Салат Хе с кальмаром и морковью по-корейски

Калорийность - 68.7 кКал; белки - 5.4 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Кальмар (Варка)	250 г
Морковь (Мытьё, нарезка)	540 г
Лук репчатый (Жарка)	173 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	11 г
Подсолнечное масло	16 г
Уксус столовый 9%	80 г
Соевый соус	60 г
Перец красный молотый острый	3 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Паприка, перец сладкий молотый	3 г
Кориандр, семена	3 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	5 г
Соль поваренная пищевая	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Любителей остренького этот салат порадует. Сочетание свежей моркови и кальмара - очень вкусный и полезный вариант перекуса.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Натереть почищенную морковь на тёрке для моркови по-корейски. Продаются они везде и стоят около 100-200 р. Добавить немного соли, хорошо перемешать и немного посжимать руками в процессе. Оставить на 1 час.

Шаг 2.

Почистить и отварить кальмар в подсоленной воде, немного остудить и нарезать соломкой.

Шаг 3.

Очистить и нарезать лук тонкими полукольцами.

Шаг 4.

Почистить чеснок.

Шаг 5.

По истечении 1 часа, морковь немного отжать от выделенного сока. Таким образом уйдёт и лишняя соль. Смешать с нарезанным кальмаром. Добавить все приправы (чёрный перец, красный перец, паприка, кориандр, сахар или сахарозаменитель) и чеснок, пропущенный через пресс. Соевый соус и уксус кладите на свой вкус. Я люблю с кислинкой, поэтому в своём рецепте уксус увеличила.

Шаг 6.

На сковороде в небольшом количестве масла слегка обжарить нарезанный лук. В моём рецепте указано маленькое количество, если вы хотите приблизить блюдо к оригинальному рецепту, используйте больше.

Шаг 7.

Лук прямо со сковороды с раскалённым маслом переместить на морковь с кальмаром и хорошо перемешать.

Шаг 8.

Оставить на сутки в холодильнике. Салат должен пропитаться. Приятного аппетита!)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	68.7 кКал	4.08%
	Белки	5.4 г	7.11%
	Жиры	2.3 г	4.11%
	Углеводы	5.8 г	2.65%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	81.7 г	3.59%