Может кому-то пригодится рецепт кабачковой икры, я...

Может кому-то пригодится рецепт кабачковой икры, я сегодня закрыла 6 пол-литровых баночек, вкусная получилась, мне понравилась.
Ингридиенты:
Кабачки 3 кг
Лук 1 кг
Масло растительное 150 гр
Паста томатная 250 гр
Соль 3 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
Паприка молотая 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Уксус 9 % 3 ст.л.

Кабачки перекрутить на мясорубке, лук пожарить до золотистого цвета, добавить пасту, соль и варить 1 ч. 20 мин. Затем добавить сахар, паприку, перец и варить ещё 10 мин. Все измельчить блендером, добавить уксус и закатать в стерильные банки. Банки укутать до полного остывания.

Пока жара я икру храню в холодильнике, т.к. кабачки в консервации капризные, а потом когда жара спадает ставлю в кладовке на зиму.
https://health-diet.ru/diary/share/food_1_2875701