Два слова про клетчатку и целлюлозу

спасибо за информацию.

получается псиллиум относится к волокнам? я думала, что это целлюлоза.

Алиса Савина написал:
псиллиум

Что это такое?

вата не целлюлоза, целлюлоза не вата.. не нужно путать это.. есть способ производства ваты из целлюлозы, но не наоборот - сожрав кусок ваты - пищевых волокон вы не получите, только засорите кишечку

med-ved,  вот такая штука

Алиса Савина,  ничто не целлюлоза, кроме целлюлозы... а псиллиум я нашла, что это шелуха семян подорожника.. если это так, то это пищевое волокно, но не целлюлоза

я химик, и ревностно придираюсь к словам из проф. области, извините если что ))) 

Ксюшка,  все ок. спасибо, что разъяснили

Ксюшка написал:
сожрав кусок ваты - пищевых волокон вы не получите,

Что за глупость? Сожрав 30г ваты мы получим более 25 г пищевых волокон. (больше, конечно, но точнее не помню цифру)

med-ved написал:
Сожрав 30г ваты мы получим более 25 г пищевых волокон.

Сожрав 30 гр ваты, мы получим непроходимость желудочно- кишечного тракта))))

Галин@ написал:
Сожрав 30 гр ваты, мы получим непроходимость желудочно- кишечного тракта))))

Ну так 30г  волокон разом без привычки это в самом деле много!

Про ту же шелуху семян подорожника или про отруби предупреждения тоже пишут пугающие, особенно если мало воды.

Алиса Савина,  не слушайте, вам  Ксюшка написала глупостей.
Еще раз специально для  Алиса Савина:

• Вата - почти 100% целлюлоза  (для практических целей неск.процентов не имеют значения)
• шелуха семян подорожника, кроме целлюлозы, содержит заметное количество других веществ.
• Целлюлоза - основное и самое распространенное вещество из пищевых волокон. Но также к ним обычно относят лигнин, пектины и др. вещества (вики кратко)

Алиса Савина написал:
я думала, что это целлюлоза.

Если верить вашей ссылке, то кроме целлюлозы, там и другие волокна в большом количестве представлены, в других местах пишут, что там много бета-глюканов,  наверное, это они.

med-ved,  у меня на псиллиуме написано "если не умеете глотать, рискуете задохнуться"

med-ved,  Ну реально, не советую вату жрать. у неё волокна очень длинные, застрянут, как пить дать, поверьте моему ветеринарному опыту)))) , собаки и кошки её жрут иногда, кого-то лактулоза выручает, а часто до хирургического лечения дело доходит.

Галин@ написал:
не советую вату жрать. у неё волокна очень длинные, застрянут, как пить дать, поверьте моему ветеринарному опыту))))

спасибо. 
А лактулоза помогает как - типа разжижает содержимое кишечника?

med-ved,  Ну да, и с водичкой проталкивается, если повезёт, но везёт, увы не всем.

ага, а ещё я видела под именем клечатки продают пектин яблочный. очень вкусный, кстати. и что-то ещё из тыквы (из мякоти)

Екатерина Косичкина написал:
пектин яблочный. очень вкусный, кстати. и что-то ещё из тыквы (из мякоти)

Важно, что разные волокна по-разному усваиваются и реальную калорийность имеют разную. Целлюлоза практически по нулям,  а вот про пектин пишут, что усваивается на 90%

Кстати, надо updatе про калорийность написать, потому что абсолютный бардак. К счастью, ее мы едим мало, но если кто-то ест по 50г волокон в день, то это уже ошибка до 200 ккал.
  
 

med-ved
интересно будет узнать. а то на батончиках пишут без сахара, но 20 г углей, 8 из которых клетчатка, остальное какие-то спирты.
и калорийность гречки интересует: "68г углей, в т.ч. 6г клетчатки" эти втч можно не считать за углеводы? они не усваиваются и энергии не дают?

Алиса Савина,  вот я про этот бардак и говорю. В принципе, если считать основной клетчаткой целлюлозу (в большинстве продуктов это так, но не во всех), то эти 6г надо вычесть. Реально в наших продуктах это почти никогда не делается. 

Алиса Савина написал:
"68г углей, в т.ч. 6г клетчатки"

Но клетчатка бывает разная. Растворимая клетчатка усваивается частично, часто ее формально засчитывают по 2ккал/г, что, конечно, же не точно, но адекватнее, чем 0 или 4. Но если учесть, что суммарное дневное количество клетчатки - пара десятков граммов, то ошибка небольшая 

Алиса Савина написал:
остальное какие-то спирты.

Это натуральные или искусственные сахарозаменители. У них у каждого своя калорийность, у всех разная (у всех меньше 4, но разница от 0 до 3, кажется ). Хочется верить, что они сильно не ошиблись. 
Можете еще почитать о точности подсчета калорий.

Вот нарыла ))) То же археолог ))),кому то надо было сегодня информацию о клетчатке...