Ираида1975
13.03.2022 16:30
Дневник питания за 13.03.2022
Квашеная без соли капуста (продолжение).
Сколько такая капуста хранится?
Заквашенную без соли капусту хранят только в холодильнике примерно недели четыре. Она становится все более кислой.
Поэтому заквашиваю порцию капусты на 1-2 недели, у нас два литра в неделю на двоих уходит. А потом снова заквашиваю порцию.
Если вы только начинаете , то заквашивайте капусту в пол литровой банке. Когда она подойдёт к концу, заквасьте ещё пол литра.
Она всегда у вас будет свежая.
Для более быстрого заквашивания самой капусты ( сок готов через 2-3 дня), измельчите ее в кухонном комбайне перед заквашиванием.
Ещё рекомендую капусту в банку не трамбовать и накладывать половину или две трети объема банки, остальное - вода. Потому что самое вкусное - это сок квашеной капусты!
Когда вы освоите квашение капусты без соли, можно экспериментировать с другими овощами. Участие в маленькой банке на пробу: цветную капусту, редьку зелёную, дайкон, свеклу, морковь, краснокочанную капусту, огурцы, кабачки, помидоры, перец болгарский яблоки, груши - очень вкусный, с градусом квас получается из фруктов.
Пусть ничто не ограничивает ваш полет творчества.
Сколько такая капуста хранится?
Заквашенную без соли капусту хранят только в холодильнике примерно недели четыре. Она становится все более кислой.
Поэтому заквашиваю порцию капусты на 1-2 недели, у нас два литра в неделю на двоих уходит. А потом снова заквашиваю порцию.
Если вы только начинаете , то заквашивайте капусту в пол литровой банке. Когда она подойдёт к концу, заквасьте ещё пол литра.
Она всегда у вас будет свежая.
Для более быстрого заквашивания самой капусты ( сок готов через 2-3 дня), измельчите ее в кухонном комбайне перед заквашиванием.
Ещё рекомендую капусту в банку не трамбовать и накладывать половину или две трети объема банки, остальное - вода. Потому что самое вкусное - это сок квашеной капусты!
Когда вы освоите квашение капусты без соли, можно экспериментировать с другими овощами. Участие в маленькой банке на пробу: цветную капусту, редьку зелёную, дайкон, свеклу, морковь, краснокочанную капусту, огурцы, кабачки, помидоры, перец болгарский яблоки, груши - очень вкусный, с градусом квас получается из фруктов.
Пусть ничто не ограничивает ваш полет творчества.
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Железа бисглицинат |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Вода водопроводная, городская |
600
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 600 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Утренний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Йодбаланс |
0.5
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Вода водопроводная, городская |
500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Петрушка сушеная |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 500 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Утренний перекус 2
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Морские водоросли спирулина, сушеные |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Семена льна |
5
|
26.7 | 0.9 | 2.1 | 0.1 |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
500
|
5 | 0 | 0 | 1.5 |
| Инжир сушеный |
27
|
69.4 | 0.8 | 0.2 | 15.6 |
| Абрикосы сушеные с косточкой (урюк) |
8
|
19.4 | 0.4 | 0 | 4.2 |
| Миндаль |
10
|
60.9 | 1.9 | 5.4 | 1.3 |
| Изюм с косточками (виноград сушеный) |
7
|
19.3 | 0.1 | 0 | 5 |
| Мед пчелиный |
11
|
36.1 | 0.1 | 0 | 8.8 |
| Итого | 568 | 236 | 4 | 7 | 36 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Мультивитамины Two-Per-Day |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Смузи из квашеной капусты |
310
|
84.6 | 3.7 | 5 | 5.9 |
| Пшеничный хлеб из пророщенных зерен, тосты |
80
|
164 | 11.4 | 0 | 24.9 |
| Картофельный салат |
285
|
270.8 | 6.3 | 9.4 | 39.6 |
| Лук репчатый |
30
|
12.3 | 0.4 | 0.1 | 2.5 |
| Итого | 706 | 531 | 21 | 14 | 72 |
Дневной перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
500
|
5 | 0 | 0 | 1.5 |
| Мед пчелиный |
10
|
32.8 | 0.1 | 0 | 8 |
| Фундук |
10
|
65.1 | 1.5 | 6.2 | 0.9 |
| Шоколад горький |
6
|
32.3 | 0.4 | 2.1 | 2.9 |
| Итого | 526 | 135 | 2 | 8 | 13 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Пшеничный хлеб из пророщенных зерен, тосты |
90
|
184.5 | 12.9 | 0 | 28 |
| Ржаные отруби |
12
|
13.7 | 1.5 | 0.4 | 1 |
| Кунжут |
10
|
56.5 | 1.9 | 4.9 | 1.2 |
| Кальция цитрат |
2
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Витамин Д |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Салат морковь, свекла, капуста без соев.мяса |
173
|
128.7 | 2.9 | 8.8 | 8.7 |
| Протеиновый Коктейль со Вкусом Капучино [Фаберлик] |
1
|
85 | 11 | 0.3 | 9.5 |
| Итого | 313 | 468 | 30 | 14 | 48 |
| Итого за день | 3214 | 1372 | 58 | 44 | 171 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
2
23
Лиза
13.03.2022 16:41
Заинтриговали этой капустой без соли, честное слово! Попробую
маленькую баночку 😃 а вкус как у квашеной капусты с солью или
отличается?
Arу
13.03.2022 16:55
Огромное спасибо!)))))) Отличная идея - заквашивать понемногу и
измельчая мелко! Да, обожаю именно сок! И как здорово что таким
образом квасить можно всё подряд!
Лиза
13.03.2022 17:44
Shantany
(Aùrvéda), похоже на квашеную капусту или совсем по-другому? 😳
Лиза
13.03.2022 18:05
Shantany
(Aùrvéda), спасибо, буду пробовать 😃
Ираида1975
14.03.2022 18:15
Лиза
Фрей, вкус такой же! У меня получается кисленькая, освежающая.
Ее можно подсаливать перед едой, добавлять пару ложек в любые
салаты. Для лечебного эффекта достаточно 50-100 г такой капусты с
каждым приемом пищи.
Ираида1975
14.03.2022 18:15
Shantany
(Aùrvéda), отлично!!!
Ираида1975
14.03.2022 18:16
Лиза
Фрей, пробуйте! Пока не попробуете - не узнаете!
У нас первые два-три раза не очень получалось квасить. А потом отлично пошло. А теперь уже много лет заквашиваем. Всегда отлично стала капуста получаться!
У нас первые два-три раза не очень получалось квасить. А потом отлично пошло. А теперь уже много лет заквашиваем. Всегда отлично стала капуста получаться!
Ираида1975
14.03.2022 18:23
Arу,
пожалуйста! Пробуйте!
У нас первые два- три раза не очень капуста получилась, это было лет десять назад. Был большой перерыв. Потом опять начали квасить и хорошо пошло. С годами , получается без промахов. Все время что- то заквашиваю по сезону. Все вкусно стало получаться.
Для лечебного эффекта достаточно 50-100 граммов такой капусты с каждым приемом пищи. Будет восстанавливаться здоровье поджелудочной железы, печени, желчного, кишечника, щитовидной железы. Очень сильное противовоспалительное действие на весь организм, в т.ч. при простудах.
У нас первые два- три раза не очень капуста получилась, это было лет десять назад. Был большой перерыв. Потом опять начали квасить и хорошо пошло. С годами , получается без промахов. Все время что- то заквашиваю по сезону. Все вкусно стало получаться.
Для лечебного эффекта достаточно 50-100 граммов такой капусты с каждым приемом пищи. Будет восстанавливаться здоровье поджелудочной железы, печени, желчного, кишечника, щитовидной железы. Очень сильное противовоспалительное действие на весь организм, в т.ч. при простудах.
Arу
14.03.2022 18:46
Ираида1975, огромное спасибо! Безумно
люблю капустный сок и очень рада узнать, что его так просто сделать
и что он настолько полезный!)))) Ночью заквасила во все пустые
банки. Итого, одна трехлитровая, одна литровая и одна полулитровая
- все с капустой до половины объема. Буду ждать!
Ираида1975
16.03.2022 09:28
Arу,
пожалуйста! Ого, ничего себе какие объемы заквасок!!! Здорово!!!!
Больших успехов на новом поприще!
Елена (имт 23.9)
16.03.2022 09:37
Ираида1975, А где описание квашения? Не
увидела....интересно)
Arу
16.03.2022 10:20
Ираида1975, очень люблю квашеную капусту
поэтому постаралась сделать побольше. Спасибо огромное за такой
простой и интересный рецепт!)))))
Ираида1975
16.03.2022 13:43
Елена (имт
23.1), описание квашения без соли в моем посте , дневнике
питания за 10.03.2022. Найдете?
Елена (имт 23.9)
16.03.2022 14:20
Ираида1975, Да! Спасибо!
Ираида1975
16.03.2022 19:47
Елена (имт
23.1), пожалуйста!
Лиза
17.03.2022 09:35
Капуста удалась! Спасибо большое за рецепт! Я сделала 2 маленькие
баночки и одну поставила рядом с батареей ради эксперимента - вот
она прям идеально закислилась, с солью вообще не отличить от
квашеной. Вторая баночка при комнатной температуре 25С чет какая-то
склизкая внутри, хотя по вкусу вроде бы тоже норм, чисто жидкость
неаппетитная. Что вы на это скажете? Может, промыть ее? В любом
случае пишу, чтобы поблагодарить за рецепт! Я очень ценю рецепты с
минимумом заморочек и то, что капусту не надо мять - это прям
находка! А то у меня было пару раз, что то ли я ее недомяла, то ли
соли мало положила и она вообще не получилась, пропала за 3 дня, а
не сквасилась. Руки опустились после этого 😆 В общем, спасибо 💐
Ираида1975
17.03.2022 15:28
Лиза
Фрей, пожалуйста! Здорово, что получилось вкусно и вам
понравилось!
Бывало раньше иногда слизистая капуста получалась. Не знаю точно с чем это связано. Мы ее тоже съедали в смузи, салатах, ее можно тушить, щи готовить. На полезности капусты и ее вкусе слизистость не отражается.
С практикой таких случаев уже не бывает теперь.
Бывало раньше иногда слизистая капуста получалась. Не знаю точно с чем это связано. Мы ее тоже съедали в смузи, салатах, ее можно тушить, щи готовить. На полезности капусты и ее вкусе слизистость не отражается.
С практикой таких случаев уже не бывает теперь.
Лиза
21.03.2022 09:01
И еще вопросик: а когда ставите готовую капусту в холодильник, то
накрываете крышкой или нет?
Ираида1975
21.03.2022 17:24
Лиза
Фрей, да, когда ставлю в холодильник, закрываю крышкой.
Лиза
21.03.2022 17:34
Спасибо 😊
Ираида1975
21.03.2022 18:11
Лиза
Фрей, 🥬🥬🥬 пожалуйста!
Интересные блоги
18-06-2025
Дневник тренировок за 18.06.2025
Тревожное лето 25-го. ⛈️☔️🤕🤒😷Всех приветствую, все...
17-06-2025
Дневник питания за 16.06.2025
Пост о еде во Вьетнаме с картинками, что и как мы ...
19-06-2025
Дневник питания за 19.06.2025
Наши вьетнамские приключения проходят отлично😀 Сно...
Новые рецепты
Суфле из филе индейки
163.1
20.5
7.6
1.9
7
Тыквенный суп - пюре
25.4
1
0.8
3.7
24
Солянка мясная с куриной грудкой, бужениной и сырокопченым беконом
49.4
4
2.9
1.7
0
Лучшие рационы
