Дневник питания за 16.10.2021

_Сегодня в основном праздники, связанные с питанием - Всемирные День продовольствия, День хлеба, День здорового питания, День аллерголога, не считая Дня анестезиолога.
🍓🍒🍑🍊🍇🍅🌰🥜🥖🥚🍶🍫🍓🍒🍑🍊🍇🍅🍫
_ Так как сегодня День аллерголога, а аллергия встречается судя по записям у многих из нас, то опишу вкратце, чем отличается пищевая аллергия от пищевой непереносимости, так как многие их путают. Думаю, что эта информация будет полезна тем, кто подозревает у себя аллергию.
_Когда мы едим аллергенную пищу, клетки иммунной системы начинают вырабатывать высокий уровень гистамина и других веществ, участвующих в аллергической реакции. Поэтому аллергические реакции могут быть очень серьезными, иногда опасными для жизни.
_При пищевой непереносимости иммунная система не задействована и жизни это не угрожает. Причём при пищевой непереносимости часто на небольшое количество непереносимой пищи реакции организма нет вообще, в отличие от аллергии. Хотя реакции пищевой непереносимости не так серьезны, как пищевые аллергии, их нельзя игнорировать. Пищевая непереносимость отрицательно влияет на ежедневное благополучие и, конечно, здоровье. По оценкам, до 45% людей страдают от пищевой непереносимости. Часто пищевая непереносимость проявляется в более чем одном неприятном симптоме, причину которого трудно определить. Наиболее частыми жалобами являются усталость без причины, вздутие живота, головные боли.
_Пищевая аллергия:

· Реакция происходит очень быстро, часто в течение минут, но обычно не более двух часов после приема даже небольшого количества аллергенной пищи, иногда даже от её запаха или контактов с ней. Поэтому довольно легко определить, какая пища вызвала аллергию.

· Характерные симптомы: зуд кожи, сыпь, отечность, аллергический насморк, затрудненное дыхание, угрожающий жизни анафилактический шок или oтек Квинке.

· Увеличение IgE антител обнаружено.

Пищевая непереносимость:

· Реакция медленная и симптомы могут быть даже через несколько дней.

· Непереносимая пища в небольшом количестве реакцию может не вызывать.

· Характерные симптомы: мигрень, вздутие живота, диарея, сонливость, недомогание.

· Увеличение IgG антител обнаружено

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Морская капуста (ламинария) сушеная	5	9.5	0.4	0.1	1.1
Миндаль	6	36.5	1.1	3.2	0.8
Фундук	6	39.1	0.9	3.7	0.6
Грецкий орех	15	98.4	2.4	9.1	1.7
Шоколад ореховый	5	26.7	0.4	1.7	2.5
Шоколад RED темный с апельсином и миндалем, на 50%меньше калорий	0	0	0	0	0
Семечки Тыквенные Очищенные Сушеные [Fine Life]	0	0	0	0	0
Семечки Подсолнечника Очищенные [Horeca Select]	5	30.1	1.2	2.4	0.6
Семена Льна [Ого]	5	25.5	1	2.1	1.4
Семена Кунжута Целые [С.Пудовъ]	5	28	1	2.5	0.6
Семена Конопли [Коноплянка]	5	30.5	1.6	2.5	0.5
Арахис жареный	0	0	0	0	0
Финики	14	40.9	0.4	0.1	9.7
Пшеничные отруби	0	0	0	0	0
Вода	900	0	0	0	0
Жмых подсолнечный	2	6.1	0.7	0.3	0.4
Рыбий жир из печени трески	0	0	0	0	0
Масло из ростков пшеницы	0	0	0	0	0
Чайный Гриб с Каркаде [ВкусВилл]	0	0	0	0	0
Итого	973	371	11	27	19

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо, тушеное	150	292.5	37.5	14.7	0
Макароны из муки высшего сорта (Варка со сливом)	20	60	2.2	0.3	12.3
Лапша гречневая	3	10.7	0.3	0	2.3
Соль поваренная пищевая	3	0	0	0	0
Итого	176	363	40	15	14

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Слива (садовая)	100	49	0.8	0.3	9.6
Виноград, красный или белый, европейский (например, киш-миш)	150	103.5	1.1	0.2	25.8
Итого	250	152	1	0	35

Дневной перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Морковь	250	87.5	3.3	0.3	17.3
Подсолнечное масло	5	45	0	5	0
Сметана 10% жирности	20	23.8	0.5	2	0.8
Итого	275	156	3	7	18

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Капуста белокочанная	85	23.8	1.5	0.2	4
Помидор (томат) оранжевый	80	12.8	0.9	0.2	1.8
Авокадо	50	80	1	7.3	0.9
Творог 5% жирности	10	14.5	2.1	0.5	0.3
Итого	225	131	5	8	7
Итого за день	1899	1174	62	58	94