Мирабелла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мирабелла

14.01.2022 19:26

Рисовый пирог с курагой и вишней

Калорийность - 121 кКал; белки - 5.3 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 18.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива вязкая)	250 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	1000 г
Яйцо куриное (Запекание)	235 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Запекание)	30 г
Вишня замороженная, неподслащенная	335 г
Вода	50 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	10 г
Ванильный экстракт	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Рецепт этого замечательного пирога мне пришёл в голову, когда остыла рисовая каша с ягодами и сухофруктами и холодной она мне показалась вкуснее. Пирог я готовила, конечно же, не из этой каши)) Просто решила сделать эту смесь риса с ягодами по принципу обычного пирога. И получился новый необычный вкус, не похожий ни на что. Решила поделиться рецептом с вами. Думаю, что хорошо получится и с другими ягодами и сухофруктами, например, с черносливом.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Вскипятить молоко, засыпать в него краснодарский рис, дождаться кипения и убавить огонь на минимум. Добавить сахарозаменитель. Варить 30-40 минут.

Шаг 2.

В это время распарить в горячей воде курагу, нарезать её мелко, и добавить в рис перед окончанием варки.

Шаг 3.

Рис переложить в другую посуду и поставить остывать. За это время белки отделить от желтков. Белки взбить в крутую пену до пиков. Когда рис остынет добавить в него желтки и ваниль и перемешать. Когда всё полностью остынет и будет хорошо перемешано, добавить в массу взбитые белки и только слегка аккуратно помешать, белки должны сохранить свою пенистую консистенцию.

Шаг 4.

После этого сразу же выложить половину рисового теста в форму, на него выложить и распределить ягоды.

Шаг 5.

Оставшееся тесто выложить сверху и поставить в разогретую до 180 духовку. Выпекается примерно минут 30.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	121 кКал	7.19%
	Белки	5.3 г	6.97%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	18.2 г	8.31%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	72.7 г	3.2%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

3.7%

В1

3.7%

9.9%

Холин

13%

10.8%

4.6%

1.6%

B12

11.2%

1.2%

3.3%

1.7%

11.3%

вит.К

0.5%

8.2%

Калий

7.6%

8.9%

55.7%

5.5%

4.3%

14.5%

4.4%

4.3%

4.9%

23.4%

11.5%

8.7%

14.5%

0.8%

6.3%

5.7%

Марина 14.01.2022 19:55

Интересный рецепт, беру в копилку. Спасибо

Мирабелла 14.01.2022 21:32

Марина, буду рада, если пригодится)

Алекс 15.01.2022 00:42

Я как то пирог мясной делал так же, только вместо рисовой каши взял фарш, а вместо ягод поджаренный на сливочном масле (с чуточку подсолнечного ) крупно порезанный лук и мелко шампиньоны. А выпекал в силиконовых стаканчиках для кексов.

Мирабелла 15.01.2022 01:08

Алекс, интересный вариант)) Необычно С улыбкой