татьяна

Блог Кулинарная книга База продуктов

татьяна

05.08.2015 14:21

Аджапсандал - мангал салат

Калорийность - 27.4 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажан (Жарка)	600 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка)	200 г
Перец сладкий зеленый (Жарка)	200 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Укроп, свежий	30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	30 г
Базилик, свежий	40 г
Соль поваренная пищевая	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Мой сегодняшний гарнирчик к курочке.Вообще то аджапсандал \ аджапсандали\ не верное название для этого блюда.Во многих областях Кавакза его называт мангал салат.А аджапсандал - это тушеные овощи , можно назвать рагу или сотэ...
И еще.Дл любителей этого блюда - сейчас в магазинах продаются полуфабрикат этого салата.Закатанные в баночки овощи для этого салата.Называется- Овощи испеченые.Пока видела только производства Армении.Видела и покупала\ и соответственно спробовала\ Вв сети Перекресток или у нас есть магазинчики с национальными армянскими продуктами.1 ЛИТРОВАЯ БАНКА- 200Р.Это не дорого ... особенно если открыть на Новый год Широкая улыбка

Для приготовления-овощи испечь или на костре или\крайний вариант духовка\ очистить от кожицы.Все измельчить.Добавить специи и зелень.У нас больше ни чего не добавляется\ и так вкусно\Но многие добавляют лим. сок и масло.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	27.4 кКал	1.63%
	Белки	1.7 г	2.24%
	Жиры	0.2 г	0.36%
	Углеводы	4.5 г	2.05%
	Пищевые волокна	2.8 г	14%
	Вода	90.4 г	3.98%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.9%

b-car

12.9%

В1

3.1%

4.2%

Холин

1.6%

5.6%

8.3%

4.3%

B12

31%

3.1%

0.8%

вит.К

27.4%

4.3%

Калий

10.9%

3.3%

35.1%

4.1%

13.4%

4.7%

12.8%

5.3%

1.3%

26.7%

11.5%

15.3%

6.4%

0.6%

0.3%

3.2%

3.8%

Екатерина 05.08.2015 16:11

Традиционное южное блюдо, в Одесской области летом готовят и на зиму заготовку делают тоже. Очень вкусно! Хорошо

Яна . 05.08.2015 22:39

Спасибо за рецептик

Fitness_Kate 05.08.2015 22:59

Дааа, очень очень вкусный салатик! Хорошо

Тоже его люблю и часто готовлю. Но помидорчиков и перчика по больше нужно, мне кажется. Примерно в равных пропорциях - баклажаны, помидоры, перчик.

татьяна 06.08.2015 08:25

Kate Trinity, Обычно так и делаем.Это из серии"Приспичило" -Собрала остатки овощей и запекла. Ну и получилось- мне на 2 раза на гарнирчик.

Алла 123 08.08.2015 10:37

татьяна 13.08.2015 17:51

Юлия Носарева написал:
называется алжап-сандал

Это как раз и настоящий аджапсандал.Это как рагу овощное.А тот , что я написала- правильное название- мангал салат.А аджапсандал называют по привычке Широкая улыбка

У меня муж кавказец, готовлю и то и другое постоянно.

Юлия Виноградова (Смолкина) 13.08.2015 18:02

Юлия Носарева, прочитала Ваш состав блюда и улыбнулась - я такие продукты просто овощным рагу обозвала. Мне нравится сочетание этих овощей. Я правда это все тушу на обычной конфорке, помешиваю периодически и трачу на тушение, мне кажется, меньше времени. Оказывается я чье-то национальное блюдо делаю! Широкая улыбка

татьяна 13.08.2015 18:22

Юлия Смолкина, А это и рагу и сотэ можно назвать. Широкая улыбка

Единственно в оригинале для аджапсандала овощи чуть обжариваются, а потом тушатся.Для себя этого не делаю.

Ирина 14.08.2015 02:33

Интересное и совершенно новое для меня. Попробую сделать. СПасибо!

Алла 123 14.08.2015 06:56

Светлана Солнечная 14.08.2015 07:55

мы такое на решетке делаем. специальной, которую на газовую плиту можно класть
то есть получается баклажаны там сушим, очищаем от кожуры
остальные овощи:
помидоры, болгарский перец, стручковый зеленый перец, лук репчатый, зелень - просто режем свежими
его едят именно холодным