Хлеб да манная каша – чем опасна традиционная пища

не верьте всем этим страшилкам про глютен, число  имеющих проблемы с глютеном, очень мало, намного меньше, например, чем дальтоников, а вы мнгого их встречали?

Не надо бесплатно помогать в конец изовравшимся рекламистам, пытающимся протолкнуть безглютеновую пищу, как полезную. Хорошо, хоть им противостоят пока рекламисты изделий из "пшеницы твердых сортов" (в которых больше глютена) 

Не знаю точную статистику, если верить википиндии то распространенность целиакии 1 из 100 http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%EB%E5%E9%EA%EE%E2%E8%ED%E0,
но столкнулась с этим не по наслышке, мой муж один из тех, кому противопоказана пшеничные изделия, особенно грубого помола. Очень долго не могли понять в чем проблема, пока не исключили изделия из пшеницы.

ИННА Н,  ну если это медицинский факт, то все правильно - надо исключать. Но из-за менее процента носителей мутации пропагандировать без-глютеновую пищу для всех, как более полезную, неверно. Ну зачем нам всякие ужасы:

Ребенок с непереносимостью глютена перестает набирать вес и худеет.

возникает воспаление стенок сосудов, развивается атеросклероз, а при повреждении нервной ткани - слабоумие.

Это к нормальным людям не относится. Более того, это один из наиболее хорошо усваиваемых растительных белков. Почему и ценятся твердые сорта пшеницы - в них много глютена.  

мой муж один из тех, кому противопоказана пшеничные изделия, особенно грубого помола.

Глютен, возможно, ни при чем, вы подтверждали это? Больше всего глютена в пшенице твердых сортов. На нее хуже реакция была, чем на хлеб? Может, у него просто на клетчатку флора так реагировала?

Реакция была только на клетчатку пшеницы, тогда как цельный рис прекрасно воспринимается организмом.
В целом, для любого человека, особенно после 30, лучше не увлекаться избытком хлеба, лишний вес никого не порадует. Мера благо всего

Это статья всего лишь предостережение, глютеновая не переносимость это не шутка ради забавы или наживы, а достаточно опасное для жизни заболевание

Пациенты с целиакией не должны употреблять пшеницу, рожь или ячмень в пищу в каком-либо виде. У взрослых целиакия диагностируется в среднем через 10 лет после появления первых симптомов болезни. У пациентов с активной (клинически выраженной) целиакией имеется повышенный риск смерти в сравнении с общей популяцией населения. Однако, этот повышенный риск смертельного исхода возвращается к обычному после трёх-пяти лет строгого соблюдения безглютеновой диеты.

ИННА Н написал:
глютеновая не переносимость это не шутка ради забавы или наживы, а достаточно опасное для жизни заболевание

Да именно так! Только вот  В НАЧАЛЕ должно быть предупреждение, что это не для всех, а для 1% мутантов, имеющих данную проблему. (еще раз повторяю пример: дальтоников и то намного больше, а даже их, согласитесь, совсем не много среди нас)

Если я буду писать статью, какие протезы ноги лучше, я не буду ее оформлять так, чтобы люди с ногами ошибочно  подумали, что протезы лучше ног, и нужно отрезать ноги, заменив протезами.  
Если я буду писать о питании при циррозе печени, я не буду делать вид, что это питание хорошо для всех.
Поймите, что вся эта нагнетаемая в СМИ истерия - лишь пропаганда, на которой удачно делают деньги продавцы специальных продуктов. 
Потому что хрена с два впаришь лекарство от глистов или против аллергии всем людям. А вот на этой болезни можно сделать бабки  - подкупить звезд, проплатить заказные статьи, и "полезные идиоты" сами будут рассказывать, какая полезная пища = безглютеновая.

  
  
   

Только зачем так грубо, мутанты?  Если Вы будете тем 1 из 100, назовете себя мутантом? И вообще что такое мутация - это генетическое изменение в организме, которые передаются по наследству. Тогда как причины возникновения целеакии могут быть врожденными так и приобретенными. То есть каждый имеет риск заболеть после 30 лет, например в результате ослабления иммунитета.

med-ved написал:
мутантов

med-ved,    повеселили . Формулировки, надо отдать вамдолжное у вас не вбровь а в глаз.
А вот про вторых упомянутых мутантов - дальтоников - у меня сын частично дальтоник. Дальтоники же очень разные бывают и на самом деле не так их и мало, как кажется. Мой сын, например, только отдельные оттенки зеленого и красно-оранжевого плохо различает. О таких дальтониках вы даже можете и не догадываться, что они дальтоники.  А было, встречала и таких, которые целые гаммы коричневого, зеленого, красного совсем не отличают - таких, наверное и вправду мало.

Rediska,  у меня муж такой же дальтоник, как и ваш сын и отец его тоже и дед. Концентрация дальтоников повышена

ИННА Н написал:
То есть каждый имеет риск заболеть после 30 лет, например в результате ослабления иммунитета.

Чушь! Прочитайте еще раз в википедии, из которой вы цитировали: 

 наследственный генез, наследуется по аутосомно-доминантному  типу.

Чтобы была целиакия, дальтонизм,  фенилкетонурия, и т.п., нужно унаследовать соответствующую мутацию от кого-то из родителей.

Кстати, приличные заказные статьи, вроде той, на которую я давал ссылку, дают (в самом конце, в отличие от фамилий подкупленных звезд, перечисленных в самом начале) честный абзац про то, что нормальным людям не нужно избегать глютена, а все вышенаписанное относится к тем самым редким мутантам (там этого слова не употребляют).

Расчет на то, что редкая блондинка дочитает до конца статьи, а если ей и не лень будет читать невнятное и нудное предупреждение, то, возможно, и толком не поймет его суть. А "осадок останется", ведь она хорошо запомнила:

• звезды (перечислены пофамильно) не употребляют глютен
  (редкая блондинка не копирует образ жизни любимых звезд)
• дает о себе знать "сухостью кожи, выпадением волос, ломкостью ногтей"
  (редкая блондинка не сидит на низкожировой низкокалорийной диете, со всеми вышеуказанными последствиями для кожи, волос и ногтей)
• целиакия неизлечима, но симптомы проходят, если не есть глютен
  (редкая блондинка будет рисковать здоровьем - "а вдруг и у меня оно?"  )

Поэтому, придя в магазин, она, при прочих равных, разумеется купит безглютеновую еду, а если она социально активна, то и подружкам расскажет, что сейчас никто из приличных людей уже не ест пищу с глютеном. 

med-ved, 

Чушь! Прочитайте еще раз в википедии, из которой вы цитировали:
наследственный генез, наследуется по аутосомно-доминантному типу.

Если ссылаться только на википендию, тогда зачем Вы сокращаете фразу?
Википендия: Имеет смешанный аутоиммунный, аллергический, наследственный генез, наследуется по аутосомно-доминантному типу.

Вот более подробное описание болезни:
Целиакия – причины.
Причинами возникновения целиакии в первую очередь являются особенности организма, передающиеся на генном уровне.
• Генная предрасположенность к заболеванию – основной источник проблем для людей с непереносимостью злакового белка. У пациентов с выявленной целиакией в 15% случаев среди ближайших родственников наблюдается нарушение в работе тонкого кишечника.
• Вторым фактором, приводящим к заболеванию целиакией, является ослабленная иммунная система. Подтверждением является частое наличие у пациентов других, сопутствующих заболеваний, относящихся к аутоиммунной сфере (сахарный диабет, ревматоидный артрит, дерматит и другие).
• Следующим фактором риска являются врожденные или приобретенные особенности, относящиеся к работе тонкой кишки. Они также приводят к повышению чувствительности клеток полости к растительному белку.
• И, наконец, перенесенные или присутствующие инфекции также могут спровоцировать изменения аппарата рецепторов, которые меняют свою функциональную реакцию на присутствие различных компонентов пищи. http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/health/tseliakija-prichiny-simptomy-diagnostika-lechenie/

ИННА Н,  вы ничего не поняли: БЕЗ МУТАЦИИ ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ НЕ РАБОТАЕТ.

Но если мутация есть, то идет примерно такой каскад:

• отсутствует фермент, помогающий расщеплять глютен
• глютен, в избытке накапливающийся в кишечнике, соприкасается со стенками
• при постоянном присутствии возникает раздраждение
• обилие  чужеродного белка в раздраженных местах провоцирует имунный ответ (сходный с аллергическим). Он, как любой аллергический ответ, возникает не сразу, и зависит от имунного статуса.

Но если у человека нет мутации, не дающей расщепить глютен, НЕ БУДЕТ НИКАКОЙ ЦЕЛИАКИИ.
А за подкрепление своего утверждения ссылкой на zhenskoe-mnenie.ru спасибо, посмеялся. Вы вправду считаете это нормальным источником?

страсти нешуточные)))))))