Омлет с сулугуни

Подготовить все ингредиенты.
Натереть сыр, отмерить нужное количество молока, разбить яйца в ёмкость.

Взбить яйца венчиком.

Добавляем молоко и приправы по вкусу.
У меня это соль, сушеная зелень укроп, базилик и немного сушёных томатов.

Добавляем растительное масло в хорошо разогретую сковородку и заливаем наш будущий омлет.
Убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и даём омлету "схватиться" 3-5 минут.

Затем дабавляем натёртый сулугуни, равномерно распределяем его на поверхности.
Ещё немного убавляем огонь и накрываем крышкой.
Готовим до отсутствия жидкого омлета на поверхности. Дожен остаться только расплавленый сыр.
У меня, на моей сковородке, это заняло 17 минут с момента заливки омлета в сковороду.

Из личного наблюдения:
Если огонь сделать сильный, то быстрее приготовится, но текстура будет пористая.
Для гладкой нежной текстуры, лучше увеличить время приготовления за счет маленького/медленного огня .