К

0.3%

4.5%

Калий

5.3%

5.6%

34.6%

4.3%

27.8%

18%

7.3%

39.3%

14.4%

15.1%

4.6%

11%

1.2%

5.2%

Евгений 10.06.2022 22:18

Мой первый рецепт тут. Готовил с разными вариациями раз 5, решил поделиться. Блюдо больше белковое, немного сладковатое, с чаем хорошо заходит

Ирэна Мартышкина 11.06.2022 13:50

А если вместо целого яйца положить только белок

Ню 11.06.2022 18:46

Интересный рецепт, спасибо. Утащила. Манкк обязательно или пшеничной муки можно положить, не пробовали?

Nikolai 11.06.2022 19:13

Сегодня готовил манный кекс из кероба)))
Вегетарианский.

Максим Ярин 11.06.2022 19:50

Хм, а что если добавить вместо манной крупы тыквенную муку? Думаю можно будет поднять "белковость" блюда, так еще и понизить гликемический индекс. Один вопрос, не станут ли тогда кексы золотыми не только по цвету, но и по цене?
А так - интересный рецепт, нужно будет попробовать. Может быть даже поэксперементировать над рецептурой, взяв за основу для "размышлений". Cпасибо!

Евгений 13.06.2022 01:13

Ню, не пробовал, дома муки давно нету, но не думаю что что-то сильно измениться, можно и муку использовать

Мария Лионова 13.06.2022 02:01

Интересно. Я не любитель манки. Но верю, что из неё тоже что-то бывает вкусное. Так, что надо пробовать и не бояться...

Евгений 13.06.2022 21:22

Мария Лионова, а как же вкуснейший торт "Птичье молоко" из манки с лимоном? ) Пока никто не догадался с первого раза что он сделан на основе манной каши

Мария Лионова 19.06.2022 11:34

Евгений,Ха-ха-ха... Я её везде чую, где её и нет возможно С улыбкой