Дневник питания за 21.08.2022

✅ День катания по радуге.
• Ежегодно 22 августа во многих странах мира отмечается такой необычный, яркий и веселый праздник, как День катания на радуге. Появление радуги в небе способно вызвать улыбку даже у самых хмурых прохожих. Кстати, согласно легендам, радуга своими концами упирается в места, где закопаны сокровища. Так что смотрите внимательно, быть может, удача на этот раз улыбнется именно вам😊.
🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺
✅ День растительного молока.
• Этот праздник отмечается теми, кто ведет здоровый образ жизни. Несмотря на то, что растительное молоко было изобретено сравнительно недавно, они уже успело получить любовь среди людей во всем мире. Я тоже иногда покупаю его - овсяное, кокосовое, миндальное и др. Покупала бы чаще, но оно почему-то более чем в 2 раза дороже обычного коровьего...
• Самыми популярными являются:
1. Миндальное – имеет приятный вкус и богато витамином E.
• Преимущества миндального молока. Его называют выбором гурманов, ведь именно у этого вида – самые выдающиеся вкусовые качества. Невысокая калорийность (51 ккал на 100 г) и отсутствие потребности в дополнительных подсластителях делает его привлекательным для худеющих. 200 г напитка компенсируют суточную потребность в витамине E – ценном антиоксиданте, борющемся со свободными радикалами.
• Миндальное молоко особенно ценят женщины за его свойства:
- высокое содержание фолиевой кислоты, необходимой беременным и не только;
- обогащение витамином D;
- защита кожи от УФ-излучения;
- наличие кальция.
• Чего напитку не хватает, так это витамина C. Из-за этого его не стоит вводить в рацион грудных детей. Зато витамины группы B – в изобилии. Они в сочетании с железом укрепляют опорно-двигательный аппарат и способствуют набору мышечной массы.
2. Соевое – богато фитоэстрогенами и помогает бороться с холестерином.
• Преимущества соевого молока.
Вегетарианцы, ища замену продуктам животного происхождения, в первую очередь обратили внимание на сою. Она содержит легкоусвояемый белок и обладает умеренной калорийностью – 55 ккал на 100 г.
• Достоинства вытяжки из соевых бобов:
- нормализует метаболизм;
- ускоряет регенерацию клеток;
- снижает уровень холестерина;
- укрепляет волосы и ногти;
- поддерживает женский организм в период климакса;
- снижает риск инфаркта и инсульта.
• Мужчинам такой продукт может нанести вред, поскольку содержит много женских гормонов. Женщинам с гиперэстрогенией он тоже не рекомендуется, так как чреват гиперплазией тканей эндометрия и молочной железы.
• Добавлять соевое молоко можно куда угодно: в каши, омлеты, супы. Из него делают сметану и творог, на нем замешивают тесто для выпечки, им заправляют пасту. Встретить его можно в арсенале поваров любой кухни мира.
3. Кокосовое – вписывается во многие диеты, оказывает противовоспалительный эффект, наиболее полезное по своему составу; каприловая кислота поддерживает пищеварительную и репродуктивную системы, борется с грибками; в нем 24 аминокислоты, витамины всех групп (кроме D) и много микроэлементов; хороший выбор для ведения ЗОЖ.
• Преимущества кокосового молока.
Это самое полезное среди всех растительных конкурентов, но обладает и максимальной жирностью – 30%. Но беспокоиться не о чем: эти жиры – быстроусвояемые и уровень холестерина не повышают. Калорийность напитка – 152 ккал на 100 г. Его выбирают те, кто стремится:
- улучшить состояние кожи и волос;
- эффективно бороться со стрессами;
- дополнить противогрибковую терапию;
- восполнить дефицит железа, магния, меди, марганца;
- нормализовать обмен веществ.
• Любители вытяжки из кокосового ореха реже лечат зубы, не страдают от хронической усталости, сохраняют физическую форму. Она помогает очищать организм и поддерживать иммунитет.
• Кокосовое молоко можно пить отдельно, добавлять в кофе или использовать при приготовлении разных блюд. Это один из любимых ингредиентов азиатских поваров. Его часто добавляют в супы и соусы. Подходит он также для коктейлей и смузи, в том числе фруктовых.
4. Овсяное – помогает быстро насытиться и восполнить дефицит витамина B, содержит бета-глюкан, питающий микрофлору кишечника и поддерживающий ощущение сытости, оно предпочтительно для спортсменов и худеющих.
• Преимущества овсяного молока
С коровьим его роднит наличие в составе белка глобулина, усиливающего защитные возможности организма, но овсяное отличается низкой калорийностью – 30 ккал на 100 г. Одна чашка в день восполняет чуть более трети суточной потребности в кальции.
Продукт выбирают за такие свойства:
- поддерживает чувство сытости;
- не способствует появлению отеков;
- успокаивает ЦНС (улучшает сон, снимает стресс, повышает настроение);
- выводит холестерин;
- нормализует метаболизм.
• Среди всех растительных конкурентов напиток из овсянки – самый безопасный для аллергиков. В нем минимум веществ, способных спровоцировать нежелательную реакцию. А вот диабетикам следует проявить осторожность и употреблять только продукт, приготовленный своими руками. Готовые часто содержат подсластители, так как натуральный напиток вкуса не имеет.
5. Рисовое – полезно для сердца и ЦНС, не имеет вкуса; подходящий вариант для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, безопасно для диабетиков, аллергиков и людей с заболеваниями центральной нервной системы.
• Преимущества рисового молока.
С коровьим он сопоставим по объему витаминов. Калорийность – 60 ккал на 100 г. Для производства напитка любой рис не подойдет. Нужную насыщенность дает только коричневый.
• Вытяжка из риса богата пищевыми волокнами. Также она насыщена железом, медью, магнием и витаминами группы B. Если на упаковке указано, что продукт богат витаминами A, D, а также кальцием, значит, он был обогащен ими дополнительно.
• Рисовое молоко привлекательно тем, что хорошо снимает мышечное напряжение. Его с удовольствием пьют спортсмены после интенсивных тренировок. Также оно укрепляет нервную систему, нормализует пищеварение, помогает бороться с воспалительными процессами. Для людей с нарушениями метаболизма и даже диабетиков напиток абсолютно безопасен, поскольку не содержит глютена.
• В целом получить вытяжку можно из любых орехов (фундука, фисташек, кешью, пекана, кедровых) или злаков (гречки, ячменя, амаранта, проса). Извлекают ее даже из семечек (подсолнечных, маковых, тыквенных). От объема воды, которым заливается выжимка, зависит густота напитка. Для разжижения разных основ нужно неодинаковое количество воды.
• . В пользу вытяжки из злаковых или орехов говорят:
- соответствие многим диетам;
- возможность употреблять в пост;
- отсутствие гормонов прогестерона и пролактина;
- дополнительное обогащение витаминами и микроэлементами;
- пониженный риск возникновения атеросклероза;
- отсутствие лактозы, что для некоторых людей с её непереносимостью важно;
- широкие вкусовые палитры, что ценно для кулинарных экспериментов.
• Хотя в таком молоке много полезных веществ, абсолютным заменителем коровьего его назвать нельзя. У них разные составы, поэтому диетологи считают их сравнение некорректным. Человек нуждается в разных микро- и макронутриентах, и заменить одни другими невозможно.
• Как сделать самостоятельно растительное молоко. Существует масса рецептов для создания его в домашних условиях. Например, миндальное получают следующим образом:
1. Берут сырые орехи, промывают их.
2. Заливают водой и оставляют настаиваться (как минимум на 4 часа, но лучше на ночь).
3. Отмокшие ядра обдают кипятком, чтобы упростить очищение от кожицы.
4. Закладывают очищенные ядра в блендер и заливают водой в пропорции 1:1.
5. Перемалывают до однородной массы, избегая нагревания.
6. Добавляют еще 2 части воды и перемалывают не менее 30 секунд.
7. Получившуюся массу процеживают через многослойную марлю или френч-пресс с мелкой сеткой.
• Получившийся напиток сохраняет свойства до трех дней, позже его лучше не употреблять. Оставшийся жмых тоже можно применить с пользой: сделать из него конфеты или другие кондитерские изделия.
• По такому же рецепту можно сделать вытяжку из любых других орехов, семян и злаков. Нужно лишь подобрать подходящее соотношение жмыха и воды для получения подходящей консистенции.
🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺
✅ Международный день памяти жертв актов насилия на основе религии или убеждений.
• Памятная дата была установлена в 2019 году Генассамблеей ООН. Как показывает история человеческой цивилизации религиозные и любые другие убеждения способны стать причиной гибели десятков тысяч людей. Современному обществу ни в коем случае нельзя об этом забывать.
🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺
✅ Всемирный день риса джолоф.
• Речь идет о рисе по-нигерийски. Из-за добавления зиры он немного напоминает плов. Обычно Джолоф подается на различных вечеринках и праздниках, поэтому его принято готовить в больших объемах.
🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺
✅ День дубовой бочки.
• 22 августа в России, странах СНГ и Европы отмечается День дубовой бочки. Благодаря своему аромату и великолепным антисептическим свойствам деревянные бочки даже в наши дни широко используются для создания и хранения элитного алкоголя с уникальным вкусовым букетом.
🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺🌼🌺
• 22 августа национальные праздники в
России:
✅ День Государственного флага РФ.
• Этот праздник был учрежден в 1994 году. Впервые российский триколор был поднят над Московским Кремлем 22 августа 1991 года.