Мирабелла

05.09.2023 20:03

Чебурекииииииии)))))

А мне так захотелось чебуреков вчера, что даже не видела смысл дневник заполнять, всё равно переборище огромный будет, зачем себя расстраивать? Лопну от смеха!

А выдумывать диетические ПП чебуреки - это извращение, я считаю. Они должны быть сочные внутри, и хрустящие в пупырышках снаружи Ах!

, поэтому я их делаю во фритюре. Калорийно, но так вкусно Уррра!

Анастасия 05.09.2023 20:03

Тоже захотелось после такого описания 🤣

Мирабелла 05.09.2023 20:14

Марина ♡, У меня начинка осталась, заморозила пока, но вот буду делать, могу поснимать всё и выложить) Это 100%-ный рецепт, бабушка так делала и я теперь, всегда удачно выходит Хорошо

Мирабелла 05.09.2023 20:15

Марина ♡, хотя там и в начинке есть моменты, как сделать, но ничего, можно без фото написать)

Валентина 05.09.2023 20:18

Ждём очередной шедевр- рецепт!!! 👏✌👍

Инна -32 05.09.2023 21:55

Люблю чебуреки.... МММммм вкусно выглядят! Последнее время не пеку, но когда очень хочется,то на рынке есть ларёк,там пекут чебуреки,лучше которых нет,он громадный, хрустящий снаружи, нагло истекающий соком внутри... а весит непозволительно много для худеющих, аж 300 гр...беру маленький, не наглею, наедаюсь до следующего сильного хотения и вуаля, - счастье есть Широкая улыбка

Oksana 06.09.2023 13:29

Вам можно себя баловать и такими штуками во фритюре.

Мирабелла 06.09.2023 13:30

Марина ♡, а вы какое тесто делаете?

Мирабелла 06.09.2023 13:31

Валентина, да вообще никакого шедевра, рецепт чебуреков проще некуда😀

Мирабелла 06.09.2023 13:32

Инна -16, ну иногда-то можно позволить себе))

Мирабелла 06.09.2023 13:35

Oksana, если эпизодически наедаться чем-то калорийным, то жира не прибавится, конечно, но вот водный баланс нарушается, это моё больное место, задержка воды. А так б вообще не парилась.

Леона 06.09.2023 21:36

Мирабелла, вот хотела написать про задержку воду 🙈
У меня такая же история 🤷🏻‍♀️
А чебуреки люблю .
Я раньше часто ленивые из лаваша делала 😅 и даже без масла, но тоже хрустящие

Мирабелла 08.09.2023 18:02

Леона, да, задержка воды...даже не представляю, как справиться... есть все без соли и в мизерном количестве(( как-то не радует

Юджин (кето+ИГ) 08.09.2023 20:06

Мирабелла,есть больше продуктов питания с калием или цитрат калия...

Леона 08.09.2023 20:44

Мирабелла, дело привычки, рецепторы через пару месяцев перестраиваются и появляется совсем другой вкус еды)

Майя 08.09.2023 21:29

Я вчера чебуреки жарила…😶

Мирабелла 09.09.2023 20:22

Юджин (кето+ИГ), у меня все гораздо сложнее, калий не спасает. И не в почках дело. Я не жду здесь советов, просто поделилась проблемой. Поэтому мне и не грозит подсчёт потерянных/приобретённых граммов. +- 2 кг за один и тот же день это норма((

Мирабелла 09.09.2023 20:24

Леона, да я и так сократила соль и перец сильно, но к бесвкусной еде мне неохота привыкать]) Люблю специи

Мирабелла 09.09.2023 20:26

Марина ♡, тогда наверняка пробовали заварное тесто. Неужели не получилось?

Виолетта Шевченко 09.09.2023 20:36

Марина ♡, Я делаю 2 яйца, ложка растительного , соль. Рюмка водки и 1 ст кипятка. Тесто замесить дать постоять минут 15 . Такое тесто хорошо раскатывается не липнет и при жарке не впитывает много масла. Когда горячие хрустящие. Как постоят делаются мягкими, но черствыми ни когда не будут. Кстати если просто два яйца, соль и рюмка водки тесто тонко раскатать то это уже хворост или чак чак получается . В зависимости посыпете сах пудрой или мёдом зальете.

Леона 10.09.2023 07:34

Мирабелла, а специй то зачем сокращать? 👀

Зоя 10.09.2023 08:16

Виолетта Шевченко, а муки сколько ?

Зоя 10.09.2023 08:17

Мирабелла, вы выложили чебуречный рецепт , что то не найду ?

Виолетта Шевченко 10.09.2023 08:37

Зоя, муки, чтобы хватило замесить тесто, как на пельмени

Мирабелла 11.09.2023 12:56

Зоя,нет, не выкладывала, не думала, что здесь будет такой интерес к высококалорийному блюду))) Если вкратце, то, чтобы было вот такое пузырчатое, хрустящее тесто нужны всего лишь 250 мл кипятка, 2 ст.л. растительного масла, 500 г муки, соль и никаких яиц. Дать полежать полчаса и остыть, обернув пищевой плёнкой, чтоб не заветрилось. Раскатывать тонко и не переживать, не порвётся точно, если хорошо замешено. А фарш должен быть очень сочным, лука наравне с мясом и даже ледяной воды немного можно. Весь этот сок остаётся внутри и, если есть сражу после обжарки, то чебуреки хрустящие и очень сочно, если полежат несколько часов, то будут просто мягкими.

Мирабелла 11.09.2023 12:57

Леона, потому что при употреблении острой пищи пьёшь в 3 раза больше. Просто я люблю очень острую еду, когда я сказала о специях, я не куркуму имела ввиду😉

Леона 11.09.2023 13:58

Мирабелла, поняла, ☺️
я как раз острое, соленое, сладкое не люблю. А вот кисленькое и пряное - да ))

Инна -32 11.09.2023 14:48

Виолетта Шевченко, и я такое делаю, все кладу кроме яиц, мне нравится С улыбкой

мягенькое, чебуреки сочные из него....

Инна -32 11.09.2023 14:51

Мирабелла, конечно можно С улыбкой

Зоя 11.09.2023 20:19

Мирабелла, Спасибо , мужу испеку.

Мирабелла 13.09.2023 17:32

Леона, а я и кислое тоже очень люблю))) Вобщем всё, кроме пресного))

Мирабелла 13.09.2023 17:32

Инна -16, согласна, когда-то яйцо положила, не чебурек, а подошва Лопну от смеха!

Мария Лионова 15.09.2023 15:08

Мирабелла, Спасибо. Надо попробовать сделать. Фритюра нет. Думаю-сковородка подойдёт. Чебуреки многие любят С улыбкой

И не все на дефиците. Кто-то и на наборе. С улыбкой

Мария Лионова 15.09.2023 15:11

Мирабелла, О. вот такая же история. Хотя я себе с солью не готовлю много лет. Так больше вкус продуктов нравится. Но от задержки воды особенно не помогает. Вообще разницы не вижу Печально

Мирабелла 15.09.2023 21:01

Мария Лионова, так я в сковородке и готовила)) Во фритюре - это полностью окуня в кипящей масло, вот , что имелось ввиду)))

Мирабелла 15.09.2023 21:04

Мария Лионова, без соли я просто опухаю, а, если съем арахиса солёного или рыбки сушеной солёной, то в зеркало утром увижу алкаша, который бухает беспробудно))) и мочегонное даже полностью не поможет. За сутки может прибавится вес около 4 кг, и это всё только жидкость.((

Мария Лионова 16.09.2023 01:31

Мирабелла, А, поняла... Уже начинаю планировать... Хоть рецепт проверенный. Радует. Сегодня делала зефир Печально

Не получился. Рецепт неправильный. Многое упущено/не сказано. Ещё и выложил интернет-магазин для кондитеров. В котором я для этого зефира покупала альбумин...

Мирабелла 20.09.2023 14:50

Мария Лионова, жесть, да, это очень неприятно, когда рецепты оказываются неполноценными и только продукты переводишь. Я столько раз такое встречала... А всё потому, что рецепты сейчас выкладывают люди, беря не качеством, а количеством. На этом основывается заработок в интернете. Лишь бы что накатать, а что там в итоге получается - не важно.

January 20.09.2023 14:56

Мария Лионова,найдите в интернете "Небесный миндаль". Если работает инста- подпишитесь там. Это богиня зефира с массой бесплатных шикарных рецептов.

Мирабелла 20.09.2023 15:09

January, и там зефир без сахара?

January 20.09.2023 15:12

Мирабелла, проще сказать, чего там нет.

January 20.09.2023 15:13

Мирабелла, конкретно без сахара не искала, но с пониженным видела. Но там их столько...

Мария Лионова 20.09.2023 16:18

January, Спасибо большое Нашла в инстаграме. Очень красивая и вкусная страница. девочка кондитер и фотограф. Количество зефирных вариантов порадовало...

Мирабелла 20.09.2023 16:58

January, в инстаграме меня нет, так что не нашла..

January 20.09.2023 17:08

Мирабелла, ну в поисковике наберите. У нее, кроме инсты другие есть

Мирабелла 20.09.2023 23:42

Мария Лионова, а можно, кстати, поинтересоваться, что это за рецепт был и что именно не получилось?

Мария Лионова 23.09.2023 21:07

Мирабелла, В рецепте не сказали, что нужно альбумин замачивать на полчаса. И в видео не было ничего об этом. Поэтому не получилось взбить вообще. Но вчера я всё-таки сделала по другому рецепту из интернета и получилось с первого раза. Очень довольна. Теперь хочу попробовать сделать цветы из зефира. С красивыми листиками, разных цветов..

Мирабелла 28.09.2023 20:09

Мария Лионова, я вот никогда альбумин не использовала. А в чем преимущество перед обычным яичным белком?

Мария Лионова 30.09.2023 12:50

Мирабелла, Ну, по слухам он гораздо легче взбивается до крутых пиков. И ещё. Для тех, кому это важно-белок не сырой, а прошедший обработку. Пастеризацию.

Мирабелла 30.09.2023 17:16

Мария Лионова, понятно) А я, если честно, никогда не понимала проблемы взбить миксером белки до крутых пиков. Слышала уйму советов и по поводу температуры яиц и о добавлении соли, и лимонной кислоты. А у меня как-то одинаково взбиваются до этих самых пиков и тёплые яйца и холодные, и соль и кислота тоже никак не влияют. Или кто-то венчиком взбить пытается, не понимаю?)

Мария Лионова 07.10.2023 16:49

Мирабелла, С улыбкой

Даже не знаю. У меня вот эти пики особо и не получаются, ни из тёплых, ни из холодных. Вот кажется впервые на этом зефире альбуминовом увидела, как должны выглядеть белковые облака С улыбкой

Мирабелла 08.10.2023 21:23

Мария Лионова, странно, почему так?) Может мы разные понятия в "пики" вкладываем?) Хотя, куда уж плотнее, чем у меня выходит, не знаю) возможно, если взбивать с чем-то вроде стевии, пиков и не будет, но с эритритом через 2 минуты те самые пики выходят😋

Мария Лионова 11.10.2023 23:13

Загадка.

Видимо, что-то делаю не так. Ну, я взбиваю с обычным сахаром...

Мирабелла 20.10.2023 16:05

Мария Лионова, так я тоже не всю жизнь с эритритом взбивала))) Когда-то о его существовании и не знала, да и не было его в продаже розничной раньше. Может у нас разные представления о пиках?😃 Вот попыталась снять во время взбивния минуты через 2 после начала

Мария Лионова 22.10.2023 16:39

Мирабелла, О. Именно такое у меня представление. Они-прекрасны!!! Серьёзно С улыбкой

Мирабелла 22.10.2023 19:16

Мария Лионова,тогда я, тем более, не понимаю, в чём проблема)) Это просто белки, сахар(или эритрит), миксер и несколько минут) Может вы в мокрую посуду белки помещаете? Или сахар отсыревший какой-то?)