Яна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Яна

20.11.2021 10:27

Сельдереевое пюре с курицей

Калорийность - 66.2 кКал; белки - 5 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Бульон куриный	700 г
Курица отварная, по 2-4	250 г
Лук репчатый (Жарка)	240 г
Сельдерей (корень) (Варка без слива)	210 г
Сельдерей (Варка без слива)	230 г
Морковь (Жарка)	200 г
Чеснок (Варка без слива)	20 г
Зира, семена	5 г
Лук зеленый (перо) (Варка без слива)	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 3 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Вообще-то это должен быть куриный суп -пюре с сельдереем. Но вот что вышло. Я его слепила из того что было))) Подружилась со стеблевый сельдереем наконец-то.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отварить курицу. Так как суп родился случайно. Бульон был нужен для другого блюда, посчитала так как в базе есть. Бульон и добавленное отварное мясо. Варила из четвертинки суповой деревенской курицы и грудки бройлера. Мясо вытащить.

Шаг 2.

Этот шаг можно заменить каким-нибудь другим. Например обжарить лук и морковь в оливковом или сливочном масле. Все таки МЗР. Но я в курице очень люблю самое вредное - кожу, поэтому практически всегда делаю так. Кожу снимаю и томлю-обжариваю в сотейнике, получаются такие полушкварки, которые потом добавила в суп. Жир вылить. А на том, что не вылилось, спассеровала лук и морковь.

Шаг 3.

В бульон добавить корень сельдерея, варить на среднем огне минут 10-15, добавить зажарку и ещё минут 5, далее добавить стебли сельдерея и зиру (это по вкусу конечно) ещё 3 минуты.

Шаг 4.

Добавить в суп (на этом этапе ЭТО было супом) чеснок и проблендерить, посолить-поперчить. Я добавила только сванскую соль. Вернуть в получившееся пюре куриное мясо, посыпать зеленью (зелень лучше добавить непосредственно в тарелку, но мне так захотелось) , довести до кипения и все. Думала я одна буду это странноватое пюре есть несколько дней))) Ошибалась, супчик исчез))) Уже купила сельдерея и на днях повторю..

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	66.2 кКал	3.93%
	Белки	5 г	6.58%
	Жиры	3.1 г	5.54%
	Углеводы	4.4 г	2.01%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	84.3 г	3.71%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

34.2%

b-car

36.8%

В1

2.5%

4.5%

Холин

1.5%

2.3%

4.1%

1.4%

B12

4.4%

1.8%

0.6%

вит.К

9.8%

13.8%

Калий

8.9%

3.5%

18.4%

5.5%

10.5%

7.7%

0.7%

5.2%

12.9%

3.9%

5.9%

4.9%

2.3%

0.2%

2.6%

2.4%

ИринаГол 22.11.2021 10:00

А запах? запах ушел? Я даже в магазин не могу зайти, тошнит - если сельдерей продают)

Яна 22.11.2021 16:35

ИринаГол, не могу сказать… во-первых я спокойно к запаху отношусь. А во-вторых там же чеснок, зира и ещё покупаю приправу, которые гости с юга мешают Тандури кажется так называется. А Вас запах какого именно раздражает?

ИринаГол 22.11.2021 17:40

Яна, именно корнеплода...