Татьяна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Татьяна

21.11.2021 23:35

Тыквенные блинчики

Калорийность - 144.6 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 7 г; углеводы - 15.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	150 г
Сахар, коричневый	30 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	80 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	250 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Тыква вареная, без соли	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Самые вкусные тонкие тыквенные блинчики без всякого преувеличения! Начинка может быть любая, но мне больше всего нравится вообще без начинки. На главном фото мои блинчики с начинкой из творога (творог 300 г + сметана 100 г, перебить блендером). Есть очень существенный нюанс в приготовлении этого рецепта: в тесто нужно добавлять обязательно очень тёплое молоко и горячее☝ масло. Эти блинчики не переворачиваются на другую сторону, они пекутся только с одной стороны: когда поверхность блинчика на сковороде становится матовой, мы просто берём за один краешек и складываем его пополам, затем легонько сдвигаем готовый блин на подготовленную тарелку.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Готовим в сотейнике тыкву, сливаем лишнюю жидкость и блендерим.

Шаг 2.

Берём 200 г остывшего тыквенного пюре, добавляем 3 яйца, сахар 30 г, щепотку соли, 80-100 г муки (у меня было 80 г, но может понадобиться и 100). Размешиваем всё до однородного состояния , добавляем 250 мл тёплого молока и 30 г горячего☝растопленного сливочного или растительного масла. Тесто готово!

Шаг 3.

Выпекаем блинчики только с одной стороны. Наливаем тесто на сковородку и когда оно становится матовым, берём за край и складываем прямо на сковороде в два слоя, затем аккуратно перетаскиваем на тарелочку.

Шаг 4.

Для начинки можно использовать 300 г творога и 100 г сметаны, перебить эту массу блендером! Этого количества начинки как раз хватает для этой порции блинчиков.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	144.6 кКал	8.59%
	Белки	5.2 г	6.84%
	Жиры	7 г	12.5%
	Углеводы	15.2 г	6.94%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	70.4 г	3.1%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

19.2%

b-car

13%

В1

3.3%

9.7%

Холин

13.6%

10%

3.6%

1.7%

B12

8.3%

1.8%

5.2%

4.1%

11.2%

вит.К

0.6%

7.2%

Калий

6.7%

6.4%

1.5%

3.1%

12.5%

11.5%

10.8%

5.2%

3.7%

27%

5.1%

6.4%

6.8%

14%

0.5%

3.6%

4.5%

Алин@ 22.11.2021 00:01

Вы мастерица, высший класс!👍💥🌹

Татьяна 22.11.2021 00:58

Алин@, благодарю! Мне просто хочется быть полезной, поэтому делюсь своим опытом😘

Алин@ 22.11.2021 11:26

Татьяна,

Яна 30.11.2021 05:03

Вчера попробовала испечь по мотивам Вашего рецепта. Правда не пюре брала, а просто тыкву. Сначала в комбайне на мелкой тёрке, а потом ещё блендером. Ну очень вкусно. Но рвутся. Испекла 4 блина. Съели, остатки теста оставила. Вечером попробую яйцо добавить и муки ложку. Хотелось бы чтобы традиционно. Перевернуть и завернуть начинку конвертиком. А в целом вкус очень понравился. Я капельку ванильной эссенции добавила)

Татьяна 30.11.2021 12:30

Яна, здесь как раз главный секрет в том, чтобы соблюдать все нюансы данного рецепта, а он действительно нереально вкусный. И да, это тесто очень нежнейшее, именно поэтому их не получается заворачивать традиционным способом. Но, если бы мы не экспериментировали уже с готовыми рецептами, то не было бы других вариаций этих самых рецептов😉😊

Яна 30.11.2021 18:15

Татьяна, попытка 2 (если интересно конечно) Огромное спасибо за идею. Преогромное прямо. Опять меня занесло, вместо того чтобы точно рецепт соблюсти. Банан вместо сахара и дополнительная сцепка. Часть муки заменено неудачно сваренным рисом. Не такие красивые как Ваши))) Чувствую завтра опять печь буду))

Lucky 30.11.2021 18:23

Аппетитные блинчики. Нужно будет попробовать приготовить такие. В этом году тыкву еще и не ела. Будет повод купить одну тыковку.

Татьяна 30.11.2021 22:48

Яна, класс! Они очень красивые получились, уверена, что и вкусненькие!

Юлия 30.11.2021 23:03

Супер! Нужно и себе завтра попробовать. Дети тыкву вообще есть не хотят, а блинчики любят. Авось) да и себе чего-то новенького хочется.
Спасибо за рецепт)

Татьяна 30.11.2021 23:29

Юлия, очень советую! Они просто обалденные! Посмотрите на YouTube видео Лизы Глинской ,,Блины из тыквы с начинкой"! Это её рецепт и как говорится, лучше один раз увидеть чем два раза прочитать!😆