Майя
03.09.2025 10:50
Дневник питания за 03.09.2025
Расскажу я сегодня о национальном туркменском блюде говурдак. Вчера
я его и готовила. Это мякоть баранины томленая в собственном соку и
в собственном жире. Из специй только соль. Готовится в казане на
среднем огне. Готовится всегда много.Когда готово, мясо
перекладывается в эмалированную посуду и заливается жиром, в
котором оно томилось.В старые времена, когда не было холодильника,
так приготовленное мясо хранили обычно в эмалированном ведре с
крышкой или в эмалированном бидоне месяц при комнатной температуре.
Дольше вряд ли получалось, я думаю-съедалось, уж очень вкусно!
Каурму ( в русском произношении обычно звучит так) можно есть в
чистом виде,- это очень вкусно! Мясо нежное, тает во рту! А можно
на ее основе готовить любые блюда: шурпа, плов, батырма,гуляш и Тд
и тп. полезная заготовка одним словом! Готовое мясо всегда под
рукой!
Вода
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода |
400
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 400 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Шпинат, вареный, с солью |
100
|
23 | 3 | 0.3 | 1.4 |
| Яйцо куриное (Жарка) |
59
|
89.6 | 7.5 | 6.4 | 0.4 |
| Сыр плавленый, колбасный копченый, м.д.ж. 40% в сух. в-ве |
43
|
118.3 | 9.1 | 8.3 | 1.6 |
| Чорек |
28
|
66.1 | 2.2 | 0.4 | 13.4 |
| Молоко коровье сырое 3,6% жирности (Кипячение) |
100
|
63.7 | 3.1 | 3.5 | 4.7 |
| Кофе растворимый, сухой |
3
|
3.6 | 0.5 | 0.1 | 0.2 |
| Вода |
100
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 433 | 364 | 25 | 19 | 21 |
| Итого за день | 833 | 364 | 25 | 19 | 21 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
9
38
SvetSveta (Deutsch lerne)
03.09.2025 11:49
👍 Тушенку примерно так родители готовили в моем детстве. Из любого
мяса, но чаще из дичи - из кабана. Правда, сначала немного воды
наливали, совсем чуть-чуть. Она испарялась, естественно, и дальше
мясо уже в собственном соку и с собственном жиру томилось очень
долго. И в этом собственном жиру хранилось в кастрюле на сьедение
или закатывалось в банки на хранение. Было оооочень вкусно) Сейчас
продают "тушенку" - это варенное в бульоне и в бульоне же
закатанное в банку мясо.
Илья
03.09.2025 12:00
живут же туркмены.. мясо вёдрами готовят
Майя
03.09.2025 13:57
SvetSveta
(Deutsch lerne), 🙂 у меня в молодости подружка соседка была
украинка из кривого рога. Муж ее как принесет кабана с охоты, тоже
так же тушенку закатывала. Какое время было хорошее. Жили и никто
даже не интересовался какой ты национальности и дружили и любили..
Январь
04.09.2025 16:03
У нас в Беларуси трудно найти хорошую баранину. Увы. Все мои
эксперименты с ней были крайне неудачными, хотя мясо-то вкусное по
идеи. Вы замечательно описали свое блюдо. Слюнки текут.
Yanito
04.09.2025 18:33
мякоть баранины томленая в собственном соку и в собственном жире. Из специй только соль.
Фу на Вас
аж слюной
подавилась 
Алексей Ремизов
04.09.2025 20:07
Январь,
гусятина есть? Ничуть не хуже. Даже лучше.
Майя
05.09.2025 09:30
Алексей
Ремизов, думаю, что так приготовить можно любое мясо и будет
вкусно и полезно 🥰
Лариса Брусенцева
05.09.2025 10:36
Очень вкусно написали. Слюни до подбородка. 🥲❤️
Майя
05.09.2025 13:00
Лариса
Брусенцева, туркменская кухня вся очень простая и очень
вкусная! Такой простой кухни я не встречала нигде!
Yanito
05.09.2025 13:39
Майя, я
про Нидерланды писала, тут баранина невероятно дорогая.
А в Москве я знаю где купить барашка целиком - у нас рядом с дачей есть небольшое фермерское хозяйство, его держат армяне-беженцы, точнее они уже давно не беженцы, так как обосновались там где-то с 2000го года. У них и козлятинку купить можно. Овец и коз они держат не очень много и в основном для себя, но всегда можно договориться о покупке, а так они больше коров разводят молочных, продают молоко, творог, сметану, сливки, сливочное масло (возят на с/х рынки и дачникам в округе продают), козье молоко и козий творожный сыр, всё очень качественное. И что мне особенно нравится, хозяйство у них очень аккуратное, везде всё прибрано, животные чистые. И никогда не было проблем с их продуктами, покупали у них много раз, и барашков в том числе, мой отец вообще круглый год у них творог и козий сыр покупал, даже зимой, когда на даче не жили он 2 раза в неделю туда ездил за творогом.
А в Москве я знаю где купить барашка целиком - у нас рядом с дачей есть небольшое фермерское хозяйство, его держат армяне-беженцы, точнее они уже давно не беженцы, так как обосновались там где-то с 2000го года. У них и козлятинку купить можно. Овец и коз они держат не очень много и в основном для себя, но всегда можно договориться о покупке, а так они больше коров разводят молочных, продают молоко, творог, сметану, сливки, сливочное масло (возят на с/х рынки и дачникам в округе продают), козье молоко и козий творожный сыр, всё очень качественное. И что мне особенно нравится, хозяйство у них очень аккуратное, везде всё прибрано, животные чистые. И никогда не было проблем с их продуктами, покупали у них много раз, и барашков в том числе, мой отец вообще круглый год у них творог и козий сыр покупал, даже зимой, когда на даче не жили он 2 раза в неделю туда ездил за творогом.
Лариса Брусенцева
05.09.2025 14:37
Майя, 👍
Ilana
05.09.2025 16:33
в итоге наверное от мяса меньше половины остается, всё выпаривается
в жир.. сколько по времени нужно его варить?
В общем
кроме индюков, практически аналогично. Муж только рыбу чуть реже
чем и "каклеты" почему-то отказывается есть.
Лучшие рационы
2025-09-13
Калорийность: 1001 кКал
2025-09-07
Калорийность: 1023 кКал
2025-09-04
Калорийность: 1242 кКал
Интересные блоги
18-09-2025
Нормы белка
Может мне кто-нибудь аргументированно объяснить - ...
14-09-2025
Дневник тренировок за 14.09.2025
Участвовала сегодня в забеге на 5 км. Решила, что ...
11-09-2025
Дневник питания за 11.09.2025
Знают ли котики дни недели? :think: Вроде не должн...
Новые рецепты
