Сырнички или вернее жалкая пародия

Девчата совсем недавно писали о том, что блинчики не получается печь, тогда я подумала ух легкотня и что сложного, а сама второй раз пытаюсь сделать сырники и что в итоге: квашня на сковороде, ну скажите мне что я не так делаю: взяла я 300 гр творога, 1 яичко, по  2 ст. л. муки и сахара, все смешала  - тесто даже к ручкам не прилипало, налила маленько масло и жарить , а они плывут!!! Ну что не так?