Мирабелла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мирабелла

06.11.2021 22:04

Куриные голени и печень, запечённые с овощами в фольге

Калорийность - 125.8 кКал; белки - 13.1 г; жиры - 5.5 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Курица, цыплята-бройлеры, голень	924 г
Печень куриная (Запекание)	360 г
Лук репчатый (Запекание)	670 г
Помидор (томат)	800 г
Соевый соус	70 г
Уксус столовый 9%	60 г
Чеснок (Запекание)	30 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Перец красный молотый острый	5 г
Кориандр, семена	5 г
Куркума, молотая	5 г
Имбирь, крень сушеный молотый	5 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Это моё главное самое сытное второе блюдо на данном этапе. Рецепт родился не сразу. Сначала я запекала просто голени с овощами, было вкусно, но простовато. Мне показалось, что мягкая куриная печень дополнит его идеально, такое вот необычное сочетание. И это, действительно, стало полноценным вторым блюдом уже с замечательным гарниром. Приносит и сытость и удовольствие, благодаря нескольким компонентам.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовить маринад для курицы: соевый соус, уксус, чеснок, пропущенный через пресс, и специи хорошо перемешать

Шаг 2.

Куриные голени и печень замариновать в подготовленной смеси примерно на час.

Шаг 3.

Лук порезать тонкими полукольцами и также замариновать в небольшом количестве уксуса или лимонного сока. Так же оставить мариноваться на 30-40 минут. Тем временем почистить и порезать помидоры, напополам или на дольки, зависит от размера.

Шаг 4.

Форму для выпечки хорошо застелить фольгой, крест накрест, оставив снаружи свободные длинные части фольги, этакие хвостики, чтобы сделать из них "крышку" для формы. Смазывать маслом не нужно, в процессе запекания это блюдо вообще не пристаёт к фольге, проверено.

Шаг 5.

Поместить в форму с фольгой на дно лук, следующим слоем голени и печень в шахматном порядке в один слой. А потом между кусочками курицы разместить дольки помидор, чтобы выглядело примерно как на фото.

Шаг 6.

Накрыть форму оставленными хвостиками фольги, соорудив "крышку" таким образом.

Шаг 7.

Поставить в разогретую на 180 духовку. Где-то через 30 минут приподнять "крышку" из фольги и, если мясо будет мягким и готовым, оставить блюдо в духовке ещё минут на 10-15 до появления золотистой корочки. По времени всё зависит от духовки и формы. Поэтому оно может отличаться от указанного мной.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	125.8 кКал	7.47%
	Белки	13.1 г	17.24%
	Жиры	5.5 г	9.82%
	Углеводы	4.7 г	2.15%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	74.3 г	3.27%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

196%

b-car

6.4%

В1

9.7%

26.2%

Холин

12.6%

32.4%

19.1%

9.6%

B12

101%

11.9%

0.5%

4.3%

0.6%

вит.К

4.4%

25.3%

Калий

13.4%

2.8%

4.9%

6.7%

20%

19.5%

0.3%

22.5%

0.5%

41.2%

19.8%

16.1%

14.3%

30.8%

0.3%

5.2%

20.2%

Michail 06.11.2021 22:45

🤗 Классный рецепт👌. Просто сделать,вкусно скушать👍.

Мирабелла 07.11.2021 01:44

Michail, благодарю) Это и правда вкусно, жду недождусь ужина Ах!

Анна 07.11.2021 02:59

Очень аппетитно. Я вообще люблю все запекать в фольге или в рукаве.

Мирабелла 07.11.2021 04:05

Анна, согласна, это и вкус сохраняет и не нужно лишнего жира добавлять)

Анна 07.11.2021 04:10

Мирабелла, по мне так даже вкуснее, чем жареное

Мирабелла 07.11.2021 06:03

Анна, конечно Хорошо

Наталья Решетова 27.10.2023 19:26

спасибо за рецепт, завтра попробую так сделать

Мирабелла 28.10.2023 14:01

Наталья Решетова, рада, что понравился рецепт) Пишите, понравится ли результат)

Наталья Решетова 28.10.2023 18:57

Мирабелла, оказалось совсем мало фольги( запекла так
а в фольге - 4 картофелины еще отдельно запекла
Мне понравилось как получилось. Детям тоже. Потом попробую еще полностью по рецепту сделать.

Мирабелла 28.10.2023 22:55

Наталья Решетова, рада, что понравилось)