Мифы о калориях: какие утверждения ошибочны

Желающим похудеть дается множество советов, но далеко не все из них действительно стоит принимать на вооружение

1. Подсчет калорий – ключ к похудению
Да, это правда! Доказано: если человек умеет считать калории, то он не только похудеет, но и удержит достигнутый результат.
Людям, начавшим снижать калории, чтобы похудеть, надо учитывать, что результат может наступить не сразу. В первый месяц снижения веса, вы, скорее всего, не сбросите ни килограмма, потому что организм, привыкший получать много калорий, не сможет быстро перестроиться.
Для организма снижение количества получаемых калорий – это стресс. А во время стресса в нем вырабатывается гормон кортизол, который приводит к мгновенному повышению глюкозы, выбросу инсулина, резкому падению глюкозы и сильному чувству голода.
Что делать
1. Пососите кусочек льда.
2. Выпейте стакан воды.
3. Если первые два способа не помогают и все равно очень хочется есть, пососите кусочек тростникового сахара.

2. Все калории одинаковые
Нет, это миф! Все калории абсолютно разные. Чтобы переработать белки, жиры и углеводы, организм тратит разное количество энергии.
На переработку 100 ккал жиров организм тратит 6 ккал собственной энергии. На переработку 100 ккал углеводов организм тратит 10 ккал собственной энергии. На переработку 100 ккал белков организм тратит 30 ккал собственной энергии, это в 5 раз больше, чем на переработку жиров и в 3 раза больше, чем на переработку углеводов.
Существуют продукты ("калории минус", которые способствуют сжиганию калорий в организме. Чемпион – сельдерей. Калорийность сельдерея составляет 16-18 ккал на 100 граммов, а чтобы их переварить, организм затратит около 30 ккал, то есть на переваривание сельдерея тратиться больше калорий, чем он содержит.

3. Обезжиренная еда – лучший способ снизить калорийность
Да, это правда, но такое питание может нанести существенный вред организму.
Врачи против полного отсутствия жиров в пище. Организм человека устроен так, что желчные кислоты, которые растворяют жир, выбрасываются из желчного пузыря только тогда, когда жир поступает в организм. И если полностью исключить жиры из рациона, то желчный пузырь перестанет сокращаться, желчь застаивается, густеет, образуются камни. Кроме того, отсутствие жиров в рационе питания может привести к жировой дистрофии печени.
Что делать
Ограничивайте употребление животных жиров и отдавайте предпочтение жирам растительным.