Mandarinka Masha

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mandarinka Masha

18.12.2023 08:25

Куриный мусс

Калорийность - 206.2 кКал; белки - 19.6 г; жиры - 13.2 г; углеводы - 2.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Запекание)	300 г
Сливки 25% жирности, стерилизованные (Запекание)	160 г
Яйцо куриное (Запекание)	150 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Паприка, перец сладкий молотый	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Нежнейший куриный мусс в духовке. Используй всего лишь три ингредиента!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготавливаем все ингредиенты: яйца разделяем на белки и желтки, грудку нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 2.

Смешиваем в чаше блендера желтки, грудку, специи и сливки. Взбиваем до состояния пюре.

Шаг 3.

Белки взбиваем до мягкой пены и аккуратно вмешиваем в общую массу. Желательно это делать силиконовой лопаточкой, для того, чтобы взбитый белок не осел.

Шаг 4.

Форму для запекания немного смазываем подсолнечным маслом без запаха и выкладываем всю получившуюся массу. Саму форму нужно поставить на противень либо же в форму большего диаметра, чтобы налить в нее воды. Готовить мусс нужно в духовке на водяной бане. (В красную форму я налила воды).

Шаг 5.

Запекать мусс следует при 180°С 45 минут. Всем приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	206.2 кКал	12.24%
	Белки	19.6 г	25.79%
	Жиры	13.2 г	23.57%
	Углеводы	2.1 г	0.96%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	63.2 г	2.78%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16.3%

b-car

3.1%

В1

4.5%

12.6%

Холин

28.3%

29.2%

26.5%

1.7%

B12

14.4%

0.1%

7.3%

5.8%

15.2%

вит.К

1.5%

30.2%

Калий

11.3%

5.5%

15.7%

20.3%

23.5%

16.4%

10.7%

97.4%

4.4%

11.5%

15.7%

37.4%

2.6%

35%

11.3%

Анна Моррей 18.12.2023 08:42

Какой интересный рецепт. Сохраню себе, спасибо 🌹

Mandarinka Masha 18.12.2023 08:47

Анна Моррей, этот рецепт мне показал преподаватель в кулинарной школе. Оказывается это рецепт времен СССР. Как оказалось «старая школа» собрала в себе лучшее))

Анна Моррей 18.12.2023 08:48

Mandarinka, ничего себе) интересно)

Валентина Николаевна 18.12.2023 11:25

Рецепт заинтересовал. Спасибо! Дарю цветочек

Mandarinka Masha 18.12.2023 11:26

Валентина Николаевна,спасибо, пробуйте с удовольствием)

Ольга Анатольевна 18.12.2023 18:03

Спасибо за рецепт. Спасибо за вдохновение. Появилось желание попробовать сделать. Сложновато найти две формы и что бы на водяной бане. конечно, но подумаю, как можно будет сделать.

Mandarinka Masha 18.12.2023 18:39

Ольга, спасибо) я раньше просто в противень наливала воду, получается точно так же))

Валентина 19.12.2023 19:45

Должно быть очень нежненько.

Mandarinka Masha 19.12.2023 21:18

Валентина, очень) немного по вкусу напоминает омлет с курицей (ну собственно что положили, то и получили) но мне очень нравиться, ем второй день, пока не надоело😂