Татьяна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Татьяна

13.11.2021 22:40

Салат овощной с мидиями

Калорийность - 55.7 кКал; белки - 4.1 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 4.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Салат-латук головчатый (включая сорты бостон и бибб)	150 г
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка)	180 г
Руккола	50 г
Морковь (Мытьё, нарезка)	80 г
Мидии (Варка)	180 г
Чеснок	8 г
Сок лимонный	10 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец душистый, молотый	1 г
Сахар, пудра	2 г
Оливковое масло	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 2 мин

Описание

Лёгкий и низкокалорийный салат. В этом рецепте я использовала микс салатных листьев, но можно использовать также любой вариант зелёного салата или пекинскую капусту. Можно добавить или взаимозаменять другими продуктами, например: жаренными грибочками, помидорчиками черри, свежим огурчиком...

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Микс листьев выкладываем на блюдо, добавляем нарезанный соломкой красный сладкий перец, натёртую морковку, мидии, можно добавить зелень петрушки. Салат заправляем соусом.

Шаг 2.

Соус: лимонный сок смешиваем с солью и перцем, выдавленным через пресс чесноком и оливковым маслом. Для баланса вкуса можно добавить капельку мёда или сахарной пудры. Заправляем салат этим соусом и подаём на стол!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	55.7 кКал	3.31%
	Белки	4.1 г	5.39%
	Жиры	2.3 г	4.11%
	Углеводы	4.6 г	2.1%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	86.7 г	3.81%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

45.3%

b-car

53.5%

В1

4.7%

4.3%

Холин

4.6%

5.7%

10%

8.1%

B12

104%

74.9%

0.2%

вит.К

30.8%

6.5%

Калий

8.5%

4.2%

31.5%

12.5%

8.4%

8.8%

7.5%

1.1%

12.7%

29%

7.3%

6.6%

19.5%

0.2%

5.2%

5.3%

Ксения 14.11.2021 04:09

Красивый салатик.... и полезный, но я бы сахар от туда убрала. С улыбкой

Лаванда 14.11.2021 04:34

Здравствуйте! Понравился ваш рецепт. Вопрос по мидиям. Сколько минут их варить?

Татьяна 14.11.2021 19:46

Мидии уже готовые в заморозке продаются и их нужно просто залить кипятком на 2-3 минуты, если свежие замороженные то нужно варить 5-7 минут. 🙂

Татьяна 14.11.2021 19:52

Ксения, не вопрос! Конечно лучше без сахара, мы же худеем, но такая мизерная добавка никак не повлияет на общий результат, а вкус станет многограннее🙂. Можно соус сделать из зерновой горчицы, лимонного сока, масла и соли, просто все взбить венчиком до состояния эмульсии. Иногда этот соус делаю в маленькой баночке или бутылочке под закрутку и просто встряхиваю интенсивно и получается та же эмульсия.