Как легко стать чемпионом по употреблению антиоксидантов Вот какие травы и специи помогут существен...

Как легко стать чемпионом по употреблению антиоксидантов
Вот какие травы и специи помогут существенно компенсировать работу свободных радикалов, полученных из приготовленной еды, сладостей и, особенно, животных белков:

1. специи:
- сушеный орегано
- еще чуть лучше – корица
- душица, она же майоран – еще в два раза мощнее, чем орегано,
- душистый перец горошком (ямайский перец ‘allspice’)
- еще выше – мелисса лимонная
- обычная или сушеная мята дает еще больше
- лидер списка – гвоздика

- имбирь не указан в списке Грегора, поэтому сложно определить ему место на пьедестале, так что отведем ему (имбирю =)) пьедестал собственный, рядом

2. другие очень мощные средства:
- зелень и жидкий хлорофилл
- сырой или неалкализованный какао
- порошок индийского крыжовника (амла)
- сушеные ягоды годжи (goji berries, тибетский барбарис)
- сушеные ягоды асаи (acai berries)
- гибискус (каркаде)

3. в нашем обзоре только косвенно упоминается чай, очень уж противоречивы мнения на предмет его пользы – сильным антиоксидантом считается, в первую очередь, японский чай матча (порядка 100 ммоль на порцию, в то время как красный и зеленый чай дают порядка 15 и 30-40). Значительно лучше любого чая в этом плане каркаде (гибискус) - антиоксидантов в десятки раз больше, чем в матча... вино и кофе по сравнению с показателями каркаде можно вообще не рассматривать

4. один из основных антиоксидантов - витамин С, он же аскорбиновая кислота (разрушается при тепловой обработке):
- киви (70 мг в одном среднем плоде)
- клубника (100 мг в чашке ягод), голубика, черника
- чернослив (без глянца, натуральной сушки)
- цитрусовые (грейпфруты 50-60мг, лимоны, апельсины, в грейпфрутах больше, чем в лимонах)
- болгарский перец (300 мг в чашке красного сладкого перца)
- брокколи (120 мг на 100 гр) и обычная капуста
- свежий шиповник – лидер по витамину С для российского региона

(В целом можно говорить о том, что темные и насыщенно-красные ягоды и плоды содержат больше антиоксидантов).