Мифы о диете

Тратить следует калории, а не нервы, поэтому нужно знать, какие утверждения о диетах правдивы, а какие – ложны

Миф 1. Голодание поможет похудеть
Когда организм перестает получать питание, включается механизм активирования особых ферментов. Эти ферменты отправляют жир в печень, которая начинает запасать его в своих клетках. В свою очередь, клетки печени, наполняясь жиром, разрываются и погибают, а на их месте образуются рубцы. Этот процесс называется жировым перерождением печени, на фоне которого развивается цирроз.
Что делать
Не голодать. Чтобы похудеть, нужно есть, но малыми порциями и 5 раз в день.

Миф 2. Морковь и свекла в любом виде способствуют похудению
При термической обработке (варке, тушении) свеклы и моркови их гликемический индекс резко повышается. Это происходит потому, что полезная клетчатка, которая содержится в сырых овощах, при варке распадается на простые сахара, поэтому они быстрее проникают в кровь, усваиваются организмом и человек поправляется.
К тому же, при высоком гликемическом индексе продукта человек не может насытиться надолго, он вынужден больше есть, что в результате приводит к лишнему весу.
Что делать
Употреблять свеклу и морковь в сыром виде.

Миф 3. Надо исключить весь жир во время диеты
Без жира организм не может существовать. Из жировых компонентов состоят мембраны всех клеток, жир входит в состав миелиновых оболочек нервов, жиры ответственны за гормоны и за стабильность состава желчи, таким образом без жира жизнедеятельность организма невозможна.
Если из еды исключить жиры, особенно ненасыщенные, желчь перестает быть стабильной, начинается ее кристаллообразование, что со временем приведет к образованию камней в желчном пузыре.
Нужно правильно употреблять жир: хотя бы один раз в день в рационе должна быть чайная ложка растительного масла. Благодаря этому текучесть желчи сохранится, а литогенность (способность образовывать камни) снизится. Ведь, как известно, частым осложнением диет является желчнокаменная болезнь.
Что делать
Нельзя полностью исключать жир из рациона. Питание даже во время диеты должно быть сбалансировано.