Торт Санчо шоколадный с орехами и вишней без муки, масла и сметаны

Калорийность - 141.2 кКал; белки - 9.6 г; жиры - 7.3 г; углеводы - 8.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	480 г
Мука льняная	64 г
Молоко сухое обезжиренное	144 г
Какао-порошок	112 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	80 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	10 г
Ванилин	5 г
Вода	200 г
Простокваша 2,5% жирности	896 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	50 г
Ксантановая камедь	2 г
Вишня замороженная, неподслащенная	150 г
Грецкий орех	80 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Это некий альтернативный вариант известного многим торта Санчо. Калорийность сократила засчёт замены продуктов, при этом вкус ничуть не хуже, и все свойства не потерялись. Тортик стал замечательным украшением на новогоднем столе)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Взбить яйца на большой скорости до образования густой объёмной пены.

Шаг 2.

Смешать все сухие ингредиенты (мука льняная, молоко сухое, какао, сахарозаменитель, ванилин, разрыхлитель), добавить в яичную пену, хорошо размешать и немного взбить.

Шаг 3.

Добавить воду и размешать до однородной массы, похожей по консистенции на негустую сметану.

Шаг 4.

Перелить в силиконовую форму. Лучше использовать несколько небольших для быстрого пропекания.

Шаг 5.

Выпекается примерно 20 минут. После чего можно дать кексам немного остыть и изъять из формочек. Кексики получаются воздушные, пористые.

Шаг 6.

Нарезать кексы на кубики со стороной примерно 1.5-2 см

Шаг 7.

Приготовить крем из простокваши. Они и сама по себе не жидкая. Но я совсем чуть-чуть загустила. Растворила 2 гр ксантановой камеди в горячем молоке, размешала, остудила и смешала с простоквашей. Туда же добавила ванилин и сахарозаменитель по вкусу.
Если кто-то не особо знаком с простоквашей, могу сказать, что мечниковская простокваша - это и есть йогурт. Думаю, что с йогуртом получится то же самое)

Шаг 8.

Далее следует собрать торт слоями, обмакивая каждый кубик в крем. После первого слоя разложить орехи.

Шаг 9.

Продолжить собирать торт. После второго разложить вишню.

Шаг 10.

Собрать округлую горку из шоколадных кубиков, если остался крем, выложить сверху остатки, он впитается. Изначально я планировала покрыть торт глазурью без сахара, но он получился настолько красивый, что я решала не прятать эту красоту под глазурью) Но вы можете покрыть по желанию.) Торт следует оставить пропитываться на несколько часов, а ещё вкуснее он станет, если оставить на ночь.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	141.2 кКал	8.38%
	Белки	9.6 г	12.63%
	Жиры	7.3 г	13.04%
	Углеводы	8.8 г	4.02%
	Пищевые волокна	3.2 г	16%
	Вода	68 г	2.99%