Мирабелла
10.11.2021 23:19
Курица с грибами шиитаке по-китайски
Калорийность - 138.2 кКал; белки - 19.5 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 6.7 г на 100 г.
Ингредиенты
| Куриная грудка (филе) (Жарка) | 1172 г |
| Шиитаке, грибы | 335 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 346 г |
| Перец сладкий красный (Жарка) | 143 г |
| Перец чили красный острый (Жарка) | 46 г |
| Имбиря корень сырой | 102 г |
| Чеснок (Жарка) | 27 г |
| Уксус рисовый | 45 г |
| Соевый соус | 70 г |
| Подсолнечное масло | 34 г |
| Фенхель, семена | 5 г |
| Анис, семена | 5 г |
| Кардамон | 5 г |
| Гвоздика, молотая | 5 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 5 г |
| Кориандр, семена | 3 г |
| Корица, молотая | 3 г |
| Перец красный молотый острый | 3 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч 15 мин
Описание
Очень мне нравится это блюдо тем, что обычная куриная грудка без
лишнего жира или кляра становится нежной, мягкой и ароматной. И
готовится легко и просто из обычных продуктов.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Куриную грудку помыть, просушить и нарезать на тонкие полоски.
После чего замариновать её в небольшом количестве соевого соуса и
рисового уксуса (у меня 3%) на 1 час.
Шаг 2.
Грибы шиитаке помыть, крупные разрезать и замариновать в небольшом
количестве соевого соуса.
Шаг 3.
Порезать овощи: лук полукольцами, перец сладкий полосками, перец
чили маленькими колечками. Чеснок измельчить ножом или пропустить
через чеснокодавку. Имбирь я натираю на тёрке.
Шаг 4.
Обжарить овощи: первым идёт чеснок, затем имбирь, дальше лук,
минуты через три добавить перец сладкий, в конце чили. Приправить
частью специй. Не доводить до полного размягчения лука. По
готовности переместить в отдельную посуду, сковородку оставить.
Шаг 5.
Курицу обжарить на сильном огне около 5 минут до готовности.
Добавить оставшиеся специи по вкусу. После переместить так же в
отдельную посуду
Шаг 6.
Грибы обжарить в течении 3-4 минут.
Шаг 7.
По готовности грибов, вернуть в сковородку куриное филе и овощи.
Хорошо перемешать. Если не хватает, добавить нужные специи.
Продержать на огне 3 минуты, после чего выключить огонь и оставить
под крышкой на некоторое время. Аромат будет очень приятный,
поэтому время ожидания первой порции будет недолгим)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 138.2 кКал | 8.21% | |
| Белки | 19.5 г | 25.66% | |
| Жиры | 3.5 г | 6.25% | |
| Углеводы | 6.7 г | 3.06% | |
| Пищевые волокна | 2.4 г | 12% | |
| Вода | 66.1 г | 2.91% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
15
A
4.6%
b-car
5.9%
В1
4.6%
B2
7.4%
Холин
6.6%
B5
29.4%
B6
31.2%
B9
2.4%
B12
5.2%
C
20.3%
D
0.9%
E
10.4%
H
0.4%
вит.К
1.8%
PP
33.2%
Калий
15.9%
Ca
3.2%
Si
5.7%
Mg
18.8%
Na
23.7%
P
20.6%
Cl
2.3%
Fe
10.3%
I
1.7%
Co
76.5%
Mn
28%
Cu
15.6%
Mo
10.3%
Se
28.2%
F
2.1%
Cr
32.5%
Zn
13.3%
12
5
Винни-Инна
10.11.2021 23:51
Соблазнительный рецепт! 
Мирабелла
11.11.2021 00:27
Инна В.
(Винни), жаль, что через монитор не ощутить, какой он
ароматный😊
Винни-Инна
11.11.2021 00:49
Мирабелла, могу себе только представить,
как пахнет весь этот набор пряностей на сковородке! Не знаю, как
пахнут шиитаке только.
Мирабелла
11.11.2021 01:19
Инна В.
(Винни), вот шиитаке, на мой взгляд, не особо пахнут. Или они
затерялись в облаке ароматов кардамона, фенхеля и Бадьяна (я
выбрала "анис семена" в списке, но у меня анис звёздчатый - бадьян
и сами звёздочки эти, а не семена, надо добавить их
будет:think
Хотя я покупала
шиитаке в заморозке, может это повлияло) У меня вообще
сначала появились шиитаке, "вдруг пригодятся", а потом родился
рецепт
Хотя я покупала
шиитаке в заморозке, может это повлияло) У меня вообще
сначала появились шиитаке, "вдруг пригодятся", а потом родился
рецепт
Винни-Инна
11.11.2021 10:41
Мирабелла, понятно. Творческий процесс.
