Частенько читаю и тут в дневниках, и в группах мес...

У меня свекр рыбак-любитель, но рыбы ловит очень много, лещи, окуни, судаки. Всё лето он их вялит, коптит, а на зиму делает рыбные консервы в автоклаве) Мужу очень нравятся такие консервы со свежим пюре кушать) Так же свекр делает в автоклаве консервы-заготовки для борща и рассольника, очень удобно, сваришь бульон, кинешь туда эту консерву и всё, суп готов) Особенно учитывая, что перловка для рассольника готовиться очень долго, консервы сокращают время готовки в разы!

Ирина, классный вариант для заготовки рыбки. Жаль у меня рыбаков нет в доступе, , бы покупала свеженькую. Да и вяленую с детства помню... Братья ловили рыбу в речке в деревне у бабушки, сами ее солили, вялили..... Мммммм!
О, овощные заготовки я как-то делала по молодости, удобно было и вкусно. Но в текущей реальности эта практика сошла на нет. Я зато лечо, икру кабачковую делаю, томат, огурцы и капусту квашеную.

В суровые дифицитные 90-е  , когда не было еды.  Муж покупал в деревнях мясо и привозил полтуши и мы с мамой делали на зиму говяжью тушенку.  Это на самом деле удобно.  Делаешь любой гарнир. Открываешь и подогреваешь тушенку и ужин готов, быстро и сытно и вкусно.  И помню даже колбасу сама делала.  С покупной даже нельзя сравнить.  Сейчас когда нет проблем с едой надобности нет в этом. Но в плане заготовок, избытка мяса и удобства использования в зимний период  или когда готовить лень,  вариант домашней тушенки совсем не плох.

Ilana, вот правда, в 90е это было актуально. Мы тоже покупали пол туши и готовили. А сейчас если купила лишний кусочек мяса то лучше в заморозку отправлю.

Мы когда жили в деревне это было удобно. За продуктами ездили пару раз в месяц. Почти все готовили сами - сыр, овощи свои, варенья, соленья, квас делали, хлеб пекли и много чего ещё. А сейчас я горожанка, больше морозилкой пользуюсь.