Порций: 4

• 300 г куриной печени
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1/4 ч.л. сухой паприки
• 1/2 луковицы
• 200 г свежих листьев шпината
• 3 яйца
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1/2 ч.л. меда
• 1 ст.л. сладкой горчицы
• соль и перец

Подготовка: 10 мин | Приготовление: 5 мин
1.
Сварить яйца вкрутую. Нарезать их кубиками.

2.
Оливковое масло смешать с уксусом, медом и горчицей и луком, мелко нарезанным. Отставить.

3.
Печень промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кусочками. Разогреть сливочное масло, обжарить на нем нарезанную печень.

4.
На тарелку выложить листья шпината, сверху горячую печень, посыпать рубленым яйцом и полить заправкой.

Получается: 200 мл заправки
2-4 ст.л. столового уксуса (хорошо бальзамического или винного)
2 ст.л. смеси сухих специй (можно использовать базилик, орегано, майоран, тимьян, розмарин, черный перец)
½ ч.л. соли (или без соли, а солить уже непосредственно салат по вкусу)
1 зубчик чеснока, выдавленный через чесночницу
1 ч.л. горчицы
¾ стакана оливкового масла
Смешать венчиком уксус, специи, чеснок и горчицу. Вливать понемногу оливковое масло, продолжая взбивать венчиком. Получается 1 стакан заправки. Используйте в зеленых салатах, добавляя заправку по вкусу, предварительно хорошо встряхнув.