Дневник питания и тренировок за 30.07.2025

Ирина, доброе утро! Рацион хоть в рамочку установить для изучения, для новичков. Вот как надо худеть 💪👍🥰

Валентина, Доброе утро, Валечка! Спасибо! Но думаю, что новичкам для похудения из этого рациона придётся кое-что убрать. Я сама сбрасывала вес без картошки и хлеба, строго у меня всё было!

а можно фото кофе?

Ирина Макс, ну это же ты!

Moroshka, я же не в магазине, а идти туда и обратно 5 км. Покажу на картинке. На самом деле их там три вида в магазине, буду брать сначала тот, который в глаза бросится, методом тыка.

Ирина Макс, люблю этот кофе, из Турции сначала привозила, сейчас у нас он продаётся. Но он для кофе по-турецки. Очень тонкий помол.
Спасибо, что напомнили. Пойду куплю прямо сейчас 👍

Ирина Макс, Да кофе отличный, но только для варки в турке. Из него, как раз за счет помола получается очень вкусный с чесноком и розмарином. И ещё есть вопрос, когда кофе добавляется в дневник, указывать нужно массу готового напитка или сухого кофе? Ведь в зависимости от способа приготовления  гуща не всегда идёт в пищу.  Или всё-таки в данном конкретном рационе гуща тоже была употреблена в пищу?

Ирина Макс, а я не дочитала ваше сообщение) думала, вы купили его)

Moroshka,

Андрей_ANDY, я в рационе сухой вес кофе указываю - 20г , по 5г на 4 чашки в течении дня.

Катя Файн, хочу попробовать.

Ирина Макс,Но гущу вы не употребляете? Правильно?

Андрей_ANDY, по идее, напиток состоит из двух компонентов ВОДА+КОФЕ. Вода имеет калорийность 0,0.  порошок 5 гр. кофе имеют калорийность (см. таблицу). Итого, если, допустим, 5 гр. порошка + 200 гр. воды= 205 гр смеси, равной по калорийности 5 гр. порошка. Допустим, вы процедили эту смесь и осталось 190 гр жидкости. Калорийность жидкости= 5 гр. порошка кофе. Так что почему бы не записать сразу 20 гр порошка отдельно и нужное количество воды отдельно?

January,Почему калорийность жидкости равна калорийности 5 гр. кофе? Вопрос в том, что питательные вещества, такие как белки и жиры, находящиеся в молотом кофе не переходят в воду при приготовлении они в ней не растворяются. В справочнике, я беру общую базу, есть также "кофе молотый, сваренный на водопроводной воде и его калорийность в 200 раз меньше чем у натурального молотого, всё же чему верить?

January,При варке кофе, в воду переходит только часть солей и ароматические вещества, при способе приготовления под давлением пара (эспрессо, это именно способ приготовления, а не название, как некоторые считают) питательных веществ переходит больше. Опять же в базе есть эспрессо, приготовленный в ресторане, там на 100 г 9 ккал. И это напитки в которых гуща не употребляется в пищу. А вот если делать кофе по турецки с чесноком и розмарином, то там получается консистенция сметаны и именно гуща употребляется в пищу.

Андрей_ANDY, просто создайте отдельный рецепт конкретного кофе. Это же можно сделать тут.

January, и мне тоже думается, что разница в 30 ккал между 4 кружками того и другого кофе не слишком принципиальна. Тем более, что Ирина уже похудела и удерживает с успехом свой вес.

Ника, мне кажется, что у Андрей_ANDY какие-то свои вопросы относительно того, как правильно записать кофе для себя. Поэтому он и задал Ирине вопрос. т.к. увидел у нее свой формат записи. Лично мне нет дела до калорийности Ирининого кофе.

January,Абсолютно верно. Для себя. Я понимаю, что погрешность всегда есть но не в двести же раз, поэтому и спросил.

January,Так вот я и не могу понять как правильно добавлять. Я просто прочитал этот конкретный рацион и поинтересовался гущу тоже в пищу употребляли или нет и мне было интересно узнать какие еще есть рецепты кофе где гуща так же употребляется в пищу. И если в этом рационе это была простая варка, то с 40 ккал из 20 г кофе в воду перешло всего 0,2 и по нутриентам тоже. Просто я стараюсь поддерживать натриево-калиевый баланс и по содержанию калия в 100 гр сваренного на водопроводной воде 1,4% и молотого 46% Очень большая разница.

Андрей_ANDY, кофе турки с чесноком и розмарином когда варили?😳

Сфоткайте пожалуйста какой кофе купили

Майя,В начале этого года, потом MEHMET закончился, перешел на Lavazza и способ приготовления эспрессо в кофе машине, и недавно опять вернулся к турке, стал чередовать, но там кофе другой, вьетнамский Culi robusta. Он для варки с чесноком не подходит, я уже писал в каком-то своем посте, у меня не получилось перемолоть его так мелко как MEHMET. но зато у него есть другие свои плюсы

Андрей_ANDY, если гуща будет съедена и если там консистенция, как сметана, то и воды вряд ли больше 100 гр. Но писать ее все-равно надо. Просто пишите кофе, как порошок, а воду, как воду. По поводу баланса, я не думаю, что сайт абсолютный эталон в плане содержания нутриентов к продуктах. Ведь оно даже в каждой пачке одного бренда может быть совершенно разное, зависит от кучи факторов.

January,Конечно я это понимаю, просто здесь разница в 200 раз, это меня и смутило. Так-то я вообще не гонюсь за зелеными полосочками, но хоть какое-то приближенное представление хотелось бы иметь.

Андрей_ANDY, ну так эта погрешность в 30 ккал на 4 кружки напитка. Я и пишу, что Ирина уже похудела. Наверное, она всегда так записывала и эта небольшая разница никак не повлияла на процесс.Я тоже так иногда записываю, потому что если свой рецепт составить, будет практически так, как выше вам написали.

Андрей_ANDY, нет , небольшая. Молотый порошок 5 грамм на чашку -- содержание калия 3,2 %.

Андрей_ANDY, Мехмет мне не нравится. А откуда взяли рецепт варки с чесноком? Первый раз слышу. Арабы обычно экспериментируют: то с кардамоном, корицей, мускатным орехом и Тд . Из за этих добавок кофе арабский не люблю. Люблю классический türk kahve

Андрей_ANDY, нет, конечно, но в голову не придёт взвешивать гущу, не так уж её много бывает от пяти граммов, даже если учесть, что я кофе замешиваю в чашке.

Майя,Рецепт не брал, просто как-то, когда был в Турции меня угостили таким. Когда предложили у меня сначала был внутренний протест, как так? кофе плюс чеснок, розмарин Но когда попробовал, был приятно удивлен, горький и одновременно жгучий вкус и чесночного запаха как такового нет. К нему на закуску подали ферментированные маслины. Очень вкусно. И кофе очень густой, но при этом крупинки почти не чувствуются, я потом пробовал различные виды кофе, чтобы повторить. Самый близкий по вкусу оказался MEHMET и у него очень мелкий помол. Я в него еще добавляю немного молотой гвоздики

Ника, абсолютно верная мысль!

January,

Майя, В том то и дело, что ещё не купила.
В посте написано: "Получу зарплату и куплю на пробу, думаю, что понравится."

Майя,

Майя написал:
Мехмет мне не нравится

Этот кофе только для варки в турке, эспрессо из него невкусный, и в гейзерной кофемашине тоже почему-то не то... А вот в турке после третьего вспенивания - очень даже. И да, чем медленнее греется турка, тем вкуснее кофе. В идеале вообще греть в раскаленном песке. Всё никак не решусь набор для варки на песке купить Потому что на газу проще А если куплю, то нужно будет готовить только на песке, ведь деньги за набор уплачены 

Ну темнеют то надкушенные яблоки не из за железа, да и на вкус его содержание определить.. хотя ссори, дурацкая привычка докапываться до молочей, назову это лучше художественным преувеличением, пока меня не расстреляли, причем дважды )))

Сергей,

Андрей_ANDY, интересно. Напишите пожалуйста как, я тоже с чесноком сварю попробую

Майя,Я делаю так, зубчик чеснока растираю на очень мелкой терке в кашицу, тщательно перемешиваю с молотым кофе (здесь можно добавить молотой гвоздики), на дно турки сначала кладу веточку свежего розмарина и сверху розмарина выкладываю кофе, грею турку так чтобы смесь немного начала подгорать и заливаю воду на 5 г кофе - примерно 30 - 40 мл воды, и грею на медленном огне до первого поднятия пены, снимаю с огня, пена опустилась, снова грею, и так три раза, потом, покачивая турку, выливаю содержимое в чашку, стараясь чтобы розмарин остался в турке. К этому кофе люблю ферментированные маслины. Важно не давать кипеть.

Сергей, почитала и оказалось, что я заблуждалась  и Вы полностью правы! Спасибо за ликбез!

Андрей_ANDY, ок. Маслины есть. Розмарина нет. Попробую без него

Андрей_ANDY,как вкусно написано)

Майя, Ну, на самом деле розмарин добавляет нотки в аромат, но основное, конечно чеснок.

TataNS,Ну, не знаю Не всем заходят такие эксперименты, особенно тем, кто любит кофе с сахаром или вообще  со сладким сгущенным молоком

Андрей_ANDY,ну это разные вкусы, имеющие право на сосуществование.

Андрей_ANDY, недавно задавалась этим вопросом. Перелопатила весь интернет. Нашла ответ с помощью ИИ. Калорийность сваренного кофе вообще можно не учитывать, настолько она незначительна. На 100 г не будет даже 1 ккал. Так как я кофе пью большими чашками и несколько раз в день, то для себя установила 2 ккал на чашку.

Вот, что написал ИИ по этому поводу, когда я разбирала цифры в программе МЗР при приготовлении кофе:
Калорийность растворившихся веществ, попавших в напиток:
* Когда вы заливаете кофе кипятком и процеживаете, в напиток переходит только часть веществ из кофейной гущи — это в основном кофеин, антиоксиданты, ароматические соединения, некоторые растворимые углеводы и кислоты.
* Основная масса калорий (белки, жиры, клетчатка, нерастворимые углеводы) остается в гуще, которая выбрасывается.
* По данным авторитетных источников (USDA, исследования кофе):
* Растворимые вещества составляют лишь 18-22% от массы сухого кофе.
* Энергетическая ценность этих растворимых веществ в готовом напитке ничтожно мала.
* Стандартное значение: Черный кофе без добавок, приготовленный фильтрованием, содержит ~1-2 ккал на 100 г напитка (или ~0 ккал, так как это следовые количества). Это признанный факт в диетологии.
* Расчет (основанный на USDA и химии экстракции):
* Если в напиток перешло 3.61 г кофейных веществ (по массе), то это не значит, что в напитке 3.61 г сухого кофе. Это значит, что из 3.61 г исходной гущи в воду перешло только ее растворимая часть.
* Растворимая фракция имеет очень низкую калорийность. Даже если взять верхнюю планку (~2 ккал на 100 г напитка), то для 342.6 г напитка это: `(2 ккал / 100 г) * 342.6 г = 6.852 ккал`на весь объем напитка.
* Эти ~6.85 ккал на весь напиток (342.6 г) и есть те самые калории, полученные из 3.61 г исходной гущи. Они происходят от растворившихся веществ.
* На 100 г напитка: `(6.852 ккал / 342.6 г) * 100 г ≈ 2.0 ккал` (что и округляется до 0-2 ккал/100г).

В ЧЕМ ЗАГВОЗДКА? Ключевые моменты:
1. Не надо путать массу гущи и массу экстрагированных веществ: В напитке массой 342.6 г нет 3.61 г сухого кофе. В напитке есть вода + растворенные вещества, экстрагированные из 3.61 г сухого кофе. Сама твердая гуща (основная масса) отфильтрована и выброшена.
2. Источник калорий: Основные калории кофейного зерна (углеводы, белки, жиры) либо не экстрагируются в воду, либо экстрагируются в очень малых количествах:
* Углеводы: Основная масса — это нерастворимая клетчатка (остается в гуще). Растворяются простые сахара (следы) и некоторые полисахариды.
* Белки: Практически не растворяются в воде при заваривании.
* Жиры: Кофейные масла частично переходят в напиток (особенно без бумажного фильтра), но их количество все равно очень мало для значимой калорийности.
3. Стандарты питания: Все базы данных (USDA, MyFitnessPal и т.д.) указывают калорийность черного фильтрованного кофе как 0-2 ккал/100г. Это подтверждает, что калории сухого кофе остаются в гуще.

Итог:
* Ваша программа права: 3.61 г сухого молотого кофе действительно содержит ~7.2 ккал (или около того, в зависимости от сорта).
* Я прав: Готовый напиток (342.6 г), полученный после фильтрации этой гущи, содержит ~0-2 ккал на 100 г (то есть ~6.85 ккал на весь объем 342.6 г), потому что подавляющая часть калорий (те самые 7.2 ккал из 3.61г гущи) осталась в отходах (гуще), которые вы выбросили. В напиток попали только легкоэкстрагируемые вещества с очень низкой энергетической плотностью.

Выпиваете вы не гущу (3.61 г), а воду с экстрактом из нее. Калории гущи остаются в отходах. Калории напитка близки к нулю.

Юлия,Так вот при способе приготовления с чесноком как раз в пищу употребляется гуща вместе с водой. У кофе консистенция получается почти как у сметаны, равномерная

Андрей_ANDY, очень захотелось попробовать

Юлия,Предупреждаю - это на любителя

Андрей_ANDY, ага, я поняла.

Андрей_ANDY, с розмарином пила, с кардамоном пила, а вот с чесноком не пробовала. А какие пропорции?

Наталья,  Психанул, заморочился сегодня с утра. Если, вдруг кому интересно - выложил в дневнике 

Ирина Макс, глянула, он на озоне есть

Андрей_ANDY,  обязательно попробую! пара баночек такого кофе у меня еще есть!

Андрей_ANDY, Вы прям спросили у них, что это действительно был чеснок? не что-то другое?   и они ответили, что это чеснок в кофе?

Ilana,Я знаю запах и вкус чеснока, это был он, просто в сочетании с кофе он по-другому воспринимается