Салат с фасолью на зиму

Калорийность - 85.7 кКал; белки - 3.3 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 11 г на 100 г.

Ингредиенты

Фасоль, зерно (Варка)	700 г
Помидор (томат), грунтовый (Варка без слива)	2107 г
Перец сладкий красный (Варка без слива)	748 г
Лук репчатый (Варка без слива)	364 г
Морковь (Варка без слива)	713 г
Подсолнечное масло	140 г
Сахар песок	135 г
Вода	783 г
Соль поваренная пищевая	44 г
Уксус столовый 9%	140 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Делюсь очень вкусным рецептом, который передавали ещё с советских времен.
Фасоль - 1 кг
Помидоры - 3 кг
Перец болгарский - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Морковь - 1 кг
Масло растительное - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст. л.
Уксус 9% - 1 стакан

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Фасоль замочить на ночь, утром варить в чистой воде 40 минут. У меня было фасоли 700 грамм, поэтому все остальные ингредиенты пересчитала соответственно. На выходе получилось 9 шт по 0,5 л. баночек.

Шаг 2.

Лук порезать четверть кольцами, морковь на крупную терку, перец соломкой, помидоры кубиком. Все варить минут 20-30.

Шаг 3.

В самом конце добавить соль, сахар, уксус. В стерильные банки, перевернуть, укутать до остывания. Салат можно есть как гарнир, или закуску, или салат, а так же можно добавлять в другие блюда, например во время приготовления борща.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	85.7 кКал	5.09%
	Белки	3.3 г	4.34%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	11 г	5.02%
	Пищевые волокна	2.7 г	13.5%
	Вода	76.9 г	3.38%