Дневник питания за 05.08.2021

в организм поступает не все как по табличкам...сьела и все в поряде...часть витаминов уходит с мочей...так что нет смысла как по мне следить за ними...разве что специально сдавать постоянно анализы...но дороговатостараемся чтоб дефицита не было...

Да тут еле за белками и жирами уследишь, а там ещё и витамины.. Иногда посматриваю

Svetlana Sergeevna★,я про избыток витаминов, а не про дефицит))

Викуська,и я тоже))

Татьяна, я о том, что только анализами в больнице можно узнать избыток или дефицит...эти графики просто помогают отслеживать витамины, а не конкретизировать их наличие именно в Вашем организме...

не то чтобы, слежу за "избытком", тут бы добить до нормы

как фанат морской капусты, выясняла, можно ли передозироваться йодом. едой практически невозможно, безопасной считается доза йода до 1000–2000 мкг
источник https://klinikarassvet.ru/patients/articles/7-mifov-o-yodirovannoy-soli/

касательно кремния, для него установлена минимальная суточная доза (средняя) 20-50 мг, но не установлен верхний порог

Передозировка макроэлемента может развиваться при вдыхании большого его количества и накоплении в легких (силикоз), что вызывает затруднение при дыхании. Такая ситуация реальна при работе на предприятиях производящих или использующих в деятельности цемент, асбест, аэрозоли, стекло.

Критической дозой, вызывающей отравления считают прием 500мг и более в сутки.

источник https://xcook.info/makrojelementy/kremnij.html

Надежда,До отравления слава богу далеко, а про йод согласна, пищей его не восполнить полностью, я его в добавке пью отдельно.

Татьяна, да, помимо этого, я поддерживаю предыдущих отписавшихся, что с едой передозироваться сложнее, т.к. организм много отправляет "в утиль", а вот, если реально кремниевой пылюки надишаться, то так легко от нее не избавиться
так что работаем, братья и сестры, и не боимся кремниевых овощей)

Надежда,в реальности обычной едой не реально получить передоз по любому минералу или витамину... А в теории всё возможно...

Eugeen Shishkin, в целом согласна , передоз практически невозможен
но у меня есть туз в рукаве - как-то с мужем сточили на голодный желудок бразильских орехов грамм 250 пополам... 
попробовать решили, попробовали, оба потом с отравлением валялись

Надежда, Не думаю, что вы отравились селеном из орехов скорее, просто попались некачественные. А врачи что сказали? Что передоз? Или пишевое отравление?

Галин@, врачи сказали пищевое отравление
мы тогда сильно моложе были, не вникали ни в диагнозы, ни за едой не следили, даже про селен не знали
прямо нам никто не сказал, что это из-за селена, просто предупредили, чтобы этих орехов так много не ели за один раз

Надежда, ну, если сказали именно "этих орехов" значит все же дело в составе. Их вообще рекомендуют по 1 штуке в день есть. Я, честно, ела больше, ничего не было. Но не 125 гр за раз, конечно. Граммов 30-40 было дело.

Галин@, та отож, мы ничего тогда не знали про бразильские орехи
взяли на развес на базаре, выглядят солидно, надо побольше взять думали. днем поели рано, вечером голодные как волки, а готовить лень, в магазин идти лень, мы их и навернули со сладким чаем, поэтому подозрений, что отравились какой-нибудь другой покупной едой, не было. я с тех пор больше ни одного орешка бразильского не съела, вызывали отвращение, но сейчас готова дать им еще шанс, пару штук съесть

Надежда,может быть, конечно, всё что угодно, но первый раз слышу, что бы селеном и даже в такой дозе отравились. Может, вы их просто не помыли и сразу с базара съели с голодухи?

Галин@,мне кажется Галина, что в этот раз вы абсолютно правы по поводу некачественных орехов. Точнее, видимо, плохо вымытых. В них безумно много селена, но что бы прямо вот так и сразу отравиться именно от селена... Это же не радиация и не цианид... Даже сказка про косточки абрикоса остаётся только сказкой, т.к. съесть ведро таких косточек не реально. Может, конечно, есть какие-то особо солнечные и особо питательные регионы где этот цианид более концентрированный. Может, селен тоже так может?

Eugeen Shishkin, Их еще чем-то обрабатывают. Я читала когда-то, но вот сейчас упорно не могу найти. Они иногда пахнут какой-то химией. Я их когда покупаю, сначала их мою, потом сушу. Они перестают этим пахуть.

Галин@,не, у нас такого нет. Не пахнут, но мою, конечно. Я их покупаю раз в пол года и ем обычно 1-6 штук в сутки и даже не каждый день, т.к. без них селена хватает в том, что я ем. Просто по вкусу они мне нравятся. А вообще, по идее, их надо в духовке чуток потомить. Я, когда был на низкоуглеводке ел много и разных орехов. Всегда покупал сырыми и в духовке доводил до кондиции. После такой обработки они не только получаются во сто раз вкуснее, но ещё в них нивелируется фитиновая кислота. Хотя, по поводу последней до сих пор мнения расходятся, т.к. на людях не проводили длительных опытов или наблюдений...

Eugeen Shishkin, раз уж мы копаем эту тему, тоже решила поглубже ознакомиться
пока что получается, что отравиться селеном из бразильских орехов почти невозможно http://chemister.ru/Toxicology/Simptoms/selen.htm
вряд ли у нас был редчайший случай отравления жареными орехами с высокой концентрацией селена из особого региона Венесуэлы
орехи мы не мыли, частично они были в шкурках и немного мыльные наощупь, буду знать, что их нужно мыть и смотреть на шкурки

Надежда, всё необходимо мыть, если это возможно.
Если Вы хотите копать, но не копайте в устаревших источниках, а точнее в современных тоже желательно. Но суть, несомненно, верна. Я же не придумал это. Ещё малёха помню чему учили и за последний год обновил свою базу данных современными изысканиями...

Надежда,знаете, у меня был в юности случай "отравления орехами", и причем не какими то бразильскими, а обычными грецкими. Приехала "голодная" студенка к бабушке, которая в тот день обжарила целую сковороду орехов, чтобы сделать "сладку колбаску" на десерт для гостей. Я с автобуса, 16 ч. в пути, что-то перекусилав дороге. По приезду съела хорошую жменьку, и после ужина, еще жменьку. Не хватало жиров молодому организму)) На  следующий день, как говорят:"желудок встал", вроде и тошнота была, короче, очень плохо((. Мне родичи сказали: это все от жареных орехов в большом кол-ве. Дня два  ничего не могла есть)) Об орехах забыла надолго. Сейчас, если и покупаю, то только сырые, никогда не жарю для еды, только для выпечки)))Люблю замоченный миндаль и грецкий(напоминают молодые орехи). Но не более 6-8 шт. в день.

Ну коль так активно мы обсуждаем орехи, поделюсь своим мнением, а точнее рекомендацией моего диетолога, которую я с удовольствием выполняю. Итак рекомендация заключается в обязательном замачивании орехов пере приемом. Делать это нужно для; снижения содержания фитиновой кислоты и плюс доп.промывание для удаления грязи. Потом я орехи высушиваю в духовке. На разные виды орехов, разное время замачивания. Например, миндаль - 8/12 часов, фундук - 8 часов, грецкий орех - 4 часа, кешью - 2/4 часа. Покупаю сразу на месяц, замачиваю, просушиваю и употребляю max 20/25 гр в сутки. У них кстати вкус другой становится, по мне так более вкусные они после замачивания.