hamartia

Блог Кулинарная книга База продуктов

hamartia

19.03.2021 19:09

Борщ на свинных хребтах

Калорийность - 31.9 кКал; белки - 1.1 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 4 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода водопроводная питьевая	2645 г
Свинина мясная (Варка)	111 г
Картофель (Варка без слива)	500 г
Подсолнечное масло	15 г
Лук репчатый (Пассерование)	90 г
Морковь (Пассерование)	116 г
Свекла (Пассерование)	240 г
Перец сладкий красный (Пассерование)	68 г
Томатна паста 25%	70 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("...
Капуста белокочанная (Варка без слива)	241 г
Укроп (Варка без слива)	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Экономный вариант борща на бульоне из свиного хребта. По желанию можно добавить мясо курицы по вкусу.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Помытое мясо варим в кастрюле 1-1.5 часа на маленьком огне. Собираем шум.

Шаг 2.

В это время наливаем на сковородку масло. Пассеруем лук, морковь и свеклу (натертые на крупной терке). Добавляем нарезанный болгарский перец, разведенную небольшим количеством воды томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Тушим до готовности.

Шаг 3.

Достаем из кастрюли хребет и опускаем в бульйон небольшую целую луковицу. Пока варится луковица до немного мягкого состояния, общипываем мясо с хребта.

Шаг 4.

Вытаскиваем лук. Отправляем в кастрюлю картошку, нарезанную большими кусками. После того как она сварилась, давим толкучкой в кастрюле и отправляем обратно мясо с кости. Добавляем, по желанию, мясо курицы.

Шаг 5.

Добавляем зажарку, солим. Через время закидываем капусту. Варим до готовности капусты. Добавляем зелень.
Снимаем с огня, даем настоятся. Приятного аппетита!)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	31.9 кКал	1.89%
	Белки	1.1 г	1.45%
	Жиры	1.2 г	2.14%
	Углеводы	4 г	1.83%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	92 г	4.05%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.9%

b-car

9.7%

В1

2.4%

1.5%

Холин

1.1%

1.8%

4.1%

0.9%

B12

7.1%

1.9%

0.3%

вит.К

5.4%

2.9%

Калий

6.5%

1.3%

45%

2.6%

5.2%

2.8%

4.8%

2.4%

20.8%

4.5%

6.3%

5.2%

0.4%

1.6%

6.1%

2.1%

Julia Laskevich 19.03.2021 19:15

А вот о борще я вообще забыла. Глянула у Вас, что он реально полезный, а по калориям совсем ничего. Надо будет завтра попробовать сварить по вашему рецепту

hamartia 19.03.2021 19:19

Julia Laskevich, ой как приятно. Признаюсь честно, варила впервые в жизни Хихикаю

Так что это для меня высшая из похвал)