Искала калорийность лаваша. Обычного, тонкого армянского лаваша. Везде пишут - 270 ккал в 100 г. На ...

настоящий армянский лаваш бездрожжевой.

Аста Аста, так  он  и  есть бездрожжевой.

Аста Аста, только хотела тоже самое написать))

в сообщении написано: состав мука, вода,дрожжи, соль)))

у меня в данный момент лаваш на пачке которого написано калор 100.8 )) я понимаю что этого просто быть не может))я пользуюсь тем, что есть в МЗР

tanalat - написал:
И снова вопрос. Смотрю по таблице калорийности на сайте - грудка куриная - без обработки 116 ккал, тушеная - 107 ккал, жареная!!!-91 ккал. Получается жареная грудка менее калорийна сырой?

это не так калорийность увеличится  ,чтоб посчитать вашу грудку ,нужно создать рецепт в котором указать вид термообработки которая учитывает микроэлементы .прочтите справку как создать рецепт .
лаваш поставьте по мзр .

Аста Аста, так  увлеклась подсчетом калорий  в  шаурме, что дрожжи написались случайно. Конечно, без дрожжей)))

  Ирина Миронюк,  то же  самое, смотрю, свинина вырезка без  обработки143 ккал, жарка  порционным куском - 102 ккал

tanalat -, вы создавали рецепт? 
вы занесли продукт сразу в дневник и поставили термообработку .это разные функции сайта 
в дневнике есть кнопка создать рецепт вот туда заносите продукте ,а программа считает калорийность ,
Я на сайте почти три года ,знаю что говорю ,эту ошибку делают новички ,почитайте справку 

tanalat -, создайте рецепт ,и все поймете .

Ирина Миронюк, ну пробую заново. Создать рецепт, название блюда, ниже  написано "Чтобы добавить продукты в рецепт, найдите нужный продукт в окне "ПОИСК ПРОДУКТОВ И РЕЦЕПТОВ" и нажмите кнопку  напротив наименования продукта"- так и делаю, выбираю  грудку  куриную, количество, вид обработки.  и снова  - без обработки 116 ккал, тушеная - 107 ккал, жареная-91 ккал. Где  неправильно?

tanalat -, выбор обработки ,можно выбрать ровно на одну Вашу порцию ,если готовите больше ,создавайте рецепт ,а еще ,выбираете "жарка" ,то кол-во масла не забывайте....

tanalat - написал:
то же самое, смотрю, свинина вырезка без обработки143 ккал, жарка порционным куском - 102 ккал

из свинины вытопился жир

Маша Иванова, и вода...

читайте интерактивный курс и справку, что такое жарка-варка-парка, там русским языком всё написано

Маша Иванова, ясно,  со  свининой  понятно.. а  с грудкой  куриной - по -прежнему нет..(

Шаурма это зло. Пишу и плАчу.

ну вы же жарите, сама грудка становится менее калорийной, идет ужарка, но в рецепт вы обязательно должны добавить масло, столько, сколько ушло на жарку и итоговая грудка станет калорийнее, чем сырая, т.к. мясо при жарке впитывает в себя жир.

Любовь Васильева, Все, теперь  поняла - добавляем  масло. Калории грудки плюс  калории  масла.  А  тушеная отчего  меньше. там вода только. Утушивается??

Татьяна Ершова, почему???  Вкусная, блин!!!

tanalat - написал:
а с грудкой куриной - по -прежнему нет..(

100 г сырой грудки и 100 г отварной - это разные куски грудки
чтобы получить 100 г отварной, нужной взять 130 г сырой

tanalat -, опубликуйте ваш рецепт по смотрим ,может  глюк программы ,у меня все правильно при приготовлении мяса любого ,вес уменьшается калорийность увеличивается .

tanalat -, еще раз - читайте "Справка" ,там все доступно написано ....

Маша Иванова, получается  так. Берем 130 гр. грудки - это 146  ккал, добавляем  воду, варим  ее, на  выходе  получается  100 гр мяса  с 96,8  ккал.Куда  делись 50  ккал??  Вот  если  я беру виноград  , сушу  его получаю изюм. Он  без воды  и  стал более  калорийный. - это понятно. А  с  мясом - получается  калории  в  воду  ушли?? Вы  простите  за  наивность.. Ну  новичок,  что  взять)))

tanalat -, со всем остальным так же, как и с виноградом

tanalat - написал:
Берем 130 гр. грудки - это 146 ккал, добавляем воду, варим ее, на выходе получается 100 гр мяса с 96,8 ккал.Куда делись 50 ккал??

неправильно
если вы берёте 130 г сырой грудки по 146 ккал, и на выходе получается 100 г отварной грудки по 146 ккал

tanalat -, ваша грудка уварилась, как и усох изюм и стала калорийнее, поэтому по калорийности, грубо говоря, 130 г сырой грудки равны 100 г вареной

конечно, при тушении, как и при варке, калории (в виде вываренного жира) из курицы уходят в воду, в подливку

Любовь Васильева, вы не правы 

Любовь Васильева написал:
конечно, при тушении, как и при варке, калории (в виде вываренного жира) из курицы уходят в воду, в подливку

вам тоже нужно изучить справку ,калорийность при термообработку мяса увеличивается .

Ирина Миронюк написал:
вы не правы

Любовь Васильева написал:
конечно, при тушении, как и при варке, калории (в виде вываренного жира) из курицы уходят в воду, в подливку

вам тоже нужно изучить справку ,калорийность при термообработку мяса увеличивается

Я понимаю, что надо создать рецепт, а не вводить в дневнике отдельно 100 г мяса (тушение), т.к. пищевая ценность получившихся 60-70 г будет меньше, чем 100 г сырого, т.к. часть жира  и прочего ушло в воду (я же не имела в виду 100 г готового мяса). 
Но т.к. мы не создали полный рецепт блюда, например, тушеного мяса, то и результат получили неверный, т.к. создается иллюзия, что речь идет о 100 г уже обработанного мяса.

здесь http://www.100menu.ru/pages/pages.index/techno/51.htm написано

Содержащийся в продуктах жир в процессе варки плавится и переходит в жидкость. Количество поступающего в варочную среду жира зависит от его содержания и характера отложения в продукте, продолжительности варки, величины кусков. 

Но... Сама попробовала в дневнике питания не создавать рецепт, а просто взять кусок мяса 100 г и изменить варианты его обработки и получилась иллюзия, что мясо после термообработки становится менее калорийным,т.к. мы не видим, что на выходе уже не 100 г
 

Любовь Васильева, ну  так  и  я  про  что. Это  меня  ввело  в ступор. Везде  рекомендуют отварную  пищу, т.к. она  меньше  калорийная,  чем жареная,  а здесь  получается  наоборот... И лаваш...  на  упаковке  написано 360  ккал, но  в  инете  такого  лаваша я  не  встретила-везде 270. Пришлось в рецепт шаурмы добавить  просто  муку  в.с, потому  что   она  более  походит  по калориям..)  Это  первые  нестыковки,  что  мне  попались...

Последняя точка в разборе полетов )))
Из справки в МЗР (но нашла это только через поиск в Яндексе)
 http://health-diet.ru/health_diet/video_help/?ELEMENT_ID=1313

Изменение  калорийности при тепловой обработке продуктов.

Если не учитывать изменение  калорийности продуктов  при различных видах  их  кулинарной обработки, то можно  неправильно подсчитать  калории в готовом блюде.

Например, рассмотрим свинину.

Калорийность свежей свинины на 100 грамм продукта составляет 491 кКал.

При жарке без добавления жира свинина теряет 44% калорий(жир"вытапливается"), т.е. калорийность стограммового куска уменьшится до 275 кКал. Разница составит ни много ни мало 216 кКал.

 Если вы не будете учитывать для каждого готового блюда тепловую обработку, это может привести к неправильному подсчету потребленных калорий в дневном рационе, что приведет  к несоблюдению диеты и принципов  сбалансированного питания.

Вот  для примера маленький список продуктов, у которых меняется  калорийность при приготовлении:

• Печень утиная  - при жарке без добавления жира калорийность уменьшается на 48%
• Курица – 41%
• Индейка 32%
• Треска 26%

Изменение  калорийности происходит за счет разложения белков, жиров и углеводов на воду и другие составляющие элементы в процессе нагревания, за счет вытапливания жира из продукта и "улетучивания" его с парами воды.

tanalat - написал:
Берем 130 гр. грудки - это 146 ккал, добавляем воду, варим ее, на выходе получается 100 гр мяса с 96,8 ккал.

Заносите 130 гр и ставите обработку тушение. Получается 140.3 ккал.

tanalat -, я имела ввиду рецепт грудки  отдельно, с учётом веса готового мяса . Такие много компонентные блюда нужно составлять из нескольких рецептов 

tanalat - написал:
Масло подсолнечное, г 40

Не мое, конечно, дело, но столько времени изучать калорийность вареной грудки, чтоб потом забабахать 40 гр масла к 100 гр грудки и зажарить

tanalat -, Эх...как же, наверное, вкусно было  Моя шаурма по 400-500 гр. получается, поэтому стараюсь раз в год делать.  А для мяса соль и специи не использовали?

Иринка, )) я добавила  большее  кол-во  масла  только  в  рецепт. тк.к лаваш мой оказался  в 1,5 раза  калорийнее, чем  на  сайте, чтобы  был баланс.  В  принципе, можно было  поставить  не  300 гр. лаваша,  а 450.. Масла  ушло граммов 25, но это в  этот  раз. В  следующий раз  попробую грудку  просто  отварить)