Википедия не всегда правдива.

Наконец-то я нашёл откуда тянется ниточка самого дремучего заблуждения, что:

"Механизм развития кетоза при голодании заключается в расщеплении жиров с высвобождением жирных кислот и последующим синтезом кетоновых тел. Длительное голодание может привести к переходу кетоза в кетоацидоз и интоксикации организма. Вред длительного отказа от пищи состоит еще и в том, что для использования кетоновых тел в качестве энергии все равно необходимо небольшое количество глюкозы. Ее организм синтезирует в печени из аминокислот, образовавшихся вследствие расщепления белка. Поэтому часто люди, которые голодают, чтобы похудеть, вместо жира теряют мышечную массу.

Особенно этот бред:

"Низкоуглеводные диеты построены на следующем принципе: употребление белка дает субстрат для синтеза глюкозы, которая используется в метаболизме кетоновых тел, образовавшихся из расщепленного жира. Организм теряет жир без потери мышечной массы. Но скорость образования глюкозы ниже скорости образования кетоновых тел, поэтому они не успевают усваиваться и развивается кетоз."

Один первоисточник, откуда якобы взята эта инфа: Site off-line.
Второй первоисточник ссылается на ресурс, который написала некая девочка и при клике на ссылку об авторе: Эта страница недоступна.

p.s. Именно поэтому, людям не имеющим профильного образования и не знакомых с базисными знаниями по медицине, лучше не копать медицинские темы слишком уж глубоко.