Дневник питания за 18.05.2022

Сделала я таки масло гхи. :) Правда со второго раза. Первый раз без водяной бани осадок начал пригорать и масло стало темнеть, гореть. Мне это не понравилось. Пришлось переделывать. :(

Во второй раз в результате долгого выпаривания оно стало прозрачным, стало видно дно. Пенку я периодически снимала. В конце процедила, осадок в банку не пустила. Очень приятный запах. :)

Вчера даже на нем жарила. И мне понравилось. :хорошо: Действительно оно не горит.
Из 180г сливочного масла 82,5% вышло 130г 99% масла. :think:50г не пойми чего пропало.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная, городская	200	0	0	0	0
Запеканка творожная	115	220.9	15.8	5.4	26.7
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	300	3	0.4	0.1	0
Итого	615	223	16	5	26

Утренний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная, городская	100	0	0	0	0
Банан	107	102.7	1.6	0.5	22.5
Киви	57	26.8	0.5	0.2	4.6
Груша	105	49.3	0.4	0.3	10.8
Мандарин	87	33.1	0.7	0.2	6.5
Итого	456	211	3	1	44

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная, городская	200	0	0	0	0
Минтай, приготовленный на жару	100	111	23.5	1.2	0
Айсберг (салат кочанный)	60	8.4	0.5	0.1	1.1
Помидор (томат), парниковый	30	4.2	0.2	0	1.1
Листья одуванчика	10	4.5	0.3	0.1	0.6
Редис	30	6	0.4	0	1
Морская капуста (ламинария) сушеная	3	5.7	0.2	0	0.7
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная)	20	39.6	1.3	0.2	7.9
Кедровое масло	4	35.9	0	4	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	200	2	0	0	0.6
Гренки, обычные	20	81.4	2.4	1.3	13.7
Итого	677	298	28	7	26

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода водопроводная, городская	100	0	0	0	0
Фундук	10	65.1	1.5	6.2	0.9
Миндаль	10	60.9	1.9	5.4	1.3
Тыквенные семечки, сушеные	10	55.9	3	4.9	0.5
Грецкий орех	10	65.6	1.6	6.1	1.1
Сироп из топинамбура	7	17.8	0.1	0	4.5
Овсяные хлопья "геркулес"	10	35.2	1.2	0.6	6.2
Кунжут	4	22.6	0.8	1.9	0.5
Итого	161	323	10	25	15

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Лимон	10	3.4	0.1	0	0.3
Апельсин	10	4.3	0.1	0	0.8
Авокадо	40	64	0.8	5.9	0.7
Яичный желток куриный	20	70.8	3.2	6.2	0.7
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная)	30	59.4	2	0.4	11.9
Масло сливочное топленое, 99% жирности	1	8.9	0	1	0
Вода водопроводная, городская	400	0	0	0	0
Конопляное масло	3	27	0	3	0
Морковь	40	14	0.5	0	2.8
Итого	554	251	6	16	17
Итого за день	2463	1309	64	55	130

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Антон 19.05.2022 11:04

А на вкус оно как? Сильно отличается от обычного? Мы с женой смотрим все индийские рецепты, так это Гхи в каждом втором фигурирует.

_N_ 19.05.2022 11:18

Антон, Вкус менее сливочный, скажем так (это-то все убралось), если мазать на бутер, то как-то пока непривычно, не распробовала пока. А во все остальное очень даже хорошо. В каши, макароны, выпечки, конфеты из сухофруктов.

Виолетта Шевченко 19.05.2022 12:30

В индии масло гхи у нас это называется топленое масло .Можно сделать быстрее .Закипятить все это дело и дать остыть ,чтобы затвердело потом твердое снять на низу осядет остатки сыворотки и хлопьев белок .На этих остатках обычно коржики пекли .Прокипятить ,чтобы осадок осел и стало прозрачным с домашнего майского масла получается желтое желтое и пахнет травкой .Такое масло конечно не горит в нем убраны все примеси .Это ,как смалец чистый продукт .Раньше топили на зиму морозилок ,как сейчас не было .Оно не портится и может хранится в обычном эмалированном ведре всю зиму .Зимой на нем пекли .В пюре ,каши макароны .Мы в детстве мазали на хлеб и посыпали сахаром .Муж мазал на хлеб и сверху помидоры ложил посыпал солью .

Юджин (кето+ИГ) 19.05.2022 12:56

в наше время в развитых странах в которых есть электричество и холодильники смысла в этом масле вообще нет никакого. Раньше его топили, что бы оно долго хранилось при обычных температурах и не портилось...

Елена Павлова 19.05.2022 13:22

Юджин (кето+ИГ), Вы правы на счет целей, который были раньше, сейчас они другие. Сливочное масло топят, чтобы убрать из него молочный белок, который горит при жарке. Белая пена и сыворотка, которые отходят в процессе перетапливания это он и есть, на выходе имеем чистый молочный жир без белка и лактозы. Идеально для жарки, для тех, кто не хочет использовать рафинированное растительное. Как его можно "мазать" на бутерброды не представляю, оно же твердое и крошится... Надо подумать

Юджин (кето+ИГ) 19.05.2022 13:36

Елена Павлова написал:
выходе имеем чистый молочный жир без белка и лактозы

да, всё так. Такой смысл понятен. С улыбкой

Я на кокосовом жарю. Очень нравится... С улыбкой

Елена Павлова 19.05.2022 14:25

Юджин (кето+ИГ), кокосовое тоже люблю, но я на нем "сладкое" жарю, сырники, например, а в "соленых" блюдах, его вкус не очень мне нравится, поэтому отличная замена это сливочное топленое.

Виолетта Шевченко 19.05.2022 14:41

Елена Павлова,Это оно холодное крошится а в комнатной мажется ,как мед

Юджин (кето+ИГ) 19.05.2022 14:48

Елена Павлова,понимаю, а я сладкое не только не жарю, а вообще не употребляю. С улыбкой

Елена Павлова 19.05.2022 16:58

Виолетта Шевченко, Понятно, мне не вкусно просто есть в чистом виде почти 100% жир) плюс хлеб я не ем ни в каком виде и мазать не на что)

Елена Павлова 19.05.2022 16:59

Юджин (кето+ИГ), Это я условно сладким назвала, сладкое я тоже почти не употребляю, просто к сырникам добавить потом сметанки и ягод и это уже дессерт, а не котлеты, например, их я на кокосовом не могу..