Блог Лариса Минск

Лариса Минск

Блог Кулинарная книга База продуктов

Лариса Минск

06.03.2021 10:02

Перловая каша а-ля Плов без мяса

Калорийность - 106.1 кКал; белки - 2.2 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 15.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Морковь (Пассерование)	150 г
Лук репчатый (Пассерование)	150 г
Оливковое масло	14 г
Вода	150 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	10 г
Барбарис Сушеный [Волшебное Дерево]	3 г
Зира, семена	1 г
Перловая каша по 1-270	400 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

Не многие любят перловку. Я тоже, честно говоря, не очень. Но вот такая кашка очень даже ничего (особенно, если добавить мяса:-0). Время приготовления указано без учёта времени на замачивание перловой крупы. В ингредиентах указано количество уже сваренной крупы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Замачиваем на пару часов перловку в воде ( чем больше время замачивания, тем меньше время варки). Сливаем воду, промываем, заливаем водой, солим и варим около часа.

Шаг 2.

Перловка увеличится в объеме (у меня из 100 г сухой крупы получилось 386 г варёной).

Шаг 3.

Лук нарезаем кубиками, морковь брусочками.

Шаг 4.

В глубокой сковороде готовим что-то типа зирвака: вливаем немного растительного масла, обжариваем лук, морковь.

Шаг 5.

Затем вливаем к овощам немного воды, добавляем барбарис, зиру, чеснок, перец. Подсаливаем по вкусу. Можно добавить томатную пасту. Тушим до готовности моркови.

Шаг 6.

Кашу перекладываем в сковороду к моркови с луком, перемешиваем. Все ещё немного протушиваем, минут 5.

Шаг 7.

Подсаливаем при необходимости, я добавила немного красного молотого перца.

Шаг 8.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	106.1 кКал	6.3%
	Белки	2.2 г	2.89%
	Жиры	3.8 г	6.79%
	Углеводы	15.6 г	7.12%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Лариса Минск

27.02.2021 19:10

Суп куриный с лапшой

Калорийность - 52.7 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 3.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Варка со сливом)	200 г
Морковь (Пассерование)	100 г
Лук репчатый (Пассерование)	60 г
Вода	2300 г
Куриный суповой набор	700 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	10 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка)	20 г
Лапша яичная, приготовленная, с солью	300 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Описание

Самый обычный куриный суп. Готовится быстро и просто. Придётся по душе взрослым и детям.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Беру куриный суповой набор с одного цыплёнка-бройлера (шея, хребет, крылья, немного грудки). Вес в замороженном виде вместе с костями около 900 г. Кожи очень мало.

Шаг 2.

Заливаю курицу водой, довожу до кипения. Снимаю шумовкой пену. Добавляю перец (чёрный и душистый горошек), веточки укропа, немного соли. Варю на медленном огне около 1 часа (практически томлю).

Шаг 3.

Пока варится курица, чищу картошку, морковку, лук.

Шаг 4.

Картошку нарезаю кубиками и отвариваю отдельно в подсоленной воде.

Шаг 5.

Также отдельно отвариваю лапшу.

Шаг 6.

Лук и морковь, нарезанные кубиками, пассерую.

Шаг 7.

Готовую курицу достаю из бульона, отделяю мясо от костей. Веточки укропа тоже достаю из кастрюли. Мясо возвращаю в бульон, добавляю в кастрюлю пассированные лук/морковь, варёные картофель и вермишель. Можно по вкусу чеснок, приправы, соль. Довожу до кипения и томлю на медленном огне ещё минут 5-10. Вот и все, можно подавать.

Шаг 8.

Куриное мясо выкладываю обратно в кастрюлю. Туда же пассированные лук, морковь, мелко порезанный чеснок. Довожу до кипения.

Шаг 9.

Затем в бульон добавляю варёные картошку и лапшу. Варю не медленном огне ещё минут 5-10.

Шаг 10.

По желанию или наличию добавляю зелень, в кастрюлю или каждый себе в тарелку )

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	52.7 кКал	3.13%
	Белки	3.9 г	5.13%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	3.3 г	1.51%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%