Helen Николаевна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Helen Николаевна

02.06.2023 19:47

Кабачечи, жареные `альденте`, с чесночной заправкой

Калорийность - 36.4 кКал; белки - 1 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 4.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Кабачок (Жарка)	500 г
Соевый соус	15 г
Подсолнечное масло	4 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Уксус столовый 9%	15 г
Вода	30 г
Чеснок	7 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Кабачечи, жареные "альденте", с чесночной заправкой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Выбираем молоденькие, нежненькие, глупенькие кабачки)

Шаг 2.

Моем, режем кольцами на жарку

Шаг 3.

Слегка! приправив любыми "европейскими травами", маринуем в смеси соев соуса и пары грамм растительного масла - от 15 мин до бесконечности, но чем дольше маринуются, тем мягче становятся.

Шаг 4.

Жарим на антипригарной сковороде с возможным минимумом раст. масла либо без него. Либо сковорода-гриль, либо духовка (противень, пергамент)

Шаг 5.

Пока кабачечи румянятся, дольку-пару чеснока давим или трем, добавляем уксус+вода в нужном вам соотношении, 1 к 2 ст. л. или слабее , и смазываем этим чесночным маринадом готовые кабачки

Шаг 6.

Желательно дать постоять под крышкой, хорошенько пропитаться. Если кому то мало соли от соевого маринада, можно досаливать по вкуссу в любой момент. Разнообразие вариантов заправок зависит только от вашей фантазии : сметана/йогурт+чеснок+укроп+грецк.орехи+капля меда или домашняя аджика или ткемали+зелень+орехи...

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	36.4 кКал	2.16%
	Белки	1 г	1.32%
	Жиры	1.2 г	2.14%
	Углеводы	4.9 г	2.24%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	87.9 г	3.87%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.5%

b-car

0.5%

В1

1.7%

2.1%

Холин

2.1%

2.4%

5.2%

1.8%

B12

9.1%

3.3%

0.8%

вит.К

3.9%

3.8%

Калий

10.3%

2.1%

101%

3.1%

20.9%

2.4%

5.8%

2.7%

0.1%

12.5%

8.8%

5.2%

4.8%

0.8%

0.3%

3.1%

2.5%

Мила Равно 03.06.2023 04:06

О, отличненько!
Попробую под грилем запечь.. И именно с уксусом охота, только с яблочным!
В общем, палец вверх за рецепт👍

Такие милые улыбчивые ребята на первой фотографии. Лежат ждут, когда их почикают🤣🤣🤣

Helen Николаевна 03.06.2023 14:16

Мила, спасибо) Думала, что сочтут за сумасшедшую, решившую, что кто то еще не знает как кабачки жарить Широкая улыбка

. Ну и ладно, для тренировочной загрузки рецептов пойдет) Хороший гриль пока мечта далекая, а то бы рацион вообще круглый год одинаковый был бы - мясо/рыба + овощи в гриле Широкая улыбка

Вера М. (LCHF) 03.06.2023 14:44

Ах вот в чем дело, чеснок-то после. А я все в маринад сую и удивляюсь, чего мне горько-то.

Валентина 03.06.2023 15:59

Рецепт классный! Забрала себе! Жду, когда мои кабачки вырастут, со своими вкуснее 🤣.

Мария Матейчик 03.06.2023 16:37

Смазывать маринадом никогда в голову не приходило. Для разнообразия вкусов самое то что что надо.

Helen Николаевна 03.06.2023 16:43

Девочки, спасибо за комменты Дарю цветочек

, приятно, что пригодилось)

Helen Николаевна 03.06.2023 16:55

Валентина написал:
со своими вкуснее 🤣.

однозначно! Особенно ценны "молочные", я за такими охочусь прямо на рынке. Их вообще можно вдоль резать, жарить-смазывать, а потом в рулетики с пластинками сыра адыгейского и помидорчика внутри, мммм....

Валентина 03.06.2023 16:58

Helen Николаевна, О! Рулетки- высший пилотаж!

ЛилияЯ 04.06.2023 19:15

Вкунятина! Я жарю все только на гриле ал денте, а заправляю потом. Минимум соли и оливк.масла 2 стол.лож. в день. Сахара- ноль.🤗

Ксерения 05.06.2023 09:35

Очень не зря вы выдали нам этот рецепт) потому что я жарю кабачки совсем не так, намного проще, и - подозреваю теперь - что не так вкусно, как ваши) я, например, их никогда не мариноаала, и никогда не делала с уксусом, я просто посыпала измельченным чесноком. Так что у меня теперь есть возможность экспериментировать, благодаря вам)

Helen Николаевна 05.06.2023 11:57

Ксерения,

. Это быстро) Иногда, пока маринуются, в холодильник засуну и... планы меняются)) Ничего с ними в холод-ке не случается и до завтра) Маринад универсально-простой для всех овощей для всех видов жарки, вкл. гриль на углях. Летом все вместе так делаю с болг перцем и шампиньонами, дети под шашлык грибы уплетают быстрее нас) Для кабачков заправка из сметаны с чесноком и много укропа тоже моя любимая)