Куриная печень отварная

Калорийность - 73.2 кКал; белки - 9.8 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 2 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Варка)	270 г
Лавровый лист	1 г
Морковь, красная (Пассерование)	100 г
Уксус 9%	3 г
Сок лимонный	10 г
Вода	250 г
Укроп, сушеный	1 г
Масло сладко-сливочное несоленое	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Описание

1.Печеночку старательно промываем, очищаем от жилок и немножко польем ее лимонным соком.
2. В закипевшую воду кладем парочку лавровых листочков, несколько горошинок черного перца, натертую крупно морковку и сушеную зелень. Присолим. Зелень может быть любой. Еще потребуется влить в воду столового уксуса. Затем помещаете и саму печенку в воду со специями.
3. Варите печенку около получаса, за такой промежуток времени она очень хорошо пропитается запахом овощей и трав и станет нежнейшей и ароматной. Можно в процессе готовки добавить в бульон с печенкой небольшой кусочек масла сливочного, это придает блюду интересный особенный вкус.
4. Сваренную печень вытащите из бульона шумовкой и помещаете на большую тарелку. Затем полейте растопленным маслом сливочным и присыпьте рубленым лучком зеленым. А теперь можете ее кушать или делать из нее вкуснейшие салатики, но это уже совсем иная история.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	73.2 кКал	4.35%
	Белки	9.8 г	12.89%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	2 г	0.91%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	96.4 г	4.24%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

737%

b-car

45.4%

В1

7.7%

37.9%

Холин

20.3%

25.1%

31.8%

B12

288%

8.6%

0.1%

0.6%

0.2%

вит.К

2.1%

35.8%

Калий

5.5%

2.1%

4.5%

0.9%

13.2%

37.7%

78.2%

9.5%

20.3%

43.2%

51.8%

1.2%

9.4%

28.8%

ЛанаСвет Живая 10.02.2016 06:42

Очень интересно, никогда в голову не приходило варить куриную печень. Обязательно попробую Хорошо

ирина владимировна 10.02.2016 07:49

А из бульона прекрасный супчик выходит

Елена Pozitivnaya 10.02.2016 17:26

Мне кажется солить необходимо уже готовую печеночку... Ну так при жарке поступают. Соль добавленная в начале готовки делает печень более жесткой.... Ну это имхо С улыбкой