Антонина
29.08.2023 19:19
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Калорийность - 139.3 кКал; белки - 11.4 г; жиры - 6.3 г; углеводы - 8.7 г на 100 г.
Ингредиенты
| Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира | 250 г |
| Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая | 250 г |
| Панировочные сухари | 75 г |
| Укроп (Мытьё, нарезка) | 17 г |
| Чеснок (Мытьё, нарезка) | 3 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 15 г |
| Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Жарка) | 55 г |
| Яйцо куриное (Жарка) | 56 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 2 Чайная ложка ("... |
| Шампиньоны (Жарка) | 250 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 1.5 Столовая ложка (&quo... |
| Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("... |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 ч
Время дополнительного приготовления: 20 ч
Описание
Тефтельки с нежным сливочно-грибным соусом
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Необходимо подготовить фарш. У меня домашний (свино-говяжий)
магазинный.
Шаг 2.
Добавляем в фарш мелко нарубленную зелень, панировочные сухари
примерно 4 ст.л., мука 0,5 ст.л., любимые специи, соль, чеснок. Все
перемешать.
Шаг 3.
К фаршу добавляем яйцо и молоко. Тщательно промешиваем.
Шаг 4.
Разогреваем сковороду, кладем туда масло (я взяла масло гхи).
Мокрыми руками формируем тефтельки и кладем в горячую сковороду.
Шаг 5.
Обжариваем примерно по 5 минут с каждой стороны на среднем огне,
смотрим, чтобы не пригорели.
Шаг 6.
Убираем тефтели на тарелку, мелко шинкуем лук и кладем в сковороду.
Обжариваем до золотистости.
Шаг 7.
Нарезаем шампиньоны, кладем к луку, обжариваем до испарения
жидкости.
Шаг 8.
Как лук и грибы обжарились, добавляем туда пару ложек без горки
муки и обжариваем до легкого золота. Тонкой струйкой вливаем сливки
и выкладываем тефтели в сковороду. Подсаливаем, тушим минут 15-20
под закрытой крышкой на малом огне.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 139.3 кКал | 8.27% | |
| Белки | 11.4 г | 15% | |
| Жиры | 6.3 г | 11.25% | |
| Углеводы | 8.7 г | 3.97% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 6% | |
| Вода | 70 г | 3.08% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
10
A
4.9%
b-car
1.4%
В1
11.5%
B2
13.8%
Холин
9.9%
B5
16%
B6
12.3%
B9
4.2%
B12
23.7%
C
2.6%
D
1.8%
E
2.1%
H
9.8%
вит.К
1.3%
PP
21.8%
Калий
11.3%
Ca
5.5%
Si
2.4%
Mg
4.7%
Na
17.7%
P
17.9%
Cl
11.3%
Fe
6.7%
I
3.9%
Co
33.8%
Mn
6.1%
Cu
14%
Mo
4.4%
Se
31.8%
F
0.3%
Cr
5.1%
Zn
14.2%
2
Интересные блоги
17-11-2025
Дневник питания за 16.11.2025
добрый день, вчера 7365ш.:rose:рацион :think: спо...
13-11-2025
Об интуитивном питании 🤦♀️🫢
Как-то так получилось, что вчера за целый день нае...
16-11-2025
Дневник питания за 16.11.2025
Сегодняшний рациончик. :)
Сегодня на обед большой ...
Новые рецепты
Мармелад Ягодный домашний
64.9
0.8
0.3
14
8
Пюре из желтой репы
76.9
1.6
5.6
5.1
0
Паэлья с креветками
101.7
7.7
2.6
11.4
13
Лучшие рационы
