Ветчина из курицы

Девчата помните выкладывали рецептик ветчины из курицы, ну так вот рецептик я найти не могу, да и не в этом проблема, как бы вы в МЗР рецепт забили? Какое куриное мясо выбрать, а то у меня не 90 кал как у автора а все 250 получилось, подскажите.