Дневник питания за 14.12.2021

Зачем замачивать орехи перед употреблением?
Чтобы не было чувства тяжести в желудке и сложного процесса усваивания, чтобы помочь своему организму усвоить полезный белок, чтобы разбудить спящие ядра орехов для их обогащения ферментами, а вредная фитиновая кислота вывелась из них. И в этом нет ничего сложного, просто нужно взять определённое количество любых орехов (1 часть), положить их в стеклянную банку и залить тёплой водой (2 части) и добавить соль (1 ч.л. на стакан орехов). Можно просто залить водой без соли накрыть крышкой от 4 до 12 часов, после воду слить и хранить в холодильнике не более 3 суток. Замоченный орех приобретает невероятную мягкость и становится как бы молодым и сладковато-молочным, а главное увеличивается его питательная ценность в два раза. Различным видам требуется разное количество времени для изменения структуры, но не менее 4 часов:
12 часов набухают миндаль и фисташки; 8 часов достаточно для фундука и грецких орехов; от 8 до 10 часов просыпаются кедровые орешки и пекан; 6 часов требуется кешью; бразильский ореху достаточно 4 часов; арахис от 2 часов.
Я в течении двух последних лет пользуюсь таким способом и теперь практически никогда не ем орешки в сухом виде. Попробуйте, если не знали такой способ и вы будете приятно удивлены тем, какую мягкую и нежную структуру они приобретают, а ещё вашему организму не нужно будет тратить много сил и времени на их переваривание.