Первые трудности

Ух ты, вы прямо в кафе взвесили ингредиенты?
Серьёзный настрой у вас😊

обычно в меню пишут кбжу на порцию или 100гр , или тут был такой открытый на улице фастфуд?

Можно проще сделать: выбирать в справочнике фудтрекера похожее блюдо, при этом если есть несколько вариантов, то брать то, которое находится в верних 30%, если отсортировать их по убыванию калорийности. Это и вам жизнь упростит, и у окружающих будет меньше претензий к вашей социальной адекватности  В конце концов, жизнь показывает, что суммарно (по дню / по неделе) при таком подходе погрешность КБЖУ получится не критичной для выполнения целей по похудению или удержанию веса. Главное не халтурить и не выбирать из справочника наименее калорийные из предлагаемых позиций - вот тогда да, можно сильно недооценить калорийность потребляемого рациона.

Эна, да, как раз купила весы, пригодились))

Сергей, нет, но там в меню даже граммовок нет, всё на глаз делают, но крайне вкусно)

Маленькая сетевая закусочная на 5-6 двухместных столов)

Dmitry Bat, благодарю за совет) Я попыталась найти что-то похожее, салат нашла легко, но вот суп с кусочками говядины, рисовой лапшой и соевыми ростками не смогла найти. Может быть, плохо искала)
Захожу в это заведение раз в месяц точно, беру одно и то же, поэтому буду копировать состав и всё) Там, конечно, на глаз всё добавляют, но, думаю, примерно одинаково)

Dmitry Bat,есть смысл упарываться с фиксированием специй добавляемых в еду или можно забить?

София Квятковская,

София Квятковская написал:
суп с кусочками говядины, рисовой лапшой и соевыми ростками не смогла найти

Странно. Вот у меня нашлось. В принципе, подавляющее большинство супов, борщей и т.п. примерно в районе 60-80 ккал на 100 г находятся (в том числе которые я считал прямо поингредиентно в процессе приготовления), в зависимости от их водянистости, так что смело можно тыкать в любой суп, который в этом диапазоне найдётся.

София Квятковская написал:
Захожу в это заведение раз в месяц точно, беру одно и то же, поэтому буду копировать состав и всё

Можно же либо своё блюдо завести и сохранить, либо свой рецепт, где прямо состав расписать и тоже сохранить. И тогда не надо будет искать каждый раз, где там в прошлый раз месяц назад у меня это блюдо было в дневнике - а прямо из справочника его выбирать.

 как это знакомо. На меня с подозрением смотрела продавец в магазине, когда я следила сколько грамм каждого ингредиента она положила в мой молочный коктейль.

Сергей, Зависит от того, сколько тех специй вы сыпете. Может, вы любите граммов 50 насыпать, а у них так-то немаленькая удельная калорийность  К примеру, возьмём куркуму (первый попавшийся мне под руку пакетик): 354 ккал и 7,8 г белка на 100 г. Сколько той куркумы вы насыпете себе в блюдо? 1 г, 2 г? (У меня примерно столько получается). То есть это будет 3,5-7 ккал и 0,08-0,16 г белка. При моём суточном калораже на поддержке 3300 ккал и от 150 г белка выглядит как величина, существенно меньшая погрешности взвешивания продуктов и маркировки их КБЖУ (что-то в районе 0,1%-0,2%). Поэтому я лично не заморачиваюсь тем, чтобы взвешивать, сколько я там куркумы насыпал или сколько наперчил в блюдо.

Эльмира, Но есть и положительные эффекты. Однажды в рыбном ресторане мы заказли себе блюдо что-то типа "икра на хлебной лодочки". В меню был указан вес этого блюда - не помню точно, сколько, но, к примеру, 60 г. Когда нам принесли, то оказалось, что икры там на этой хлебной лодочке - "плевочек", хотя на картинке выглядело всё куда более презентабельно. Я демонстративно взвесил при официанте и оказалось, что вес блюда, к примеру, 40 г - там было раза в полтора меньше, чем заявлено в меню. На мой вопрос, какого хрена тигру в зоопарке недокладывают мяса, официант стремительно унёсся с этим блюдом в недра кухни и вернулся с уже нормально наложенным количество икры

Dmitry Bat, Раньше в Москве насколько помню везде в меню писали сколько гр каждого ингредиента, а потом наверное закон изменили и сейчас хорошо, если общий вес блюда укажут.

Эльмира, Не, такого, чтобы писали прямо по ингредиентам, такого не помню. Бывает, что если, к примеру, мясо с гарниром и соусом, то напишут выход готового блюда в формате 150/100/20 г - типа, 150 г мяса, 100 гарнира, 20 г соуса. А если нужна более подробная детализация, то можно технологическую карту попросить, правда, здесь с разным успехом - где-то легко предоставляют, а где-то прям как государственную тайну охраняют, пока не скажешь им, что вообще-то они по закону обязаны по запросу потребителя предоставлять информацию о составе блюд - чем там конкретно они меня кормят.

Dmitry Bat, чеснок перец соль... Другое не используем

Сергей, Если высушенный толчёный чеснок, то его калорийность на 100 г тоже довольно высокая. Но, опять же, сколько того чеснока вы положите в блюдо - пару граммов от силы? Я бы забил. Соль - имеет смысл записывать только если вы фанатично отслеживаете баланс калия-натрия.

Dmitry Bat, ну да, чеснока перца выйдет по 1-2 гр , взвешивать смысла нет, весы не возьмут) благодарю