Мирабелла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мирабелла

29.04.2023 22:20

Суши-торт салат Филадельфия

Калорийность - 127.4 кКал; белки - 7 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 16.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива вязкая)	220 г
Вода	380 г
Уксус яблочный	30 г
Эритрит	5 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	1 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Нори [Takemura]	12 г
Соевый соус	20 г
Рикотта light	300 г
Горбуша кусочки	143 г
Кунжут	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Решила я сделать свой вариант популярного суши-салата Филадельфия в диетическом варианте. Сразу скажу, что этот салат не является аналогом роллов с тем же названием. Кто является поклонником роллов, может приготовить их из тех же ингредиентов, это не сложнее. Но этот салат стал для меня чем-то новым, интересным, плюс ингредиенты можно менять, импровизировать, и каждый раз будет новый вкус. Например, вместо красной рыбы добавить копчёный угорь или мидии. Можно использовать огурец или авокадо, просто мне без них кажется вкус более нежным. В любом случае, результат вас не разочарует)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Рис промыть, залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить пламя до минимума и варить около 15 минут. Как только вы его снимете с плиты, нужно рис заправить яблочным или рисовым уксусом с сахарозаменителем и солью. Хорошо перемешать.

Шаг 2.

Нори порезать мелко ножницами

Шаг 3.

Вмешать нори в рис.

Шаг 4.

Смешать сыр с соевым соусом. Обычно используют сливочный и кладут его меньше, мне рикотта больше подходит, и кладу я его больше)

Шаг 5.

Красную слабосоленую рыбу мелко нарезать.

Шаг 6.

Далее для сбора слоев салата я использовала кольцо 16 см в диаметре. Края кольца можно смазать маслом для удобства извлечения его потом. Рис разделить на три части, рыбу на две, сыр на 2 большие и одну маленькую. Первый слой рис, хорошо утрамбовать ложечкой, потом рыба, потом сыр.

Шаг 7.

Далее опять рис, рыба, сыр и снова рис. Сверху смазать оставшимся сыром и посыпать кунжутом. Поставить в холодильник минимум на два часа.

Шаг 8.

Через несколько часов аккуратно снять кольцо. Вот такой вот аккуратненький тортик должен получиться. Подавать с имбирём, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.4 кКал	7.57%
	Белки	7 г	9.21%
	Жиры	3.8 г	6.79%
	Углеводы	16.6 г	7.58%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Анна 30.04.2023 08:43

Спасибо за рецепт, я как раз тогда очень заинтересовалась этим тортом))

Мирабелла 30.04.2023 13:12

Анна, очень лёгкий в исполнении, полчаса времени занимает готовка, и вкус очень необычный, советую попробовать))

Алекс 01.05.2023 05:48

А что такое нори и чем можно заменить? Если вместо сахзама, эритрита взять просто сахар, то сколько на этот рецепт?

Мирабелла 02.05.2023 21:05

Алекс, Нори - это японское название различных съедобных видов красных водорослей из рода Порфира. Они продаются подготовленные специально для суши и роллов. У них вкус очень специфический, так что ничем не заменить, можно просто без них сделать. Тем более, если вам этот вкус незнаком, то вы не почувствуете их нехватки)) Сахара, где-то чайную ложку, примерно.